从银河系香味到对覆盆子香味的好奇

银河系是什么味道？

几年前《The Guardian(卫报)》的一篇文章标题指出，银河系有覆盆子的味道。其实，这是指银河系的人马座B2周围气体、尘埃组成的巨分子云里的气味也许有类似覆盆子的味道。如果你对酒精饮料的气味更感兴趣，那么下次在酒吧时也完全可以告诉身旁的人，宇宙里有一块星云散发着和你杯中的朗姆酒差不多的气味，这样新奇的说法保准能为你带来一些关注。人们对这种气味联想的，要归功于大量存在的甲酸乙酯(C3H6O2)分子，甲酸乙酯有着辛辣的刺激味和菠萝样的果香香气，略带苦味，有着强烈朗姆酒似的香气。很巧的是，构成朗姆酒香气或是覆盆子复杂的香味的各种芳香成分之一，就是甲酸乙酯。看到这里，你可能也会觉得，称宇宙就是覆盆子味的说法，有点噱头之嫌，但倒是不失一份对银河系充满浪漫主义的香氛幻想，是不是？

原料档案：覆盆子酮

说到覆盆子，它好像是一般校园剧中长相清秀甜美，成绩挺好，心地善良的女生；但由于周围总有校花、女王、或哥特等风格显著张扬的存在，覆盆子型的角色往往成了美艳却低调的存在。在消失前，给人留下的往往是一种挺甜美的，挺波澜不惊的感觉。细想很多香水，特别是花香果味的香水中，都有覆盆子的身影呢！

覆盆子酮是覆盆子的主要香气成分，是一种重要的合成香料，具有覆盆子的  特征性甜果香气和香味，具有光泽的颗粒或针状白色结晶，可溶于醇类和油类，几乎不溶于水，主要是通过羟基苯甲醛和丙酮缩合生产而成。