问：醚类香料有哪些用途，特性是什么?

答:

脂肪族醚类在低碳原子数时有些香气，当高碳原子数时，它的气味比其相应的脂肪族醇弱。但由苯酚所形成的醚，其香气则较母体更为强烈而愉快。

在调配香精中可使用的醚类香料为数不多，其中常用的有二苯醚和D一萘酚醚等。醚的化学性质一般来说不活泼，只有极少试剂能和醚类发生作用。它也不与碱起作用，因此醚类合成香料很适宜用于皂用香精。由于其特性使它能在各种香精中与任何单体成分混合，而不易发生化学反应，有利于稳定香精的质量。

醚类合成香料的一般合成方法是：

(1)卤代烷和碱金属的醇或相应的酚盐作用，可以合成对称的或不对称的醚类香料；

(2)醚类香料也可直接从卤代烃和氧化银作用制得；

(3)由醇类脱水制取醚类香料(2分子醇脱去1分子水)通常是将相应的醇和脱水剂(硫酸)在加热下进行反应。

除了上述的脱水剂硫酸外，还有使用苯磺酸或甲基苯磺酸。后两种脱水剂的优点是能较少地被还原，可专用于制取高级醇和芳香族醇的醚类香料及其中间体等。

由苯酚和萘酚生成的醚类，其香气比相应的羟基化合物(苯酚和萘酚)更为强烈而愉快。对于调配香精而言，二苯醚和B一萘醚最令人感兴趣。

醚类在贮藏过程中，如有空气存在很易生成过氧化物，因此在蒸馏醚时，必须慎重小心。若有少量过氧化物存在，就会引起爆炸危险。但在各种皂用香精中和任何单体成分混合，在正常情况下不易发生化学反应。

一般说来，在香皂的皂基中较为稳定的是醚类化合物，而醛类在皂基中不稳定，萜类会自行氧化，酸类会中和游离碱，酯类容易水解反应。

不太常用的醚类合成香料在香精中的用途如下：

(1)大茴香醚，在调和香精中少量使用。

(2)邻位二甲苯醚，在调和香精的配方中可作二苯醚的代用品，主要用于皂用香精中。

(3)乙位萘丁醚，用于橙花型香水中，在草莓香型的食用香精中也可使用，还可作香精定香剂。

(4)乙位萘乙醚，主要用于橙花型皂用香精和一般化妆品香精中，在草莓香型食用香精中也可使用。

(5)乙位萘甲醚，可用于一般化妆品香精中。

(6)乙位萘苯醚，专用于皂用香精。

(7)苯乙醚，少量用于调配香精。

(8)百里香甲醚，在个别化妆品香精中使用。

(9)百里香氢化苯醌二甲醚，可用于配制酒用香精中。

(10)对位甲苯乙醚，可用于优雅的花香型香精中。

(11)对位甲苯甲醚，可广泛用于依兰依兰、卡南加、紫罗兰、水仙、金雀花等花香型香精中及皂用香精中。

(12)间位甲苯甲醚，除了可用于依兰依兰、卡南加、紫罗兰、水仙、金雀花等花香型香精外，还可用于草莓型香精中。

(13)邻位甲苯苯醚，可用于香叶型化妆品香精和草莓型食用香精中。

(14)间位甲苯苯醚，可用于香叶和玫瑰型香精，及草莓型食用香精中。

(15)对苯二酚二甲醚，可用于东方型调和香精及烟用香精中。

(16)对甲酚甲醚，可用于茉莉、丁香等花香型香精中。

(17)丁子香基甲基醚，除了可用于依兰依兰、香石竹、丁香等调和香精，辛香料的调和香精外，还能做矫香剂使用。

(18)异丁子香基甲基醚，可用于东方型调和香精，在食用香精中也有使用。

(19)异丁子香基苄基醚，可广泛用于花香型调和香精，也可作香精的定香剂使用。

(20)对位甲苯苯醚，可用于百合、橙花、玫瑰等花香型香精中，也适合于皂用香精。