小家碧玉，又见白兰

在植物学上，单是兰花的种类至少都有几十种，在香味上，我们一般以兰花的英文名称区分，兰花（Orchid）以它特有的叶、花、香独具四清（气清、色清、神清、韵清），给人以极高洁、清雅的优美形象。其中以广玉兰(Magnolia)最为洁白如玉，晶莹皎洁,比我们一般见到的白玉兰花瓣大些。

白兰（Michelia alba）与黄兰(Michelia champaca)的花香同属鲜韵，香气清雅鲜幽、透发飘逸、惹人喜爱；黄兰花则更显清雅。

白兰鲜花在头香独具一格。关于它的香成份，国内研究报道过的有丙酸甲酯、丁酸甲酯、异丁酸甲酯、异戊酸甲酯、甲位-甲基丁酸甲酯、3-甲基丁酸乙酯等等，其他香味成份尚未见发表。

白兰花初开放时，香气清鲜轻飘，花香中隐约带有花果香气，开放久后香气逐渐转浓而浊香见显，微带动物香。白兰花香可谓轻浓兼有的鲜韵。如以花比花，白兰花香有些似小花茉莉，但清鲜略逊，又有些似依兰但又比较清甜。