香精与香料(94)—降真香

殿前松柏晦苍苍，杏绕仙坛水绕廊。

垂露额题精思院，博山炉袅降真香。

除了世人熟知的沉香、檀香，古时道家推崇的降真香也是文人雅士喜欢的焚香之材。降真香因产地不同，可分为番降、土降、广降，其中色深紫红，油脂含量较高的被称作“紫藤香”，是降真香中的上品，冯楚瞻《冯氏锦囊秘录》：“紫藤香即降香之最佳者”。道教文化中，降真香是最具有“神性”的香料，古时道教斋醮中常用此香，王镃《紫极宫》：“拜章台上月如霜，云湿阑干面面凉。道士醮归秋夜净，满身薰得紫藤香”。降真香当作熏香使用，需先炮制去油，高濂《遵生八笺》“降真香”条载：“紫实为佳，茶煮出油，焚之。”元代《墨娥小录》中有炮制降真香的详细方法——“出降真油法：以降真香截二寸长，辟薄片，用江茶水煮三五次，其油尽出。经炮制去油的降真香，香气干净清爽，是文人修身养性的妙香。宋人郑刚中有诗《书室中焚法煮降真香》：“村落萦盘草半遮，到门犹未识人家。终朝静坐无相过，慢火熏香到日斜。”写的就是茶煮去油的降真香。

土降（国产降真香）与番降（进口降真香）

由明太医院院判刘文泰奉明孝宗敕命领衔修撰的《本草品汇精要》载:“《别录》云：‘生南海及大秦国。谨按此有二种，枝叶未详。出于番中者，紫色坚实而香为上。出于广南者，淡紫不坚而少香为次。’明代官方认为降真香有番降和土降之别。乾隆《潮州府志》进一步对此进行了诠释：“《南方草木状》：‘紫藤。叶细而长茎如竹，根极坚实，重重有皮，花白子黑，其茎截置烟炱中，经时成紫香，可以降神。’紫藤香，即土降香。与番降香不同，皆名为降真香。

《钦定四库全书·真腊风土记·降真香》：“降真生丛林中，番人颇费砍斫之劳，盖此乃树之心耳。其外白木可厚八九寸，小者亦不下四五寸。”

《真腊风土记》其中“出产”一则记载了真蜡出产降真香，并对之加以描述：“降真生丛林中，番人颇费砍斫之劳，盖此乃树之心耳。其外白木可厚八九寸，小者亦不下四五寸。”明费信撰《星槎胜览》：“占城奇南，出在一山，酋长禁民不得采取，犯者断其手，彼亦自贵重，乌木、降香樵之为薪。”明慎懋官撰《華夷花木鸟兽珍玩考·卷九·茄蓝香》：“茄蓝香、降真香为木黑润,伽蓝香所出产,天下皆无,其价甚高，以银对换，出占城国。”《东西洋考·卷三·柬埔寨物产》载之：“降香，《风土记》曰：‘丛林中，颇费砍斫之劳，此乃树心。其外白木厚八九寸。’”明·李时珍撰于嘉靖三十一年(1552年)至万历六年(1578年)的《本草纲目》则载：“周达观《真腊记》云∶‘降香生丛林中，番人颇费砍斫之功，乃树心也。其外白皮，厚八、九寸，或五、六寸。焚之气劲而远。’”又嵇含《草木状》云∶“紫藤香。长茎，细叶，根极坚实，重重有皮，花白子黑。其茎截置烟焰中，经久成紫香，可降神。”按∶嵇氏所说，与前说稍异，岂即朱氏所谓似是而非者乎？抑中国者与番降不同乎？

综上所述，土降(本土降真香)，即紫藤香；番降（番邦所产），即木本降真香。皆名为降真香。

降真香（Acronychia pedunculata (Linn.) Miq.），又名降真、鸡骨香。其木受到环境因素（纬度、土壤、气候、地形）或外力（风、雨、雷、电及虫、蚁、鸟、曽）侵袭感染时，为求自我保护，防止健康状况恶化，本树会启动愈伤组织，分泌多种元素油汁，再与堆积的养分结合，形成油脂固态凝聚物，最后再愈伤组织将之修复，长出新的组织。时间越久，油脂密度越高。

海南红土降真香的结香方式

降真香香味主要有：花香、麝香、兰花香、桂花香、墨汁香、药香、凉味蜜甜香、绿茶香、十亩香、帝王香、椰奶香、凉果香、蜜香、果香、凉味八角香、杏仁香、女儿红酒香、玫瑰香、山楂香、龙脑香等等。品质好的降真香的香气清新、神爽；醒脑提神、有愉悦之感；香味醇和，浓淡适中；使人身心放松，沉静幽美。

《道藏》记载：西王母最喜降真香。进入强大的汉朝时期，由于统治者极力推广黄老之术，各种降真香名称纷纷扬扬，所以有降真香，降神香，降仙香等等，最为世人接受的说法是降真香。直到晋朝，有一个叫嵇含的人写了一本植物书《南方草木状》，里面记载的紫藤香被用来作为降真香的主香而闻名于世，从此，紫藤香被降真香所专用。后来的《卫济宝书》《海药本草》《本草纲目》都应证了这个叫法。集香之大成者，当属明代的周嘉胄《香乘》一书，不但记载了各种合香和用香，对降真香的记载也非常全面，除了《香乘》，还有《香谱》，《新纂香谱》，《青烟录》等等，这一时期是降真香的黄金时期，并且三宝太监七下西洋也带回来不少降真香（外国产的降真香称为番降，周嘉胄谓之贡降），还有东南亚各番属国亦有进贡降真香的记录。

对降真香的文字记载，据考证最早出现在西晋植物学家、文学家嵇含所著的《南方草木状》中：“紫藤叶细长，茎如竹根，极坚实，重重有皮，花白子黑，置酒中，历二三十年不腐败，其茎截置烟焰中，经时成紫香，可以降神。”根据史料记载，古代宫内常设置有祭祀职位掌管宫中焚香祭祀，由于焚烧降真香烟可直达高空，可以引来远处的白鹤，常常号称可以引来神仙，受到历朝历代皇帝的重视，此后更有了关于“降真香可以通天”的典故。于是降真香被奉为宫廷、道教圣物。

降真香在中国香文化中的特殊地位

(一)、香之尊者

降真香乃古代道教祭祀头香，头香乃尊，方可祭天，符云：一炷真香达上苍，邪魔魍魉尽伏藏。谨祝真香，虔诚上启。吉钩藤，道家呼其根为降真香。或以为简“降香”。屈大均《广东新语》载：“降香，一曰降真香，杂诸香焚之，其烟直上，辄有白鹤下降。”

(二)、帝王之香

诗云“红露想倾延命酒，素烟思爇降真香。五千言外无文字，更有何词赠武皇。”。 降真香为历代贡品，每朝都有记载，明代黄省曾所著《西洋朝贡典录校注》中，详细记载了各国向大明皇帝进贡降真香的史料，其记述的共计二十三个南洋诸国，贡品中几乎全部涉及降真香。如占城国（即越南南部），在明正统年间，"其国袭封，遣使行礼。其贡物：象牙、犀牛角……奇楠香、土降香"。由此，也可知当时各国降真香并未灭绝。一度至清朝中期，其价格曾为沉香的数倍。

《西洋朝贡典录校注》记载二十三个南洋诸国

(三)、避邪神香

古人认为降真香是能降真神的香。《本草众新》云＂烧之能降真，故名＂。《海药本草》云，主天行时气，宅舍怪异，并烧悉验。仙传云：烧之，或引鹤降。醮星辰，烧此香甚为第一。度箓烧之，功力极验。小儿带之能辟邪恶之气也。符云：玉炉初爇降真香，上通三境至三天，下达九泉并九江。”

(四)、修行首香

诗云：“醉倚斑藤杖，闲眠瘿木床。案头行气诀，炉里降真香。”。 薛逢诗云“殿前松柏晦苍苍，杏绕仙坛水绕廊。垂露额题精思院，博山炉袅降真香。”

(五)、君子之香

日尽窗前更无事，唯烧一炷降真香。降真香，醇和甜凉，香而远清，雅而不扬，静心品味，缕缕清香，沁入心扉，安神入定。《本草乘雅.半偈》云“得诸香和之，则特美。”唐宋时期，不少文人雅士将降真香的香用功能发挥得淋漓尽致，从其流传的诗词中可略见一二。唐代诗人白居易《赠朱道士》中提到："尽日窗间更无事，唯烧一炷降真香。"张籍有诗云："醉依斑藤杖，闲眠瘿木床，案头行气诀，炉里降真香。"

(六)、药香至宝

《海药本草》:"温平，无毒。主天行时气"。《本草经解》:"入足厥阴肝经、手太阴肺经。"《玉楸药解》:"入足太阴脾、手少阴心经。"。《纲目》:"疗折伤金疮，止血定痛，消肿生肌。"。《玉楸药解》:"疗梃刃损伤，治痈疽肿痛。"。《本草再新》:"治一切表邪，宣五脏郁气，利三焦血热，止吐，和脾。＂。《慈禧光绪医方选仪》降真香被载入秘笈。

降真香在历代合香中的作用

1、降真香是合香的极好材料，李珣《海药本草》中说降真香“得诸香和之，则特美”。古代香方之中，以降真香为名的香方不少，陈直、邹铉《寿亲养老新书》“降真香”：降真香一斤，沉香四两，龙脑一分，蜜和焚之，自然有一种清气。此方以降真香为基香，辅以沉香、龙脑，炼蜜调和为丸。虚堂清夜，宴坐焚之，有一种清雅之气。

2、配方简单的“降真香”，用降真香与枣子两味香料制作，如徽宗宣和间宫中的——“宣和内府降真香”：蕃降真香三十两，右剉作小片子，以腊茶半两末之沸汤同浸一日，汤高香一指为约，来朝（第二天早晨）取出风干，更以好酒半碗，蜜四两，青州枣五十个，于磁器内同煮，至干为度，取出于不津磁盒内收贮密封，徐徐取烧，其香最清远。

3、番降真香即南洋各国所产降真香。宫中制香用料精贵，香方所用番降真应该是三佛齐出产的降真香，宋人认为三佛齐的降真香质量最好，赵汝括《诸番志》载：降真香，出三佛齐，阇婆、蓬丰、广东西诸郡亦有之。气劲而远，能辟邪气......以三佛齐者为上，以其气味清远也。

4、宋代是花香型香品的一个黄金时代，时人还喜欢将鲜花与降真香一起上锅蒸，让降真香沾染上花香味，陈敬《陈氏香谱》“花熏香诀”：用好降真香结实者，截断约一寸许，利刀劈作薄片，以豆腐浆煮之，俟水香去水，又以水煮至香味去尽，取出，再以末茶或叶茶煮百沸，滤出阴干。选取香气浓郁的滋润降真香，先截成一寸长，再劈成薄片，用豆浆、茶煮去油后，将香片与香花一起放在密封容器里上火蒸：随意用诸花熏之，其法用净瓦一个，先铺花一层，铺香片一层，又铺花片及香片，如此重重铺盖，了以油纸封口，饭甑上蒸少时取起，不可解开。待过数日，取烧，则香气全美。

5、依古人的经验，降真香宜搭配橙花、柚花、素馨制作花香型熏香。王圻《稗史汇编》：“橙、柚为蒸香，皆以降香为骨，去其夙性，而重入焉。各有法而素馨之熏最佳”。郑刚中也有诗详记柚花蒸降真香，“降真香清而烈，有法用柚花、建茶等蒸煮，遂可柔和。相识分惠，爇之果尔，但至末爨，则降真之性终在也”；“南海有枯木，木根名降真。评品坐粗烈，不在沈水伦。高人得仙方，蒸花助氤氲。瓦甑铺柚蕊，沸鼎腾汤云。熏透紫玉髓，换骨如有神。矫揉迷自然，但怪汲黯醇。铜炉既消歇，花气亦逡巡。馀馨触鼻观，到底贞性存。”降真香片用带露水的鲜花蒸透之后，入炉焚爇，烟缕中透着丝丝花香之气，久久不散“铜炉既消歇，花气亦逡巡”。

6、为了让花香充分地浸入降真香之中，降真香要与香花重复蒸制三四次。当时有一种简单的做法，是用蒸馏香花所得的花露浸、蒸降真香片，陈敬《陈氏香谱》“熏华香”：以海南降真劈作薄片，用大食蔷薇水浸透，于甑内蒸干。慢火爇之，最为清绝。熏华香以大食蔷薇水（阿拉伯玫瑰花露）浸、蒸降真香而成。相似的制香方法，还有以冬青子汁浸、蒸降真香，《陈氏香谱》降真香其一：蕃降真香（切作片子），右以冬青树子单布内绞汁浸香，蒸过，窨半月烧。

7、除了用“花蒸香”的方法让降真香带上花香味，降真香也可与诸香配伍调制“拟花香”，黄庭坚之父黄亚夫自拟的“野梅香”，就是用降真香与龙脑模拟野梅花的香味，陈敬《陈氏香谱》“黄亚夫野梅香”：降真香四两、腊茶一胯，右以茶为末，入井花水一碗，与香同煑，水干为度，筛去腊茶，碾降真为细末，加龙脑半钱和匀，白蜜炼熟捜作剂，作丸如鸡头大或散烧。此方中，降真香是构成主体香韵的基香，加入龙脑发香、增添香的幽凉感。先用腊茶煮降真香去油，再研磨成细末，入龙脑香和匀，以炼蜜为剂调和，制成鸡头米大小的香丸。

8、降真香亦有很好的药用价值，缪希雍《神农本草经疏》说降真香为“香中之清烈者也，故能辟一切恶气不祥。”清代刘奎《松峰说疫》卷二，有苍术与降真香制作的“苍降反魂香”：苍术、降真香（各等分）共末，揉入艾叶内，绵纸卷筒，烧之，除秽祛疫。苍术燥湿健脾、祛风散寒；降真香抗菌消炎、辟邪恶气。苍术与降真香配伍焚烧能抵御邪气，扶助正气，是古时养生防疫之妙香。

降真香的植物学基础

芸香科常绿乔木，高约10米，可达20米。树皮平滑，小枝绿色。单叶对生，纸质，矩圆形至长椭圆形，长6-15厘米，宽2.5-6厘米，两端狭尖，全缘，上面表绿色，光亮，网脉两面浮凸；叶柄顶端有1结节。聚伞花序腋生，常生于枝的近顶部，表白色；萼片4；花瓣4，条形或狭矩圆形，两侧边缘内卷；雄蕊8，花丝中部以下两侧边缘被毛；子房密被毛，花柱细长。核果黄色，平滑，半透明，直径8-10毫米，味甘。叶与枝含芳香油，作化妆品原料。果可食。

分布于广东、广西、云南、中南半岛。生常绿阔叶林中。树皮提栲胶；根、叶、果及木材入药，能行气活血、健脾止咳。

降真香的主要成分及药理作用

降真香的主要化学成分为：肉桂醛39.512%，水杨醛29.776%。所以香气含有定香剂（保香剂）具有香气强烈持久，有良好持香作用和挥发较缓慢的特性，及超强的药性。所以降真香能用于和香之香精的香料。古书记载珣日：「烧之初不甚香，得诸香和之则特美」。此外，降真香还含有丰富的榄香素、甲基丁香酚、威士忌内酯、肉桂醛、黄酮素、鞣质等成分，具药香两用价值，能镇痛、止血、抗菌、消炎、解毒、镇静、降压、降糖。《本草纲目》:"辛温无毒，小儿带之辟邪恶气，疗折伤、金疮，止血定痛，消肿生肌。"《本草丛新》: "周崇被海寇刃伤，血出不止。军士李高，用紫金藤散敷之，血止痛定，明日结痂无斑，会救万人，紫金藤，即降真香之最佳者也"。说明藤本降真香药用价值最高。

降真香的外形、颜色及品质

观形

降真香香材外观形状千姿百态，有带皮的，也有不带皮的；有自然随型的，也有人为成型的；有形似动物的，也有形似植物的。外形上乘的香材有厚重的艺术美感，是根雕艺术家、玩家、藏家的心目中之宝。

色泽

降真香香材带皮的生料多呈浅灰色、淡黄色；不带皮的多呈浅褐色、褐红色、浅棕色；塾结料多呈浅灰色、浅黑色、浅褐色；土埋醇化料多呈灰色、深灰色、浅褐色、深褐色、灰褐色；黄药膜多为浅黄色、金黄色、灰黄色、浅灰色等等。

品质

下品香：糠料(油脂含量少，密度低)

中品香：有料(黑黄油、金丝油生结、油少，料新，密度低)

上品香：糖结料(黑黄油、塾结金丝油、油脂丰、密度高)

上上品香：塾结金丝蜜结料(塾结糖结中的金丝蜜结料、颜色丰富、油脂丰富、密度较高、香味复合带凉性且持久)；特质料(黄药膜即黄金甲、单层或多层药膜、香味复合带凉味且持久)