高档香水只闻出了花露水味，是它不行还是我不行？

每当我浏览各种社交平台的消费者对香水的评价，总会遇到“像花露水”的评价。当然，评论家往往对此嗤之以鼻；调香师则一笑而过；而消费者却总是好奇——这究竟是为什么？究竟是它们真的用了相似的成分（比如我和吴彦祖），还是艺术品质的波动（依然是我和吴彦祖）？

没错，都是吴彦祖丨左来源：Gage Skidmore, Wikipedia；右来源：电影《魔兽》，吴彦祖饰演古尔丹

首先，我们要明白两个概念：一个是高档香水（fine fragrance），一个是功能性香氛（functional fragrance）。

虽然翻译不同，但所指内容都是一致的，即价格高昂、仅仅具有美好气味的香水 vs. 价格低廉，以清洁、除臭、改善功能为主，而不是愉悦个体嗅觉的产品。不同领域对于香精成本的要求也不同，自然表现力也不同。

比如：研究人员在洗衣液中使用的大量人造麝香，不仅要好闻，还能在洗涤后留在衣物上；在消毒液中使用的松柏气息，就要遮盖消毒剂本身可能带来的刺鼻怪味。

而在香水中，调香师不需要考虑“洗澡后还闻得到”（除非有品牌的确要求如此），也不需要考虑“遮盖体味”（因为有功能型产品止汗露）。

图片来源：图虫创意

那么，作为高档香水代表之一的香奈儿N°5，又是如何与飞入寻常百姓家的花露水发生了关系呢？

01花露水的前世今生

1.1 佛罗里达之水

如果你仔细观察花露水的英文名，会发现上面赫然写着“Florida Water（佛罗里达之水）”。这又怎么联系上了佛罗里达州？

众所周知，最早的古龙水（1709）诞生自西欧，由意大利调香师Giovanni Maria Farina创作。“古龙水”的字面含义其实是“科隆之水”，因为当时的调香师住在德国科隆（不知道意大利和德国谁可以给古龙水申遗）。

科隆大教堂丨FJK71, Wikipedia

正如所有新兴事物诞生的价格规律，欧洲古龙水价格高昂，最早是皇室贵族、上流社会才能使用的什物；据说，一小瓶古龙水相当于基层公务员半年薪水。

因此，1808年（“独立战争”刚刚结束25年），美国公司兰曼和肯普-巴克利（Lanman & Kemp Barclay）推出了自己的“廉价山寨古龙水”：Florida Water，调香师为纽约人Robert Murray。

Florida Water名字源自传说中的“青春之泉”，西班牙殖民者声称它位于佛罗里达州。

“青春之泉”的传说源远流长，从古希腊时期一直延续到了发现新大陆，也是在美洲被发现后，它和佛罗里达州密切联系起来丨图为文艺复兴时期的画家老卢卡斯·克拉纳赫的《青春之泉》

我没有闻过这款“美国平价古龙水”，根据相关资料显示，美国版弱化了欧洲版的柠檬、橙花，强化了甜橙、薰衣草、丁香。不难想象，这三种原料会增加香水的甜度、草本和辛香扩散力。

根据兰曼和肯普-巴克利公司的说法，目前在售的Florida Water依然沿用了1808年的原版配方——你信吗？

现今在售的Florida Water，有一说一，确实像花露水丨Mountainside Jewelry

1.2 花露水

等到十九世纪末二十世纪初，随着闭关锁国政策的结束，Florida Water渐渐流入中国市场。自然，当时的中国出现了和美国一样的场景：进口Florida Water价格高昂，依然只能是上层阶级的特权。

于是，聪明智慧的中国人就想到了再山寨一版平民的Florida Water。

1898年，中国第一家化妆品公司香港广生行有限公司诞生。1903年，广生行成立了上海分公司。1905年，广生行创始人冯福田以英国药剂师的配方为基础，创作了“双妹花露水”。

双妹花露水，依然是现在有售

“花露水”名字源自欧阳修《阮郎归·南园春半踏青时》之句“花露重、草烟低、人家帘幕垂”。定位为中档香水，但也只有贵家小姐才能用得起。

双妹花露水强化了薄荷、薰衣草、柠檬、锡兰肉桂、丁香等草本-辛香结构。不负责任地说，这种中医药气味、中餐香料气味、中国熏香气味的结合，更符合中国消费者的习惯，迅速走红。

于是，等到上世纪二、三十年代，上海出现了许多山寨双妹花露水之徒（瞧，花露水的历史也是山寨的历史），比如“明星花露水”、“双凤花露水”、“二美花露水”、“真正高级花露水”。而最有名的大陆花露水就是“明星花露水”。

当年的花露水海报

新中国成立后，这些花露水生产商纷纷改制，合并为今天的上海家化（明星花露水公司迁至中国台湾），并继续生产相似的上海花露水，价格也更加亲民。

1.3 六神花露水

要说到今天众所周知的“六神花露水”，则要追溯至1988年，上海中医药大学毕业生李慧良以传统中医为基础，决定在香气四溢的花露水中增加“驱蚊止痒、提神醒脑、祛除异味”的功能。

你最熟悉的那个六神花露水丨图源淘宝网

1990年，六神花露水正式诞生。它以六味中药材（薄荷醇、冰片、金银花、蛇胆、人工牛黄、人工麝香）为基础，增加一些浓烈、刺激，具有遮盖、除臭功能的香精香料。换句话说，从这个时候起，花露水终于从平民香水“沦为”日用小百货了。

就今天而言，六神花露水包括扩散性强的草本芳香、尖锐刺激的气味，浓烈粉质的抽象花香以及合成麝香的气味。

而这又与N°5有什么关系呢？

02醛香花香调与N°5

2.1 脂肪醛

醛类成分几乎存在于所有现代香水中。其中，脂肪醛是我们今天要说的醛香花香调的主角。1903年，达曾合成了C-12 MNA（2-甲基十一醛），开创了合成脂肪醛的起点。

常见的脂肪醛原料包括C-7（药鼠尾草）、C-8（甜橙）、C-9（玫瑰）、C-10（柑橘）、C-11（金属）、C-12（香堇菜）、C-12 MNA（龙涎香）、C-13（葡萄柚）。

护肤品里的天然柑橘香大多来源于此丨图虫创意

“奇数醛香，比如C-9和C-11天然存在于玫瑰油中，带有蜡质、蜡烛熄灭时的烧焦味道。而偶数醛香，比如C-8、C-10、C-12则天然存在于柑橘皮中。这些醛香气味干净，在早期调香师眼中带有金属感。”调香师居伊·罗贝尔说，他是Gold（爱慕）、Caleche（爱马仕）、Madame Rochas（罗莎）的调香师。

2.2 N°5

据说，世界上第一款醛香香水是Rêve d'Or（L.T. Pive，1905）。1912年，Robert Bienaimé将花香协和香与C-12结合，创造了Quelques Fleurs（乌比冈），成为N°5的“萌芽”。

N°5的调香师是俄罗斯人埃内斯特·博，十月革命后逃至法国。在一战期间，他曾前往北极圈内服兵役，“1918年夏，我被派到欧洲北部、在北极圈以内。午夜时分，阳光照耀，湖泊河流释放出一种极其清爽的香气。这种气味深深地烙印在我的脑海中，我开始尝试重现”，他在日记中写到。

埃内斯特·博丨Wikipedia

而新兴的脂肪醛原料恰恰给他提供了大好机会。于是，他设计了一份“醛香鸡尾酒”：C-10（蜡质、橙皮、甜味）、10-十一烯醛（蜡质、柑橘、玫瑰）、十二醛（C-12，皂感、蜡质、柑橘），等比均分，合计占香水配方的1%。

此外，他以Le Parfum Idéal（乌比冈，1900）的抽象花香为基础，用素馨花（Jasminum Grandiflorum）、洋蔷薇（Rosa Centifolia）、马尼拉依兰（Cananga Odorata）、紫罗兰酮、合成铃兰等，构成了这款香水的盛大花香。

2.3 香皂及其他

正如“香水行业的莫扎特”、Eau Sauvage、Diorissimo（迪奥）的创作者埃德蒙•鲁尼茨卡所说：“N°5是香水艺术的革命——新颖前卫、前调有力、基调圆润持久。它开创了醛香香水的时代；‘醛香’这个词将开始被女性使用。优雅的巴黎女人只想要醛香香水，即使她们并没有意识到这个词的真正意义。对她们而言，这些醛香香水产生了和‘香奈儿五号’同样的效果。”

后世作品包括Arpège（浪凡）、Liu（娇兰）、Joy（巴杜）、Le Dix（巴黎世家）、L’Interdit（纪梵希）、Madame Rochas（罗莎）、Rive Gauche（圣罗兰）、White Linen（雅诗兰黛）、La Myrrhe（芦丹氏）、Gold（爱慕）等。

Arpège（浪凡）

“醛香总是强大又便宜，花香香基也一样。因此，香皂生产商使用了大量的廉价N°5、Joy香精。好一点的香皂尤善此道”，香水评论家卢卡·图林写到。

因此，我们不难发现：N°5（及其脂肪醛的开创性成功）早已流入了功能性香氛产品之中，比如化妆品、护肤品、香皂、沐浴露等等——当然，也包括上述的花露水。

03尾声

在六神花露水中，我们可以发现清凉、麝香、粉质抽象花香、强扩散的特征。而这些也都是N°5的特征之一。此外，樟脑、薄荷、辛香料等高扩散原料也会增强花露水的上述属性。

因此，我们会觉得“很多香水——尤其是经典老香水——闻起来像花露水。”

那些“花露水味”的香水可能是你搞错了先后顺序丨luxury daily

“但是，香皂制造商永远没有勇气做一款闻起来像香皂的高档香水（卢卡·图林）”。换句话说，这些功能性香氛的本质是潮流追随者，与其说“香水像花露水”，不如说“花露水像香水”——毕竟，没有爷爷像孙子的道理，不是吗？

最后说一点有趣的：随着香水市场在国内这些年的扩大，一些国产品牌也开始注重香氛设计。一些花露水甚至推出了不同气味香型的单品，更有甚者直接对标大牌香水，比如闻起来像⚪马仕“⚪花园”、迪⚪“真⚪”，不一而足。或许，这才是花露水命运的真正起点。