柏木油是香料的商品名称，实际上包括柏科和松科的多个品种得到的精油

柏科：

1.侧柏

2.扁柏

3.赤柏

4.兴安桧

5.刺柏

6.佛吉尼亚柏

7.得克萨斯柏

8.东非柏

9.日本柏木

10.美国侧柏

11.阿特拉斯柏

12.喜马拉雅柏

13.黎巴嫩柏

（1）产地：侧柏、扁柏、赤柏、兴安、刺柏，产于我国；弗吉尼亚柏、美国侧柏产于美国；得克萨斯柏产于美国与墨西哥；东非柏产于东非，肯尼亚；日本柏木产于日本；阿特斯拉柏原产于摩洛哥及阿尔利亚；喜马拉雅柏产于喜马拉雅山地区；黎巴嫩柏产于小亚细亚和叙利亚。目前我国贵州地区与美国弗吉尼亚州、得克萨斯州是世界柏木油的主要产区。不同国家的柏树出产不同的柏木油。但以美国的弗吉尼亚出产的柏木油最好。

（2）主要成份：柏木脑、柏木烯、松油醇、松油烯、侧柏酮、樟脑烯、罗汉柏烯。

（3）香气：总体是木香香气，但品种不同，其特征香气又有所差异。

- 赤柏和弗吉尼亚柏木：含柏木醇虽不多，但其香气优异，是干甜的木香，并略带膏香，香气强烈但温和，留香较持久，是柏木油类中香气较好的品种。

- 扁柏木油的香气次于前者，木香重而缺干甜，稍带青滋气，但由于所含柏木烯醇和柏木醇前者多，因此膏香较多。

- 东非柏木油的头香略带焦气，强的干木香，底香有膏甜香，留香持久。

- 喜马拉雅柏木油是甜的木香并带有膏香，头香略带对甲酚和樟脑样的气息，留香持久。

- 阿特拉斯柏木油香气特殊，浓度高时香气令人不悦，有樟脑-甲酚气息，但底香是甜的木香，稍似金合欢或含羞花。

- 嫩巴黎柏木油带有强的青草香的木香，有些像金钟柏叶的气息。

- 得克萨斯柏木油是甜的木香带焦熏气，但香气舒适，底香有膏甜气，留香持久，前后香气基本一致。

（4）应用：是调配日用香精的重要原料。广泛用于化妆品、香皂、香水等日用香精中，常用于紫罗兰、桂花、素心兰型、东方型、馥奇型、茉莉等香型香精中，尤其在檀香型和玫瑰-檀香型的香精中用量较大。与檀香油、广藿香油、岩兰草油、紫罗兰酮类原料能很好地调和，还能很好地与膏香、麝香、琥珀香、橡苔、革香等原料协调、和合。在合成的香料中，可以单离柏木脑，并以此合成甲酸柏木酯、乙酸柏木酯等原料。其所含的柏木烯可以合成乙酰基柏木烯和环氧柏木烷等香料。