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香精香料的品质

2022年03月31日香精公司浏览量:0

香料的品质是调香的基础,是生产质优价廉香精的先决条件。一般用香比强值、留香值、香品值,综合评价分数确定香料的品质。

1.香比强值

将100%苯乙醇的香比强值定为1,其他常用香料在100%时的香比强值通过多人的感官检验确定。该值反映香料或香精的香气强度,能直接看出一个香料或香精

对加香产品的香气贡献,计算简便,已逐渐成为调香工作、香料和香精开发、贸易的重要数据。

2.留香值

把香气在不到ld就嗅不到的香料系数定为“1”,超过100d还能嗅到香气的系数定为“100",其余的香料留香nd其留香值即为n。可定量描述香料的留香能力。

3.香品值

由多位专家组成评香小组,每位专家分别给与香料一个评价分数,最低为0分,最高100分,去掉最高分和最低分后取平均,即为该香料的香品值。

香料本来是无所谓。品位”的,如吲哚,直接嗅闻之就如鸡粪一样的恶臭,稀释到l%以下的浓度时却有茉菊花一样的香气:因此如果要给每一个香料一个“品位值”的话,只能放在—个香气范围内考察它的“表现”,例如乙酸苄酯一般都用于调配茉莉香精使用,我们就看它本身像不像茉莉花香,很像的话“分数”给得高一些,不太像的话。“分数”就给得低一些。“香品值”就是按这个思路创造出来的。

4.综合评价分数

在科研和生产实践中人们用P代替香品值,用卢代替香比强值,工代替留香值,用z代替综合评价分数,然后用公式Z=(P×β×L)÷1000,用这个公式计算一个香料或香精的综合评价分数。

在调香过程中,明确香料和香精的“三值”、“综合评价分数”等参数,对于确定香料、香精的用量、成本等都很有参考价值。一般情况下,Z越高,该香料或香精的实用价值也越高,价格越高。

常见香料的质量参数见表1。

香料名称香比强值香品值留香值综合评分
苯甲醛100040140
薄荷醇100080180
大茴香醇508047188
丁酸乙酯1008018
丁香酚400151696
柠檬醛4001060240
香兰素10010100100
肉豆蔻油5007011385
香柠檬油15090681
大茴香油30040784
柠檬油3001008240

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