肉豆蔻：我不污，我很温暖

2022年05月10日厦门香精公司浏览量：0

你是否知道，香料群岛的盛大战争的起因则是因为对肉豆蔻核仁的争夺？这种温暖、油腻、芳香的水果种子散发出的芳香强烈而鲜明，到底有何吸引之处？

肉豆蔻是带有深深的秘密的一款香辛料。当它被干燥后，呈淡棕色、硬化的石头般，只是带有淡淡的没有穿透力的臭味。但当它被至于刨丝机的小刀片下时，整个房间便会充斥满醉人的芳香。

你会如何描述肉豆蔻核仁？

在不同的菜肴里，它都是不可或缺的调味料，带来深度和风味。

白酱(béchamel)？美国南瓜派？或牙买加牛尾汤？

但除了美食气味外，它的香味在上百年来，往往为香水带来长而金色的影子。现代香水业将肉豆蔻核仁作为香水的中调，为香水带来质感，加入个性和深度，并增加“东方”的魅力。当联想香料在香水中的混合时，肉豆蔻核仁通常是最有活力，带着最大的重量的。它带来异国情调，同时又亲切，具有无与伦比的百搭性。

要是没有肉豆蔻核仁甜而温暖的个性和深度，我们也就不会有像Christian Dior Farenheit或Molinard’s Habanita这样的经典的香味了吧？

肉豆蔻原产于印尼的 “香料群岛”——班达（Banda）岛。青涩的果子摇曳在枝头，犹如一颗颗即将成熟的杏子。成熟后果肉会自动裂开，露出包裹在果核外层橙红色网状组织假种皮（Mace，也称肉荳蔻衣），而最里面的种仁即为肉豆蔻（Nutmeg）。肉豆蔻及其假种皮都散发甘甜而迷人的香气，因此肉豆蔻树是为数不多的会生出两种香料的树种。