香精与香料(126)—山桂

菌桂——山桂

桂树。因多生于山中，故称。

唐 宋之问 《为太平公主五郎病愈设斋叹佛文》：“山桂含芳而逼人，阶兰吐秀而惊俗。” 唐 许浑 《月夜期友人不至》诗：“风过渚荷动，露含山桂幽。”

特指桂树的一种。

《春暮思平泉杂咏二十首·山桂》是唐代诗人李德裕的作品之一。

吾爱山中树，繁英满目鲜。临风飘碎锦，映日乱非烟。

影入春潭底，香凝月榭前。岂知幽独客，赖此当朱弦。

唐段成式 《酉阳杂俎续集·支植上》：“山桂，叶如麻，细花紫色，黄叶簇生，如慎火草，出丹阳山中。”

原辞：

杂申椒与菌桂兮，岂惟纫夫蕙茝！

矫菌桂以纫蕙兮，索胡绳之纚纚。

概述：

即野生山桂，《神农本草经》记载：其味辛，温，无毒。主百病，养精神，和颜色，为诸药先聘通使。久服轻身不老，面生光华，媚好常如童子。

山桂。因多生于山中，故称山桂。又名钝叶桂、假桂皮、土桂皮、老母猪桂皮、青樟木、抱木（云南），梅宗英龙（云南西双版纳傣语），大叶山桂、鸭母桂、鸭母楠、老母楠、香桂楠、山桂楠、山桂、奉楠、山玉桂（广东），钝叶樟，拉丁学名：Cinnamomum obtusifolium （roxb.） Nees.樟属小至大乔木，高5-25米，胸径达30厘米；树皮青绿色，有香气。枝条常对生，粗壮，小枝圆柱形或钝四棱形，干时红褐色，初时被微柔毛，后变无毛。芽小，卵珠形，芽鳞密被绢状毛。生于海拔600-1780米的山坡、沟谷的疏林或密林中。产云南南部、广东南部。锡金、印度、孟加拉国、缅甸、老挝、越南也有。

形态特征

小至大乔木，高5-25米，胸径达30厘米；树皮青绿色，有香气。枝条常对生，粗壮，小枝圆柱形或钝四棱形，干时红褐色，初时被微柔毛，后变无毛。芽小，卵珠形，芽鳞密被绢状毛。叶近对生，椭圆状长圆形，长12-30厘米，宽4-9厘米，先端钝、急尖或渐尖，基部近圆形或渐狭，硬革质，上面绿色，光亮，下面淡绿或黄绿色，多少带白色，两面极无毛，三出脉或离基三出脉，侧脉自叶基0.5-1.5厘米处生出，斜伸，与中脉直贯叶端，在上面略凹陷或凸起，下面明显凸起，横脉及细脉在上面不明显，下面稍明显，呈网状，叶柄粗壮，长1-1.5厘米，腹平背凸。圆锥花序生于枝条上部叶腋内，长13-16厘米，多花密集，多分枝，分枝长约3厘米，总梗长7-11厘米，与各级序轴略被灰色短柔毛。花黄色，长达6毫米；花梗长4-6毫米，被灰色短柔毛。花被筒短，倒锥形，长约1毫米；花被裂片6，卵状长圆形，长5毫米，宽2.5毫米，先端鋭尖，两面被灰色短柔毛但顶端近无毛。能育雄蕊9，第一、二轮雄蕊长约3.5毫米，花药卵圆状长圆形，与花丝近等长，药室内向，花丝无腺体，第三轮雄蕊长约3.7毫米，花药较狭长，长圆形，长约1.7毫米，花丝扁平，长达2毫米，近基部有一对具长柄的圆状肾形腺体。退化雄蕊3，位于最内轮，明显，长3毫米，箭头状正三角形，具长柄。子房长圆形，长1.5毫米，花柱细长，长达3毫米，柱头盘状。果椭圆形，长1.3厘米，宽8毫米，鲜时绿色；果托黄带紫红，稍增大，倒圆锥形，顶端宽达7毫米，具齿裂，齿顶端截平；果梗紫色，略增粗。花期3-4月，果期5-7月。

主要价值

使用价值

本种木材纹理通直，结构均匀细致，材质稍软，中等重，加工容易，干燥后稍有开裂，且会变形，含油份少，不耐腐，纵切面材色均匀，适于作建筑、一般较好的家具、农具等用材。

食用价值

叶、根及树皮可提制芳香油。广东海南群众取其树皮捣碎以作香粉。

药用价值

【炮制】 洗净切片，阴干或晒干研粉，亦可鲜用。

【性味】 甘、辛，温。

【功能主治】 温中散寒，理气止痛，止血，接骨。用于胃寒疼痛，虚寒泄泻，风湿骨痛，腰肌劳损，阳痿，闭经；外用治外伤出血，骨折，蛇咬伤。

【用法用量】 干粉3～5分，水冲服；或3～5钱，水煎服。外用鲜树皮适量捣烂调水敷，或研粉敷患处。

【摘录】 《全国中草药汇编》

桂树自古就被确认有药用价值，《说文解字》解释桂是“百药之长”。《本草纲目》中引用《本经》的说法，认为桂的药用价值为：“治百病，养精神，和颜色，为诸药先聘通使，久服轻身不老，面生光华，媚好常如童子”。桂树其花具有“生津、辟臭、化痰、治风虫牙痛、润发”等功效。　功能主治，花：散寒破结，化痰止咳。用于牙痛，咳喘痰多，经闭腹痛。果：暖胃，平肝，散寒。用于虚寒胃痛。根：祛风湿，散寒。用于风湿筋骨疼痛，腰痛，肾虚牙痛。

山桂的现代药理学研究进展

1、樟科肉桂属植物的传统用途、植物化学及药理活性研究进展

桂皮具有良好的经济价值和药用价值，可用于传统医学，可作为香料食用，也可作为园林植物栽培。肉桂属植物具有抗菌、抗氧化、抗炎、镇痛、抗肿瘤、抗糖尿病、抗肥胖、免疫调节、杀虫、杀螨、保护心血管、保护细胞、以及体内和体外的神经保护特性。近5年来，从肉桂属植物中分离鉴定了306种化学成分，包括111种萜烯类、44种苯丙烯类、51种木脂素类、17种黄酮类、53种芳香族化合物、17种脂肪族化合物、4种香豆素类、2种甾类化合物。本文通过查阅国内外文献，重点介绍了肉桂属少数研究类群的传统用途、植物化学和药理特性，为该属的药物研究和临床应用提供参考。

肉桂属被认为具有良好的经济和药用价值。本属植物在化工、农业、食品、医药等领域具有不可替代的作用。其工业化和应用前景广阔。肉桂属植物广泛分布着多种化学成分，其中萜类、苯丙类和芳香族化合物较为丰富。多种化学成分使其具有较高的药用价值。现代药理学研究已经证实桂皮具有广泛的药理学特性，包括抗菌活性、抗氧化活性、抗炎镇痛活性、抗肿瘤活性、抗糖尿病和抗肥胖活性、免疫调节活性、杀虫杀螨活性、心血管保护活性、细胞保护活性、神经保护活性等作用，使其在化工、农业、食品、制药等领域具有不可替代的应用价值。例如，肉桂提取物可用于柑橘采后的贮藏和保鲜。桂皮挥发油对水果和肉类具有良好的保鲜效果。肉桂水提液不仅可用于木材防腐，还可用于空气消毒。含4%肉桂叶挥发油的酊剂对空气消毒效果显著，可替代次氯酸钠消毒剂。肉桂醛是山桂树皮精油的抗菌物质，是一种细菌生长的活性抑制剂，是一种天然的抗牙周病抗菌药物。对肉桂属的大量系统研究证实，肉桂醛是其多种生物活性不可或缺的活性成分。肉桂醛可以用来预防和减轻糖尿病、动脉粥样硬化、癌症、炎症和心脏病。目前，对桂皮中常用的药用植物如山桂、肉桂、紫桂等的研究较多。虽然对其他种类的植物进行了研究，但主要集中在精油方面的研究，缺乏对其提取或分离的系统研究。此外，肉桂的许多成分尚不清楚，其药用特性有待进一步研究。生化活动的研究同时,少量的单体化合物已被报道,但是,在其他药理作用方面, 通常以总植物提取物或精油被用作研究对象,并试图分离出生物活性成分和阐明分子识别药物作用靶点的机制。此外，对质量控制的研究很差，没有直接的临床证据报道。因此，未来需要加强对不同类型单体化合物体外和体内生物活性的研究，使该属植物更好地为人类健康服务。为保证桂皮药材的一致性、安全性和有效性，应建立完善的方法。综上所述，肉桂属的研究具有重要的经济价值和理论意义，需要在现有研究的基础上进一步系统深入地研究，以促进传统医学的现代化进程。

2、山桂树皮甲醇提取物体外抗糖尿病和抗菌活性的研究

研究了山桂树皮甲醇提取物的体外抗糖尿病和抗菌活性。分别测定了山桂树皮醇提取物和阿卡波糖提取物对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的活性抑制试验。采用琼脂扩散法对6株病原菌和1株真菌进行抑菌活性测定。结果表明，山桂树皮甲醇提取物对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶具有抑制活性，半最大抑制浓度分别为31.26和170.135 μg/mL。与标准的抗菌剂相比，提取物被发现可以产生低到中度的抗菌活性。

本研究表明，山桂树皮甲醇提取物具有有效的α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制作用。山桂树皮甲醇提取物的研究结果非常有趣，可以促进纯生物活性化合物的分离，并进一步在糖尿病动物模型上进行体内研究。本研究还提供了山桂树皮甲醇提取物潜在的抗菌特性。实验发现，山桂树皮甲醇提取物对金黄色葡萄球菌、肺炎链球菌、铜绿假单胞菌、普通假单胞菌和大肠杆菌五种细菌均表现出显著的抑菌活性，且呈剂量依赖性。最不敏感的菌株是枯草芽孢杆菌。与标准药物氟康唑相比，对白色念珠菌的抗真菌活性是较好的。这一事实可以支持它们在食品加工过程中用于控制微生物生长。

3、肉桂的药理性质及药用价值综述

肉桂(樟科)是传统上用于调味食品和药物制剂对抗各种疾病。关于桂皮的民族植物学和药理特性的详细文献被分离出来，并没有以良好的记录形式出现。在目前的综述中，我们一直试图收集其详细的药用和药理性质。通过检索PubMed、Elsevier、谷歌Scholar、Science Direct和Scopus等数据库，收集桂皮的民族植物学和药理特征。据报道，该植物提取物具有收敛、温性刺激、驱风、净化血液、消化、杀菌、抗真菌、抗病毒、抗菌、抗氧化、抗炎和免疫调节等特性，还有助于降低胆固醇和血糖水平。广泛的植物化学化合物包括醛、乙酸、醇、松烯、类黄酮、生物碱、蒽醌、香豆素、酚、皂苷、单宁、羧酸、碳氢化合物、莰烯、匙叶烯醇、脂肪酸、猕猴桃碱、丁醇内酯、木脂素、类固醇、丙烯类和山奈酚糖苷存在于植物的各个部位。本文综述了桂皮作为香料和药物的历史、传统用途、植物化学和临床作用。因此，建议对肉桂中最有效的抑菌活性进行临床、药用、纯化和鉴定等方面的研究。

现代和传统医药以及化学和药学系统的药物需求大多依赖于药用植物。芳香植物主要用于香料、化妆品和保健饮料。研究人员和科学家检查药用植物，以改善药物开发。目前，世界人口约四分之三因健康问题依赖这些药用植物。肉桂皮含有多种化合物，在世界各地都被用作香料。肉桂的生物活性化合物已被证明具有不同的生物和药理作用，治疗各种疾病，如癌症、糖尿病、炎症、微生物感染、神经紊乱、腹部疾病、哮喘、支气管炎、泌尿感染、关节炎、贫血和血压。因此，肉桂作为一种多功能的药用香料在现代医学体系中发挥着重要的作用。我们知道，在现代，所有的人都被草药吸引来治疗各种疾病的安全。因此，本文就肉桂的体内、体外药理活性研究进展作一综述。然而，许多科学家发现了许多化合物，但仍需要进行广泛的研究，以探索其他未知化合物的机制和功能，以对抗可用于治疗多种疾病。

4、肉桂属:连接植物化学知识，药理特性和毒性安全的健康效益

肉桂属包括许多植物物种，长期以来大量用作食品、食品添加剂和香料。不同的传统治疗系统使用这些植物作为草药治疗各种疾病。本文综述了肉桂属植物的生物多样性、生物活性成分、药理作用机制、分子靶点和毒理学安全性。本文所收集的数据均来自Web of Science、PubMed、ScienceDirect等数据库和最新的科学文献。结果表明桂皮具有抗菌、抗糖尿病、抗氧化、抗炎、抗肿瘤和神经保护作用。临床前(体外/体内)研究提供了这些作用的可能分子机制。最近的临床研究和毒理学数据支持并证实了肉桂属的药理重要性。综上所述，临床前研究和临床试验的结果以及减少的副作用为未来基于桂皮提取物和生物活性化合物的新药研究提供了新的思路。

肉桂植物衍生物的抗菌特性。抗菌作用的主要潜在机制有关:1) 细菌细胞壁的部分降解,2)膜透性的增加,3)细胞质材料的泄漏,4)细菌细胞的收缩和主要结构的扭曲,和5)的变更二级,三级结构和细菌的蛋白质。

肉桂属植物化合物抗糖尿病作用的潜在机制。体细胞是指所有具有胰岛素受体的人体细胞。

综述了桂皮植物的神经保护作用机制。缩写：SIRT1, 长寿因子(Sirtuin) 1；MAPK，丝裂原活化蛋白激酶；iNOS，诱导型一氧化氮合酶；TNF-γ，肿瘤坏死因子；cox - 2, 环氧合酶-2；NF-kB，核因子κ B；NF-κB转录因子家族RelA亚基p65；Bcl-2，b细胞淋巴瘤2；IL-1b 白介素-1β；IL- 6，白介素6。

肉桂属植物，其提取物和化学成分具有多种促进人体健康的活性。抑菌、抗糖尿病、抗氧化、抗炎、抗肿瘤和神经保护是桂皮植物生物学特性研究最多的。与传统的治疗药物不同，肉桂可以在我们的日常饮食中食用，没有有害影响，并可能用作疾病预防剂。一般来说，肉桂属植物的化学成分，如肉桂皮、肉桂醛、肉桂素cinnamophilin等，具有直接和间接的活性，即通过直接作用于氧化剂或细菌而产生抗氧化和抗菌活性，而抗糖尿病、抗癌和抗炎活性通过一些尚未明确的受体介导机制间接发生。本文综述了该属植物在植物化学、生物活性、临床前和临床研究等方面的广泛应用和最新文献。此外，对其毒理学评价的详细说明也表明了其对人类食用的安全性和有效性。然而，由于存在大量关于肉桂物种的报告，民族植物学、生物技术干预和详细的结构活性研究的细节超出了目前尝试的范围和覆盖范围。植物学研究的进展可以提高肉桂属植物获得最佳植物化学成分的机会。此外，肉桂的抑菌作用在食品工业中的应用还可以作为绿色食品的发展方向。

5、cinnamomum porrectum (Roxb.) kosterm肉桂和cinnamomum mollissimum hook F肉桂的化学成分及生物活性

樟属porrectum (Roxb)樟科桂皮和mollissimum hook桂皮在马来西亚半岛广泛分布。他们在当地分别被称为“medang kemangi”和“medang lawang”。采用甲醇冷浸法提取桂树叶和皮，然后用不同溶剂按极性递增的方式分离得到石油醚、氯仿和乙酸乙酯提取物。用氯仿酸化、碱化和提取桂皮甲醇提取物，得到中性和生物碱粗提物。采用层析技术对粗提物进行分离纯化，分离得到丙烯丙素、三萜、酯、羧酸和阿朴啡生物碱。通过红外光谱、紫外可见光谱、核磁共振光谱、质谱以及与文献报道的光谱数据的比较，对分离出的化合物进行了结构鉴定。经分离纯化得到三种化合物，分别为甲基丁香酚、顺式-谷甾醇和豆甾醇-4-烯-3-酮。从桂树叶片中分离得到苯甲酸苄酯和苯甲酸。从桂树皮中提取的生物碱纯化产生5种阿朴啡，即异环嘌呤、N-Methyl hernagine、N-Methyl hernovine, hernagine和hernovine。对粗提物和选定化合物进行了抗菌、抗氧化和抗酪氨酸酶活性的研究。采用纸片扩散法、最低抑菌浓度(MIC)和最低杀菌浓度(MBC)进行抗菌活性测定。结果表明，生物碱提取物、甲基丁香酚和苯甲酸苄酯对部分菌株具有较强的抗菌活性，其浓度小于500µg/mL。DPPH对生物碱提取物和hernovine的抗氧化活性分别为SC50 50.1µg/mL和50µg/mL。用蘑菇酪氨酸酶对粗提物进行抗酪氨酸酶活性筛选，IC50 > 1000µg/mL为无活性。综上所述，该生物碱提取物除酪氨酸酶抑制活性缺失之外，其他各项生物活性均良好。所描述的活性可能是由于提取物中化合物之间的协同作用产生的。

参考文献：

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