香精与香料(110)—茅香

茅香（学名：Hierochloe odorata / Hierochloëodorata）是禾本科茅香属的一种芳香性植物，亦被称为sweet grass。分布于欧亚大陆北部与北美洲。茅香可以做为药草及制酒的原料（茅香伏特加），植株具有特殊的香味，这种香味是来自于香豆素的味道。

形态与分布

非常耐寒的多年生植物，植株可以成长至六十公分高。叶子可以生长至六十公分长，叶片基部白色，宽阔，无毛；叶背光亮，无毛。

分布于北美洲的加拿大与美国新英格兰地区，亚洲温带地区及欧洲的瑞士北部、爱尔兰的一个地区、苏格兰的四个郡；在不列颠群岛上非常稀有。

栽培

茅香喜欢全日照或部份遮阴的生长环境，茅香不喜欢干旱土壤，栽培时土壤不可太过干燥。繁殖时可以使用分株法繁殖。

在每年的初夏至夏末时采收，割取适当的长度吊挂起来，在阳光下曝晒数天使其干燥。不可以太晚采收，在天气转凉开始下霜后才采收的茅香，香味会降低或甚至没有香味。

用途

欧洲的传统用法

北欧地区在圣人节时会将茅香撒在教堂的门前，当人们进出教堂时，踩踏在茅香上面，会散发出香甜的味道。在法国会在糖果、香烟、软性饮料及香水内添加茅香来增加风味。广泛的使用在新异教的仪式中（融合自北美洲原住民的仪式）。在欧洲常会用同属植物高山茅香（H. alpina）来代替茅香使用。在俄罗斯会在茶中添加茅香来增加茶的风味。茅香也可以添加在伏特加内，来增加伏特加的风味，最有名的例子就是波兰产的茅香伏特加。

美洲的传统用法

北美洲的原住民从很久以前就已经广泛的使用茅香，茅香被视为神圣的植物，在治疗疾病的仪式上会用到茅香。茅香叶经干燥后编成辫子状，燃烧时会发出香荚兰的香味；美洲原住民会采收较长的叶片来制作篮子。

北美大平原的原住民认为茅香是覆盖在大地之母上的第一种植物。

阿尼什纳比族（Anishinaabe）原住民认为茅香有净化的作用，在举行所有仪式之前都会焚烧茅香。他们也认为茅香是一种警示物，提醒大家要尊敬土地以及它所提供的所有东西。

黑脚族（Blackfoot）与拉科塔族（Lakota）也会在祈祷仪式时使用茅香。黑脚族、夏安族（Cheyenne）、达科塔族（Dakota）、基奥瓦族（Kiowa）、拉科塔族、梅诺米尼族（Menominee）、蒙大拿族（Montana）、奥吉布瓦族（Ojibwa）、奥玛哈族（Omaha）、波尼族（Pawnee）、篷卡族（Ponca）、苏族（Sioux）、温尼贝戈族（Winnebago）会使用茅香来做香，在祭祀祖灵时用来净化及保护身心，使其不受恶灵的伤害。

黑脚族、夏安族、基奥瓦族、拉科塔族、蒙大拿族、欧肯纳根-科尔维族（Okanagan-Colville）、奥玛哈族、汤普生族（Thompson）会使用茅香来做化妆品及芳香剂。黑脚族与格罗斯文特族（Gros Ventre）会将茅香的叶子放在水中浸泡，然后以这些浸泡液来洗头发。茅香茶与茅香烟被用来治疗咳嗽及喉咙疼痛（平头族、黑脚族）。茅香茶可以做为皮肤裂伤及干裂时的洗涤药水，也可以做为眼药水使用。黑脚族、平头族（Flathead）、汤普生族会使用茅香做为身体或头发的装饰品与芳香剂。

黑脚族会在需长时间禁食的宗教仪式中，咀嚼茅香来增强耐力。

易洛魁族（Iroquois）、基奥瓦族、马莱西特族（Malecite）、梅诺米尼族、米克马克族（Micmac）会使用茅香来编织篮子、草席与手工艺品。

基奥瓦族会使用茅香的芳香叶子来做为枕头和垫子的填充物。

梅诺米尼族会使用茅香来缝制东西。

平头族会使用茅香做的焚香来做驱虫剂。

茅香与香茅的区别

《中国植物志》中有关于茅香的记录记录，茅香属于被子植物门，单子叶植物纲，禾本目，禾本科，早熟禾亚科，虉草族，茅香属。

香茅则是一个属的名称，而大家平时在说的香茅已正名为柠檬草，属于被子植物门，单子叶植物纲，禾本目，禾本科，黍亚科，高粱族，须芒草亚族，香茅属，柠檬草组。

香茅

它们根本就不是同一族的，当然不可能是同一种的植物！

左：香茅(lemongrass)；右：茅香(Sweet grass)

香茅之所以被称为柠檬草，因其带有淡淡的柠檬香气，大家在平时的生活中接触的比较多，主要是在香水、精油中使用的较为广泛，除臭或用来进行芳香疗法。在一部分食物的料理中也会添加柠檬草。功效极多的香茅除了外服还能内用，入药用来治疗风湿效果极好，还能治疗偏头痛，抗感染，改善消化功能。

泰式香茅鸡

茅香因含香豆素，可用作香草浸剂，一般以根状茎入药为多，功能为凉血，止血，清热利尿。也可以用于吐血，尿血，急、慢性肾炎浮肿，热淋等症状。春秋季节采收，切段晒干。

在湖南长沙马王堆一号汉墓出土药物中，就发现有大量的茅香根状茎，可以见得早在二千年前的汉代就有应用。

茅香在古时候香道中常用于和香，许多香道大家关于茅香的香方层出不穷。在这里为大家介绍一则蔷薇香方。

蔷薇香方：

茅香一两，零陵香一两，白芷半两，细辛半两，丁皮一两，白檀半两，茴香一钱。将以上香料研磨成细粉，可作为佩戴使用，也可作为焚香之用。

这是一种十分温柔舒适的味道，伴随着青烟，你会觉得整个人忽然沉静下来，仿佛深陷一团柔和的棉花，抬手投足触碰到的尽是柔软。

茅香花，中药名。为禾本科植物茅香Hierochloeodorata(L.)Beauv.的花序。分布于山西、山东、甘肃、云南、广东、广西、浙江、福建等地。具有温中止痛之功效。用于胃寒呕吐，心腹冷痛。

功效作用

功能

温中止痛。

主治

用于胃寒呕吐，心腹冷痛。

用法用量

内服：煎汤，6-10g，或入丸、散。

相关论述

《本草拾遗》：“茅香，生安南，如茅根。”

临床应用

相关配伍

治冷劳久不瘥：香茅花、艾叶各一两，并烧为灰。细研，以粟米饭和丸，如梧桐子大。初以蛇床子汤下二十至三十丸，微吐不妨，吐却，用枣汤下。（《圣惠方》）

加工炮制

采收加工

夏季采集。

植物学信息

植物种属

禾本科植物茅香。

有关茅香的国内外研究进展

1、  如何鉴定茅香？

茅香，植物学上被称为Hierochloe odorata或Anthoxanthum，是一种高大的开花草，生长在美国和加拿大的湿地和河流附近。这种植物在当地历史上发挥了重要作用，有时被用于篮子制作和其他工艺项目。如果你想自己找一些甜草，只要你记得这种植物的样子和生长的地方，就不会有太大的麻烦。

(1)    注意某些植株特征

检查一下这株植物，看看它是不是绿色和紫色的。检查茎的顶部和中间部分，确认整个植株是绿色的。在这之后，检查植物的根部，看看下茎是紫色还是红紫色。如果这种植物完全不改变颜色，那么它可能不是茅香。

寻找黄绿色的小穗或花。像大多数茎，一些小穗可能看起来绿色，或有黄色的末端。你也可以看到青铜小穗或白花从茅香生长。

你知道吗?茅香也叫甜草，以气味好而闻名。宜人的气味来自香豆素，一种天然存在于植物中的有机凝血剂。

检查根部，看它们是不是白色的。用力把草拔出来。观察从植物基部生长出来的分枝或根，看它们是不是白色的。如果它们是其他颜色，就有可能不是茅香。

研究一下叶子，看看它们是否反光，是否呈红色。在阳光下观察树叶，或者用人造光照射它们。在光线下，叶片看起来闪闪发亮。你可能会注意到沿着叶片末端的红色阴影。

摸摸树叶，看它们是否粗糙。寻找长而绿色的叶片从茅香底部生长出来的叶子。这些叶子没有绒毛或毛发，但感觉边缘有点粗糙。在许多情况下，茅香的叶子可以长到12到24英寸(30到61厘米)。

测量一下这些植物，看看它们是否短于3英尺(91厘米)。用码尺或卷尺从根到最高的叶子或小穗测量潜在的茅香。请注意，大多数植物可以长到大约30英寸(76厘米)高。作为一种草，甜草倾向于成群生长。

来看看他们是否矮。不像草坪草，注意到甜草有小穗，或花蕾贴在旁边。平均而言，植株的这个部分大约1.6-3.5(4-9厘米)长，每个小穗长出3个芽。

(2)    在正确的地方寻找

在美国和加拿大的大部分地区都能找到这种植物。请注意，茅香原产于许多北部、大西洋中部、中西部、西北部、西部和西南部的州，以及整个加拿大。如果你住在美国南部，你很可能找不到任何茅香。

例如，茅香并不是德克萨斯州、路易斯安那州、阿拉巴马州、乔治亚州或佛罗里达州土生土长的。

在冰岛、欧亚大陆北部和格陵兰岛的一些地区，你也可以找到茅香。

在潮湿、部分阴凉的地方寻找茅香。请注意，茅香在潮湿、多水的环境中茁壮成长，你可能会在沼泽、潮湿的草地、湖岸、沼泽和其他潮湿的地方发现它。它的确切位置最终取决于你所搜索的区域。

茅香也可以生长在海洋附近。

你知道吗?芦苇茅香是一种生长在湿地附近的入侵杂草。这种植物可以长到8英尺(2.4米)高，它创造了长而膨胀的根系。

看看这种植物是否在5月到7月之间开花。请记住，茅香往往比其他植物更早开花，所以你可能会在看到其他花卉和树木生长之前看到这种植物。请注意，茅香通常在夏季开花。茅香用于某些工艺和医药项目，它往往看起来褐色，在干燥后。

2、茅香和雨的味道

当人们跟我谈论他们喜欢的气味，谈论他们希望能像护身符一样随身携带的气味，以抵御世界上的邪恶时，他们总是谈论雨:夏日的雨点落在炎热的城市人行道上。细细的、灰蒙蒙的秋雨搅起落叶的清香。雾蒙蒙的冬雨，弥漫着盐和松树的气息。春天的雨，闻着冰冷的泥土，然后，几个星期后，闻着所有新的潮湿的绿色到处。森林雨。丛林下雨。下午4点的雨落在番茄藤上……

我可以想象所有这些以及更多的降雨在我写,但我自己的雨的气味,我的白日梦,而没有意识到这一点,是夏雨的气味在高大的金发草和湿草的气味,雨后,太阳出来时。我从来没有希望在瓶子里找到那种气味。几周前我就这么做了。

但在我告诉你更多之前，我必须告诉你Hierochloe odorata，一种芳香的草，被称为甜草或圣草。它不是我童年时代高大的金色草，但它可能是我的表亲。我甚至可能在不知情的情况下闻到了它的味道，因为它通常是和其他草地混在一起生长的。在美国，它生长在最北的爱达荷州，南至北卡罗来纳州，尽管在那里很罕见。它生长的地方都是珍贵的。

香豆素使甜草变甜，这是一种自然产生的芳香化学物质，纯香豆素的气味介于香草和温暖的干草之间。随着草的干燥，香豆素的气味变得更加明显。这使得香草成为编织芳香的篮子或编织用于抽屉和壁橱的理想材料。在波兰，它给伏特加增添了一种风味。在北美，许多印第安部落用这种甜烟来举行祝福和净化仪式。

我第一次闻到香草的味道是在一个朋友给我的第一个公寓带来一些作为礼物的时候。我喜欢烟的味道，但我真正喜欢的是编织物本身它闻起来有一种奇妙的湿的、甜的干草的味道。我一直保存到它变干变脆。最后,它瓦解。因此，当我在Arlys Naturals网站上发现甜草纯露时，我甚至没有看网站的描述就订购了一些。

如果我有,我可能已经准备的香味“新鲜的春雨在大草原上,或者我想,高沙漠雨后的香味,只是一个触摸的融雪香溪沿着深阴影的一座山。或者只是对那种气味的记忆，还有小溪的声音。

这种气味在空气中不会持续很长时间，只会像雨水的气味一样在太阳出来后持续很长时间。但如果你想让它持续更久，你可以喷你的床单或头发。枕套可能会特别好。我承认我还没试过。我觉得这种气味是如此的必要，但又如此难以忘怀，以至于我还不敢带着它睡觉。也许在今年夏天的某个时候，当气温连续几周保持在三位数(指华氏温度)，下雨的可能性已经变成了谣言。

注:如果你想了解更多关于是什么让雨闻起来如此美妙的科学知识，你可以阅读史密森尼杂志上这篇非常有趣的文章。你可以在这里了解更多关于香草的知识，也可以在这里订购一些编织品这幅画是文森特·梵高的《麦田里的雨》。这幅画是一系列画作中的一幅，描绘的是从他所住的精神病院的窗户里看到的同样的景象。你可以在这里阅读整个故事。

我从来没有尝过加了茅香的伏特加，但多亏了经营草药炼金术药房的魔术师朱莉安·扎莱塔(Julianne Zaleta)，我尝过加了茅香的伏特加，这种酒也富含天然香豆素。(甜木樨草传统上被用来制作五月酒。)当我在舌头上轻轻沾上一点伏特加时，香味从我的上颚升起，扩散到我的脑袋里，直到我觉得自己好像站在一片阳光灿烂的田野中央。它尝起来就像仙女们用来调制鸡尾酒的东西。

3、关于茅香(Hierochloe odorata)和茅香纯露

茅香(Hierochloe odorata或Anthoxanthum nitens)是一种芳香的草本植物，原产于北美洲、格陵兰岛、冰岛、北欧和亚洲。根据地理位置的不同，它也被称为圣草、塞内加草、高山甜草、和平草和香草甜草。它是禾本科的一员，发音为poh-AY-see-ee。它的植物学名称Hierochloe odorata，来源于希腊语“hieros”，意为“神圣的”，“chloë”意为“草”，直译为“神圣的草”。在圣日(Saint’s Day)，在大教堂里，在教堂节日里，在北欧一些献给圣母玛利亚(Virgin Mary)的地方，人们在教堂门前撒满了圣草。

茅香的香味醇厚而独特。这让人想起草原上的春雨或新割的青草。干草可以用来给枕头、衣服和编篮子。它的香味是由于香豆素的存在，这是一种香草味的化合物，也存在于许多其他物种，包括甜木樨(Galium odoratum)，甜三叶草(Melilotus officinalis)和甜春草(Anthoxanthum odoratum)。草干后，香气会更加明显，并且可以持续很多年。

香豆素已被用于许多目的，如草药，作为糖果，软饮料，茶，伏特加和烟草的调味剂。在美国，香豆素被允许用于酒精调味，但不允许用于食品。这是因为高水平的香豆素会起到血液稀释剂的作用，而体内香豆素过多会导致内出血。香豆素和叶绿醇是茅香中发现的两种有助于驱蚊的化学物质。

茅香是一种芳香的，寒冷季节的多年生植物，生长10-36英寸，通过地下根茎每年蔓延约2英尺。它的芳香窄叶片是7到15英寸。叶片的边缘有点粗糙。开花部分是在一个开放的分枝开花结构。可育的小穗(花被持有的结构)生在无毛的蒸汽上。小穗由两个不育小花和一个可育小花组成。果实是一个小的，干燥的薄壁果实，有一个种子融合到子房壁(这种融合的产物在大多数草物种中被称为颖果。茅香种子通常发芽率很低。幸运的是，一株幼苗可以生长数百株植物，因为根可以产生许多根状茎，这些根状茎可以发育成新的植物。它是一种开花早的植物，花从5月到7月。它是在深秋和第一场霜之前收获的，以获得最好的气味。有一次我们去美国西部旅行，我买了一束编了辫子的茅香(Sweetgrass)卷发，烫过之后，仍然有它的香味。有人告诉我，这三条线代表思想、身体和精神。

茅香生长在北美大草原，北方地区，一直到北极。它的分布是绕极(位于或居住在地球的一个极点)，这意味着该物种也生长在格陵兰岛、冰岛、北欧和亚洲。据报道，大约有13种Hierochloe存在，但对于哪些是一个单独的物种，哪些只是同一物种的一个密切相关的种族，存在一些混淆。甚至在塔斯马尼亚发现了一种叫Hierochloe redolens的物种，在北美的山区发现了一种叫Hierochloe alpina的高山物种。在欧洲，它生长在瑞士北部。只有一个地点在爱尔兰，它被记录在苏格兰的四个县。它的自然栖息地是湿地、低草原、山坡、泛滥平原、凉爽的山脉峡谷、海岸线和湿润和中等湿度土壤中的稀树大草原。茅香喜欢丰富，潮湿的土壤，但几乎可以生长在任何土壤接受最少半天的阳光。

在仪式上燃烧茅香辫子一直是北美印第安人文化的一部分。它被认为是原住民的四种神圣草药之一，用于传统仪式，以促进和平和治疗，它的气味被认为可以唤起放松的冥想状态。四种神圣的香草是雪松，鼠尾草，烟草和茅香。在《美洲原住民的灵性》中，茅香被称为地球母亲的神圣头发，用于祈祷、抹污、净化、保护灵魂和抵御邪恶或伤害。

据我所知，目前还没有蒸馏过茅香精油，但有一种可爱的茅香纯露正在被蒸馏。我们携带的茅香纯露是来自加拿大的蒸汽蒸馏产品。

这是一些茅香纯露的建议用途:可以雾化成液体颗粒进入空气中，在不允许燃烧茅香辫子的地方——比如医院或其他不允许吸烟的公共场所。已被用作烹饪的原料。茅香糖浆，奶酪蛋糕，茶。可以作为化妆品的原料。单独或与精油混合制成独特的香味，用作车辆、浴室等的空气清新剂。加入精油注入器，随精油一起或代替精油。

4、茅香对乙醇中毒大鼠肝细胞膜理化性质的影响

乙醇中毒引起的肝细胞膜成分和理化性质的变化主要是由于活性氧(ROS)引起的。自由基的破坏作用可以通过服用抗氧化剂来中和。本研究旨在探讨茅香对慢性乙醇中毒大鼠肝膜理化生化特性的影响。采用高效液相色谱法测定膜中磷脂和蛋白质的定性和定量组成。乙醇增加了磷脂水平，并通过降低苯丙氨酸、半胱氨酸和赖氨酸来改变整合蛋白的水平。电泳结果表明，乙醇显著增强了肝细胞膜表面电荷密度的变化。给乙醇中毒的大鼠服用茅香能显著保护脂质和蛋白质免受氧化修饰。因此，茅香可以防止与乙醇接触有关的一些有害的膜变化。

参考文献

[1] https://www.wikihow.com/Identify-Sweetgrass

[2] https://alyssaharad.com/2013/04/sweet-grass-and-the-scent-of-rain/

[3]https://aromatherapycontessa.com/2015/09/10/about-sweetgrass-hierochloe-odorata-and-sweetgrass-hydrosol/

[4] IzabelaDobrzyńska, Barbara Szachowicz-Petelska, Elżbieta Skrzydlewska, ZbigniewFigaszewski, Effect of sweet grass (Hierochloe odorata) on the physico-chemicalproperties of liver cell membranes from rats intoxicated with ethanol,Environmental Toxicology and Pharmacology, 2013, 35(2): 247-253,doi.10.1016/j.etap.2012.12.014.