萃取技术和芳香物质提炼的全面指南

与芳香有关的世界是丰富并纠缠的。一方面，这是由于对天然原料多样复杂的提取方法和可提取出的提取物；另一方面，是由于许多芳香是以化学方式在实验室里重现的或构造的(任然多数情况下美丽的)新产物。天然或化学，这两个世界都将自身的魅力带进了香水业。然而，有时这些专业术语很使人困惑。作为一个简单明了的指南，希望这篇文章会帮您解惑一些有关芳香提炼和精华产物的香水业内词汇。

术语‘芳香物质提炼’是指从原料入手对芳香化合物的提取，使用的方法如：蒸馏法，溶剂萃取法，榨取法或冷吸法。根据油脂(butter)和芳香化合物用量的不同比例，不同的词条被用来解释不同的产物及其特征(如：精油essential oil，凝香粉concrete，纯香absolute，香脂butter等)。在一定程度上，这些程序是带有破坏性的：它们或通过改变气味特征，或使其完全失去气味，使得芳香化合物变性！这种改变是与芳香材料本身有关的，很多芳香植物只有极为少量的挥发性油可萃取 (很好的例子包括：铃兰和栀子花)，或者，它们的化学物质成分极为娇弱，以至于承受不了一些萃取方式(几个世纪以来，茉莉和晚香玉都未能被萃取，直到冷吸法的出现，见下文)。

因此，尽可能地使最终提取物的香味与被提取的植物原料相近，有时在实践上是不可能达到的。这就是为什么很多不同的方法被研制出，用来绕过障碍并更好的提高成本效益。

不过，香料厂提炼出的原料对香料工业是有一定的含义的，其中一些则成为了丰富而复杂的香水制造历史中的亮点。

下面，让我们来对这些方法一一解读吧：

榨取法

榨取法是最古老的香味提取方式之一，它通过榨取，挤压或压缩植物，从中榨取带有芳香的油，叫做精油。尽管法老图坦卡蒙的文物中，数千年之后仍保有香味的荷花精华是装载雪花石膏制成的花瓶内的，这些精华最初是装在无釉陶瓷花瓶里的。这些荷花鲜花被挤压装在无釉陶瓷花瓶里之后，被深埋与沙漠之中以将水分驱开(感谢花瓶材料较低的分子量，水分通过多空的材料流失，留下油状的化合物)。

今天唯一通过榨取法而得的精油只有柑橘类水果的。这不仅是因为该类水果可压榨部分(果皮)有丰富的芳香，而且因为总体较为低廉的种植成本。机械榨取或者冷压，由于果皮的含油量丰富，提炼是经济有效的，同时也使得柑橘类精油与其他精油相比，总是较为廉价的。

蒸馏法

蒸馏，使用蒸馏器，是在中世纪发展出的一种先进的方法，并且，也是较为常见的用来提取多类芳香的方法。可用蒸馏法提取的原料包括木材，树皮，根茎，花类，叶，种子，及果皮。最终所得物，大多数仍被叫做精油，并带有原材料(大多数为植物形式)所含的芳香和挥发性。一些我们通过芳香疗法而熟知的，常见精油有：薄荷，罗勤，薰衣草，玫瑰，玫瑰草，天竺葵和尤加利。自然的，完善步骤中，不同质量等级的精油会出现，使得精油有细槽之分。(檀木精油是通过用蒸汽蒸馏从檀木树上砍下的檀木片及檀木坯料而得的。)

蒸汽蒸馏所得的另一个产物是一种水合物，通常称为纯露。水沸腾后， 其蒸气直接地通过原料60-100分钟。萃取的冷凝液含水和芳香物质，并被至于弗洛伦丁烧瓶中冷却。带有芳香的油浮至水的上层，被称作精油；而纯露(所剩下的带有芳香的水)，不含有害附产品的，有时会被出售给对其有商业用途的消费者。例子包括玫瑰纯露，橙花纯露。然而，作为一个试错的过程，最终的纯露并不一定都是芳香怡人的。

分馏法

分馏法(经常被用来萃取依兰) 是通过分馏管，将混合芳香物质按不同芳香产物的质量及深度分类。这种分流法很好地给人们对最终产物的控制，也让调香师们对最终香水的香味效果有更好的操纵。

干馏法

干馏法("毁坏性蒸馏法")与其他蒸馏法相比，差异是较大的。干馏法直接加热原料，不带有任何载体(水或酒精)，所以产生出不同层次的烤/烧焦的气味，这种气味是种酚醛(也就是，带有焦油味)般的气味。这也是为什么当我们闻到某种木质元素，特别是桦木(用来打造皮革味调协)，或实验室级别的化石琥珀，有时会闻到一种烟熏焦油味。这也是为什么我们有时会在香水成分表里读到"干馏焦油"。

溶剂萃取法和浸泡法

作为提取纯香和凝香粉的方法，容积萃取法，是提取动物来源物质(但由于道德原因，如今几乎全部从调香师的可用原料列表中消失了) 以及植物材料的首选萃取法。萃取液被真空处理，以有效地去除溶剂。对于不能用蒸汽萃取芳香的材料 以及柔弱遇热易变的原料，溶剂萃取法是理想的选择。可用溶剂如：乙烷或者二甲基醚。萃取中，所产的粘性蜡状物是凝香粉，有些凝香粉极为粘稠以至于不能被使用 (例如：安息香凝香粉坚硬度如太妃糖，鸢尾根凝香粉或鸢尾根“黄油”的厚重度如同蜡烛的蜡般)。由于这些混合物有厌水性，溶剂可以将它们很好地去除。

用比常温偏低的温度蒸馏，会萃取出比蒸汽蒸馏所得物更为接近自然的香味；这是因为非常具有挥发性的酒精溶剂(乙醇)接着被去除，只留下纯香。珍贵的花朵如玫瑰，水仙，橙子花，晚香玉，合金欢和茉莉 一般是由纯香形式出现—尽管与这些植物自然的气味不太相同，但与其他芳香产品相比，纯香形式有较为接近实物的气味，并带有更为丰富的变化。不难肯定，纯香是最纯，最浓缩的精油形式。

纯香和酊剂

区分纯香和酊剂是很重要的。酊剂是直接把干的原料浸泡入酒精后制成的；而纯香则是由溶剂萃取法或冷吸法，有效地洗涤和净化蜡状物(油类，凝香粉)而得的。

浸提

浸泡法用水来提取叫做浸提的最终产物。这是个来自花草茶/草药茶的术语，并且对香味提取的技术与对茶类的相似。植物先被浸没在热水中，腌制一会，使芳香入水。然后用筛子将植物移走。所剩下的水叫做浸提。这种提取法本身的效果是较弱的，作为一种萃取方法，而不该和一些带有“浸提(Infusion)”在香水名的香水混淆。如Prada有一个Infusion系类(Infusion d'Iris, Infusion de Fleur d'Oranger, Infusion de Vetiver等)，尽管香水名字很诗意，并给人以透明缥缈的意境，但这与浸提无实际关联。

冷吸法

冷吸法是有名的，或许现在来讲已经过时的，一种萃取方式。在其鼎盛时期，冷吸法由于其能捕捉珍贵花朵的成熟，深沉的香味而著名，这是因为通过蒸馏，很多花种会“失去“它们应有的芳香(如茉莉和晚香玉)。作为一项陈本高昂的技术，冷吸法让花朵“穿着”起蜡状的动物脂肪(猪油或牛油)，然后将裹有动物脂肪的花放在大托盘里，浸泡数日，新鲜的花朵不断被加入，直到脂肪承载的香味达到饱和。然后，脂肪会被酒精清洗，呈现最终产物--纯香。冷吸法的技术有两种：在19世纪达到完善程度的“冷冷吸法”，和将植物原料搅拌进加热过的脂肪的“热冷吸法"。

如今，冷吸法已被溶剂萃取法，用二氧化碳(CO2)或相似压缩气体的超临界液体萃取法取代。这是由于以上所提的新进方法的技术会创造出更多效益，或更好的结果。

超临界液体萃取法

超临界液体萃取法，受到从咖啡豆里萃取咖啡因的启发，用的是超临界二氧化碳作为溶剂。在很多方法失败后，目前这是最现代的，从原料提取，产出最接近自然形态下该原料气味的技术。当二氧化碳气体在(100标准大气压)高压，以及比室温略低的温度下，超临界液态形式会产生，并且从植物中萃取出一般来说属于厌水性的芳香原料。降低压力后，二氧化碳会回复气体状态并蒸发消失。

感谢二氧化碳的惰性，所以不会与被萃取植物发生反应，二氧化碳的液态/气态变化保证了最终产物中不会混有附带产物，这是对这些被萃取植物有利的。最终被萃取出的精华叫做二氧化碳(CO2)萃取物。

最后，值得一提的是，

在阅读有关从天然原料萃取的精华物时，

有三个名词经常出现。它们是：Otto, Attar和Monoi.

玫瑰香油(otto), 焦油(attar) 以及 Monoi油

香油(otto)，如在“玫瑰香油中”，指的是从不同种类的玫瑰花瓣中，用蒸汽蒸馏提取的玫瑰精油(该精油种类不同于溶剂萃取或超临界二氧化碳萃取的精油)。最好的玫瑰香油出产于土耳其和保加利亚。焦油(attar, 或ittar)来自阿拉伯语，是指所有的从植物获取的天然油类。萃取法一般是在木质材料作为载体的基础上的蒸馏法，如用(最常见的载体之一的)檀木。所有，我们会发现玫瑰焦油，沙巴茉莉焦油(一般被成为motia)，香根草焦油，烘烤多的大地焦油(mitti ittar), (从露兜树提取的) kewda焦油，(从安息香提取的)loban焦油，(从艾蒿叶提取的)davana焦油等。

这种著名的MONOI油的另一种版本，使用的是佳雷花(例如：大溪地栀子花)，花朵被浸软于椰子油(椰子油的天然形式是半固体的蜡状物)中，并从中被提取。自1992年起，Mono? de Tahiti(大溪地Monoi油)获得了对原产地名称的认证和保护。