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香精的组成主要有以下四种成分:
1、主香剂
赋予香精基本香型特征的原料,代表了整个香精香气的主体。
2、调和剂
往往和主香有相似的韵凋,用以凋合主体香气的各种成分,使香气和谐。
3、变调剂
一般由与主香不同韵调的香料所组成,用以修饰主体香气、变化香精格调的香气成分,使整体香气更丰盈、多调,并突出个性。
4、定香型
由香气持久、挥发度较低的香料所组成,使香精的香气挥发均匀,留香久长。通常,某一种香精的制备要将上述4种组分以合适的比例配合,使各种香气能扬长避短,取得香气的和谐和平衡,自始至终都能散发出愉悦的香气。