香精与香料(155)—甘草

甘草的经史子集与文化价值——“调和国老意，香微甘草花”

秋尽。叶翦红绡，砌菊遗金粉。雁字一行来，还有边庭信。

飘散露华清风紧。动翠幕，晓寒犹嫩，中酒残妆慵整顿。聚两眉离恨。

这首《甘草子》是北宋著名词人柳永的作品，描写初冬时节闺中人对征夫的思念之情。词牌《甘草子》原本可能是吟咏中药甘草，也可能是吟咏甘州之草。然而，以甘州为代表的西北地区，正好是甘草的主产区，故描写甘草的文学作品，多和甘州有关，如贯休《古塞上曲》：“赤落蒲桃叶，香微甘草花。不堪登陇望，白日又西斜。地角天涯外，人号鬼哭边。大河流败卒，寒日下苍烟。”诗中描写甘陇风貌，具有代表性的植物就是葡萄和甘草。清代植物学家吴其濬描写甘草说：“余以五月按兵塞外，道傍辙中，皆甘草也。谛叶玩花，郗车载之。闻甘、凉诸郡尤肥壮，或有以为杖者。盖其地沙浮土松，根荄直下可数尺，年久则巨耳。”可见当时甘凉诸郡的甘草最为道地，名气最大。

“国老”甘草

南朝医学家陶弘景将甘草尊为“国老”，并言：“此草最为众药之王，经方少有不用者，犹如香中有沉香也。”

“国老”，即帝师之称。把甘草推崇为药之帝师，其原因正如李时珍在《本草纲目》中所释：“诸药中甘草为君，治七十二种乳石毒，解一千二百草木毒，调和众药有功，故有‘国老’之号。”

在医圣张仲景的著作《伤寒论》中有这样的记载，“少阴病二三日，咽痛者，可与甘草汤”，意思是如果出现咽喉疼痛而且属于中医认为的少阴病的情况时，可以服用甘草水来治疗，可见甘草是一味很好的利咽喉、止疼痛的草药。但甘草的作用远不止这些。

《神农本草经》记载，“（甘草）主五脏六腑寒热邪气，坚筋骨，长肌肉，倍力，金疮肿，解毒。”

甘草味甘，微寒，归心、肺、脾、胃经，在中医院校《中药学》教材中，甘草同人参、黄芪等药同类，均归类于补气药中，可见甘草适用于虚人，以补虚为主，

具体说来，其作用有补心脾气，止咳祛痰平喘，缓急止痛，清热解毒，调和药性。所谓调和药性，指的是方剂配伍中，如果加入一味甘草，就可以降低某些药物的毒性（偏性），而且甘草味甜，可以加强汤药的口感，所以甘草又有“和事佬”之称。

甘草入药渊源长

甘草自古便是极为重要的中药材。上古时期，将甘草称为“苷”，《说文解字》载：“苷，甘草也。从艸，从甘，会意。甘亦声。”说明的造字之始，人们便认识了味道甘甜纯正的甘草。《诗经·唐风·采苓》云：“采苓采苓，首阳之巅。”对于其中的“苓”，晋代郭璞认为是甘草，沈括认为是黄药，但吴其濬仍旧认为是甘草。成书于西汉的《淮南子》说：“今夫地黄主属骨，而甘草主生肉之药也”，将地黄和甘草并称，且明确指出了甘草的药效。

《神农本草经》将甘草列为上品，载其“主五脏六腑寒热邪气，坚筋骨，长肌肉，倍力，金疮肿，解毒。”东汉时期，甘草成为最为常用的中药材，《本草疏证》说：“《伤寒论》《金匮要略》两书中，凡为方二百五十，用甘草者，至百二十方。”《名医别录》进一步认识了甘草的功用，称其“温中下气，烦满短气，伤脏咳嗽，止渴，通经脉，利血气，解百药毒。”陶弘景更是对甘草推崇又加，将甘草称为“国老”，言：“此草最为众药之主，经方少有不用者，犹如香中有沉香也。国老即帝师之称，虽非君而为君所宗，是以能安和草石而解诸毒也。”因为甘草“为众药之主，经方少有不用”，故成书于三国的《广雅》将甘草称为“美丹”，甘草成为优质（美）丹药的代称。此外，甘草还有美草、蜜甘、蜜草、蕗草、灵通、粉草、甜草、甜根子、棒草等别名。

甘草属补气类中药，性味甘、平，归脾、胃、心、肺经，具有益气补中、缓急止痛、润肺止咳、泻火解毒、调和诸药的功效，用于脾胃虚弱、倦怠食少、腹痛便溏、肌瘦面黄、心悸气短、脏躁、四肢挛急疼痛、咳嗽气喘、咽喉肿痛、痈疮肿痛、小儿胎毒及药物、食物中毒的治疗。

国老调和济药方

“劝千岁杀字休出口，老臣与主说从头。刘备本是靖王的后，汉帝玄孙一脉留。他有个二弟汉寿亭侯，青龙偃月神鬼皆愁，白马坡前诛文丑，在古城曾斩过老蔡阳的头。”（京剧《龙凤呈祥》中乔国老唱段）在京剧《龙凤呈祥》中，孙权为得到荆州，同周瑜定下美人计，诓刘备过江招亲，幸得位高权重的乔国老居中调和：在吴国太前为刘备说尽好话，劝她同意婚事；劝孙权去掉杀心，以孙刘联盟大计为重；为刘备送去“乌须药”，提醒他小心埋伏。最终，刘备才娶得孙尚香，龙凤呈祥，故事圆满结局。甘草就如同药物中的乔国老，能去除药物异味、降低药物毒性、平缓药物药性、增加药物疗效，调和方中诸药的过与不及，最终平稳圆满治疗疾病。

自陶弘景首述甘草国老之功，后世医家论述不绝。甄权说：“诸药中甘草为君，治七十二种乳石毒，解一千二百般草木毒，调和众药有功，故有国老之号。”李杲认为：“（甘草）其性能缓急，而又协和诸药，使之不争，故热药得之缓其热，寒药得之缓其寒，寒热相杂者，用之得其平。”李时珍说：“甘草协和群品，有元老之功，普治百邪，得王道之化，可谓药中之良相也。”《本草疏证》详细论证了甘草的调和之功：“诸方必合甘草，始能曲当病情也。凡药之散者，外而不内（如麻黄、桂枝、青龙、柴胡、葛根等汤）；攻者，下而不上（如调胃承气、桃仁承气、大黄甘草等汤）；温者，燥而不濡（四逆、吴茱萸等汤）；清者，冽而不和（白虎、竹叶石膏等汤）；杂者，众而不群（诸泻心汤、乌梅圆等）；毒者，暴而无制（乌梅汤、大黄蟅虫丸等），若无甘草调剂其间，遂其往而不返，以为行险侥幸之计，不异于破釜沉舟，可胜而不可不胜，讵诚决胜之道耶？”

甘草调和诸药的作用广为传颂，在文学作品中也多有描写。在《喻世明言·张古老种瓜娶文女》中，开生药铺的申公夸赞甘草说：“好甘草！性平无毒，能随诸药之性，解金石草木之毒，市语叫做国老。”明代陆粲《庚巳编》记载，一天早晨，御医盛寅在御药房突感昏倒，不省人事。一位民间医生闻讯后，用甘草浓煎后令其服下，没多便苏醒过来。这位医生解释说：盛御医中了诸药之毒而昏倒。甘草能调和诸药之性、解百药之毒，故服用甘草水后便可苏醒。

诗意甘草功用广

“美草将为杖，孤生马岭危。难从荷筱叟，宁入化龙陂。去与秦人采，来扶楚客衰。药中称国老，我懒岂能医。”（梅尧臣《司马君实遗甘草杖》）司马光将一根硕大的甘草作为礼物送给梅尧臣，希望甘草像怪拐杖一样，帮助其补益元气，预防衰老。甘草能补益心气，益气复脉，《伤寒类要》单用甘草治疗伤寒耗伤心气之心悸、脉结代。

“九土精英色正黄，药中甘草入诸方。部分上下俱无犯，性适寒温两不妨。梢止阴茎频作痛，节医痈肿苦为殃。呕家酒客均当忌，炙则微温生便凉。”（赵瑾叔《本草诗·甘草》）甘草色黄味甘，禀土中冲和之阳气以生，无毒，入脾经，故《名医别录》称之为“九土之精”。甘草善入中焦，具有补益脾气之功，与人参、白术、黄芪、茯苓等配伍，可治疗脾气虚弱、倦怠乏力，如四君子汤、理中丸。

“寓居湘岸四无邻，世网难婴每自珍。莳药闲庭延国老，开樽虚室值贤人。泉回浅石依高柳，迳转垂藤间绿筠。闻道偏为五禽戏，出门鸥鸟更相亲。”（柳宗元《从崔中丞过卢少府郊居》）柳宗元被贬永州，去拜访住在城郊的卢少府，但见庭院中种植着甘草等药材，在院中练习一番五禽戏，看见鸥鸟也倍感亲切。甘草气平，禀天秋凉之金气，入手太阴肺经，是止咳、祛痰、平喘的最为常用的药材。

“朝庭数擢贤，旋占凌霄路。自是郁陶人，险难无移处。也知没药疗饥寒，食薄何相误。大幅纸连粘，甘草归田赋。”（陈亚《生查子》）甘草味甘能缓急，善于缓急止痛。《伤寒论》中的芍药甘草汤，用白芍药、炙甘草各四两煎服，可治疗脾虚肝旺的脘腹挛急作痛或阴血不足之四肢挛急作痛。甘草配伍乌贼骨，可治疗胃及十二指肠溃疡。

“双盘锦带丁香结，窄袖春衫甘草黄。”（黄庭坚《再和元礼春怀十首》）甘草单用与地丁、连翘、蒲公英等配伍，可治疗热毒疮疡。徐大椿说：“虽甘草人参，误用致害，皆毒药也。”甘草大剂量服用或小量长期服用，可出现水肿、四肢无力、痉挛麻木、头晕、头痛、血压升高、低血钾等不良反应。甘草不宜与甘遂、大戟、芫花、海藻同用。湿浊中阻而脘腹胀满、呕吐及水肿者禁服甘草。

“想人参最是离别恨，只为甘草口甜甜的哄到如今，黄连心苦苦嚅为伊耽闷，白芷儿写不尽离情字，嘱咐使君子，切莫做负恩人。”（冯梦龙《桂枝儿》）甘草根或根茎内充填有棕黑色树脂状物质的部分称甘草节，味甘，生用性凉，炙用性温，归心、脾、胃经，具有解毒、利咽、和中的功效，用于用于痈疽疮毒、咽喉肿痛的治疗。甘草根茎上端的芦头部分称甘草头，性味甘、微寒，归肝、胃经，具有活血解毒、缩尿止遗的功效，用于痈肿、小儿遗尿的治疗。甘草根的末梢部分或细根称甘草梢，性味甘、寒，归心、肝、脾经，具有泻火解毒、利尿通淋的功效，用于小便短少、阴茎中疼痛、胸中积热的治疗。

甘草（英文名：Licorice，学名：Radix Glycyrrhiza），甘草是临床最常应用的药品之一。甘草性平，味甘，归十二经，是一种补益中草药。生甘草能清热解毒，润肺止咳，调和诸药性；炙甘草能补脾益气。除药用之外，食品上也大量用甘草做糕点添加剂，它的甜度是蔗糖的百倍。甘草喜阳光充沛，日照长气温低的干燥气候。甘草多生长在干旱、半干旱的荒漠草原、沙漠边缘和黄土丘陵地带。

甘草的别名很多，如：国老，国老草，蜜草，蜜甘，美草，棒草，甜甘草，甜草，甜草根，甜根子，红甘草，粉甘草，粉草，蕗草，灵通，主人，大嗷，偷蜜珊瑚肉等。

甘草含有很多化学成分，但以甘草甜素(Glycyrrhizin)，甘草次酸(glycyrrhertinic acid)为主。

南朝医学家陶弘景将甘草尊为「国老」，并言：「此草最为众药之王，经方少有不用者。」「国老」，即帝师之称。把甘草推崇为药之「帝师」，其原因正如李时珍在《本草纲目》中所释：「诸药中甘草为君，治七十二种乳石毒，解一千二百草木毒，调和众药有功，故有『国老』之号。」

甘草（学名：Glycyrrhiza uralensis，英语：Licorice），又名乌拉尔甘草、生草、生甘草、粉草、粉甘草、灸草、国老、甜草根，是多年生草本植物，属豆科。

形态

甘草是多年生草本植物，高30～70厘米，茎直立，根呈圆柱状，直径有3-4公分，巨大的则有5-6公分，高一米多，最长者达3-4米。单数羽状复叶；夏季开紫色蝶状花，总状花序腋生，花密集，长5～12厘米，长1.5～2.2厘米。荚果线状长圆形，宽0.6～0.8厘米，弯曲成镰刀状或环状，有褐色腺状刺。

叶长5-20厘米，托叶三角状披针形，长约5毫米，宽约2毫米，两面密被白色短柔毛；叶柄密被褐色腺点和短柔毛；小叶5-17枚，卵形、长卵形或近圆形，长1.5-5厘米，宽0.8-3厘米，上面暗绿色，下面绿色，两面均密被黄褐色腺点及短柔毛，顶端钝，具短尖，基部圆，边缘全缘或微呈波状，多少反卷。

总状花序腋生，具多数花，总花梗短于叶，密生褐色的鳞片状腺点和短柔毛；苞片长圆状披针形，长3-4毫米，褐色，膜质，外面被黄色腺点和短柔毛；花萼钟状，长7-14毫米，密被黄色腺点及短柔毛，基部偏斜并膨大呈囊状，萼齿5，与萼筒近等长，上部2齿大部分连合；花冠紫色、白色或黄色，长10-24毫米，旗瓣长圆形，顶端微凹，基部具短瓣柄，翼瓣短于旗瓣，龙骨瓣短于翼瓣； 子房 密被刺毛状腺体。

荚果弯曲呈镰刀状或呈环状，密集成球，密生瘤状突起和刺毛状腺体。种子3-11，暗绿色，圆形或肾形，长约3毫米。花期6-8月，果期7-10月。

分布

甘草生于向阳干燥的钙质草原、河岸砂质土等地。分布东北、西北、华北等地。主产内蒙古、甘肃；其次为陕西、山西、辽宁、吉林、黑龙江、河北、青海、新疆等地。以内蒙古伊克昭盟杭锦旗所产品质最优。

药用

甘草的干燥根及地下根状茎，在中医学中被临床运用于滋润缓和，中和烈药，解毒、镇痛、解痉、矫味、镇咳袪痰等。也可以用于慢性咽喉炎的辅助治疗。在方剂中常作为佐使药。

甘草是一种传统的中药材，用途广泛，有「十方九草」之说。它的名称很多。《神农本草经》列为上品，五世纪名医陶弘景称之为「国老」和「众药之王」。维吾尔语称「曲曲不牙」即甜棍之意。

中医学认为甘草性平，味甘，有解毒、祛痰、止痛、解痉以至抗癌等药理作用。在中医上，甘草补脾益气，滋咳润肺，缓急解毒，调和百药。临床应用分「生用」与「蜜炙」（炙甘草）之别。生用主治咽喉肿痛，痛疽疮疡，胃肠道溃疡以及解药毒、食物中毒等；蜜炙主治脾胃功能减退，大便溏薄，乏力发热以及咳嗽、心悸等。甘草也是人丹的主要原料之一。

目前药房中甘草分生用、蜜炙两种，生甘草偏于清热解毒，比如咽喉肿痛、口舌生疮都可以；炙甘草性温，偏于补气补虚。

《本草纲目》：“甘草外赤中黄，包兼坤离，味浓气薄，资金土德。协和群品，有元老之功；善治百邪，得王道之化。赞帝力而人不知，敛神功而己不与，可谓药中之良相也。”故甘草之调和药性乃因其主土气而同兼离火。

成分

甘草甜素（glycyrrhizin）、甘草酸（glycyrrhinic acid）、甘草次酸（glycyrrhetic acid，glycyrrhetinic acid）、甘草黄甙（甘草甙，liquiritin）、甘草素（liquiritigenin）、甘草苦甙（glycyamarin）、异甘草黄甙（iso-liquiritin）、二羟基甘草次酸（dihydroxyglycyrrhetic acid，即grabric acid）、甘草西定（licoricidin）、甘草醇（glycyrol）、5-0-甲基甘草醇（5-0-methyl glycerol）、异甘草醇（iso-glycyrol）

甘草酸，一种萜。分子式C42H62O16。又称甘草甜素。为甘草次酸的二葡萄糖醛苷（见苷），是甘草的甜味成分，存在于甘草属植物中，在乙酸中结成片状或棱柱状晶体。在220℃分解。溶于水。甘草次酸分子式C30H46O4。有两种同质异晶体。熔点分别为300～304℃和287～293℃，比旋光〔α〕D＋163°。溶于乙醇。

药理性质：具有抗炎、抗病毒，和保肝解毒及增强免疫功能等作用。由于甘草酸有糖皮质激素样药理作用而无严重不良反应，临床被广泛用于治疗各种急慢性肝炎、支气管炎和艾滋病，还具有抗癌防癌、干扰素诱生剂及细胞免疫调节剂等功能。

甘草酸具有降血脂与抗动脉粥样硬化作用，阻止动脉粥样硬化的形成。

毒副作用

长期或大剂量服用甘草可引起「假性醛固酮增多症」、水肿、高血压、心律失常、心肌损伤、肌肉无力。有临床报导，长期超剂量口服复方甘草片导致过敏性休克、药疹、低血钾、过敏性喉头水肿、成年男子阴茎缩小、阴毛脱落、睪丸萎缩至蚕豆大小、婴儿急性呼吸衰竭、新生儿中毒。这很可能是因为甘草本身含有一种异黄酮类的植物雌激素，会影响身体的内分泌系统，令精液内的睪丸酮水平下降，不过具体影响身体的份量有多少并不清楚。然而，在传统中医药里，甘草亦有用于减低男性的性冲动。

甘草还广泛应用于食品工业，精制糖果(salmiakki)、蜜饯和口香糖。甘草浸膏是制造巧克力的乳化剂，还能增加啤酒的酒味及香味，提高黑啤酒的稠度和色泽，制作某些软性饮料和甜酒；香烟矫味。在化工、印染工业中，甘草也广有用途。

甘草首见于《本经》，又名美草、密甘（《本经》），蜜草（《名医别录》），国老（陶弘景），灵通（《记事珠》）等，在内蒙古中部又称甜草苗。

作为中药甘草的同属植物

光果甘草 Glycyrrhiza glabra L.，分布于新疆。根成分与甘草相似。

胀果甘草 Glycyrrhiza inflata Batal.，根在当地与甘草及光甘草均作甘草入药。分布于新疆及甘肃西北部。

黄甘草 Glycyrrhiza kanscensis Chang et Pang, mss.，分布于甘肃及新疆。质地较甘草稍次。

甘草的药理作用

甘草是中医临床最常应用的药品之一。甘草性平，味甘，归十二经，是一种补益中草药。生甘草能清热解毒，润肺止咳，调和诸药性﹔炙甘草能补脾益气。

甘草作用诸多。用于气喘咳嗽，可单用，亦可配伍其他药物应用。如治湿痰咳嗽的二陈汤，治寒痰咳喘的苓甘五味姜辛汤，治燥痰咳嗽的桑杏汤，治热毒而致肺痈咳唾腥臭脓痰的桔梗汤，治咳唾涎沫的甘草干姜汤等。另外，风热咳嗽、风寒咳嗽、热痰咳嗽亦常配伍应用。

甘草天生性甘平，药性和缓，与寒热补泻各类药物通用，能缓和烈性或减轻毒副作用，有调和百药之功。纵观抗疫药方剂，多用清解祛湿之品，药性稍显峻猛，甘草调和诸药是抗疫方剂中频繁上镜的原因之一。甘草本身亦有润肺止咳、祛痰生津之功，清热泻火解毒之效，可用于咽喉肿痛、口舌生疮、痈肿疮毒等。能缓解疫情中多发症状也是其在抗疫方中受重视的又一原因。

现代药理学发现，甘草有抗炎和抗变态反应的功效，因此在西医临床上主要作为缓和剂，缓解咳嗽，祛痰，治疗咽痛喉炎。甘草可提取甘草甜素，还可提取甘草甙或甘草次酸，这些成分有脱氧皮质酮类作用，对慢性肾上腺皮质功能减退症有良好功效。甘草制剂还能促进胃部黏液形成和分泌，延长上皮细胞寿命，有抗炎活性。甘草的解毒功能，主要是甘草酸分解的葡萄糖醛酸与毒素发生反应的结果。

实验证明，甘草及各种制剂能消除或降低氯化铵、组织胺、水合氯醛、苯砷、升汞的毒性﹔对河豚毒、蛇毒、白喉毒素、破伤风毒素也有一定的解毒作用。甘草经水解后可释出葡萄糖醛酸与含有羟基或羧基的毒物结合解毒。此外，甘草甜素对毒物有吸附作用，其解毒作用与吸附率成正比关系。与药用炭一样，在胃内吸附毒物，减少毒物吸收而起到解毒。甘草醇提取物及甘草次酸在体外对金葡菌、结核杆菌、大肠杆菌、阿米巴原虫及滴虫均有抑制作用。甘草次酸在试管内能增强小檗碱抑制金葡菌的作用。甘草制剂对多种皮肤炎症及皮肤过敏性疾患均有一定疗效，如接触性皮炎、过敏性皮炎、湿疹、皮炎皮疹等。用于眼科治疗疱疹性结膜炎、巩膜炎、急性虹膜睫状体炎等亦取得较好疗效。对治疗原发性血小板减少性紫癜有一定效果。此外，甘草还具有抗溃疡、抗炎症、降血脂以及镇痛、解痉等功效。

新冠病毒本身不会直接导致组织器官损伤，但病毒在繁殖的过程中会产生大量的炎症因子和氧自由基，损伤靶向器官比如肺部，导致呼吸衰竭。科研人员及临床医生迫切想寻找一个物质，既能够抗炎症风暴，又不抑制免疫，最后找到了甘草酸，也为缓解此次疫情症状作出了贡献。

【名称】        甘草

【拼音】        Gancao

【英文】        Liquorice Root

【拉丁】        Glycyrrhizae Radix et Rhizoma

【类别】        根及根茎类

【来源】        豆科植物甘草Glycyrrhiza uralensis Fisch.的干燥根及根茎。

【产地】        主产于内蒙古、山西、甘肃、新疆、宁夏等地。

【性状】        圆柱形，外皮松紧不一。表面红棕色或灰棕色，具显著的纵皱纹、沟纹、皮孔及稀疏的细根痕。质坚实，断面略显纤维性，黄白色，粉性。根茎表面有芽痕，断面中部有髓。气微，味甜而特殊。饮片为斜切片。

【品质】        以皮细紧、色红棕、质坚实、断面色黄白、粉性足者为佳。

【性味】        甘，平。

【功效】        益气补中，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和药性。

【炙品】        炙甘草：类圆形或椭圆形切片，表面红棕色或灰棕色，微有光泽，切面黄色至深黄色，质稍黏，具焦香气，味甜。性味甘、平。补脾和胃，益气复脉。

【注解】        “菊花心”： 指药材断面维管束与较窄的射线相间排列，呈放射状纹理，形似开放的菊花。

【横切面】 木栓层为数列棕色细胞。栓内层较窄。韧皮部射线宽广，多弯曲，常现裂隙；纤维多成束，非木化或微木化，周围薄壁细胞常含草酸钙方晶。木质部射线宽3~5列细胞；导管较多，木纤维成束，周围薄壁细胞亦含草酸钙方晶（晶鞘纤维）。根中心无髓；根茎中心有髓。

甘草的应用

甘草可单用，亦可配伍其他药物应用。如治湿痰咳嗽的二陈汤，治寒痰咳喘的苓甘五味姜辛汤，治燥痰咳嗽的桑杏汤，治热毒而致肺痈咳唾腥臭脓痰的桔梗汤，治咳唾涎沫的甘草干姜汤等。另外，风热咳嗽、风寒咳嗽、热痰咳嗽亦常配伍应用。

医用方面，甘草很适合于瘦人服用，尤其是肌肉瘦削无力甚至萎缩，都是应用甘草的指征，这是因为中医学理论有“脾主肌肉”一说，肌肉瘦削等症状均是由于脾虚不能运化水谷精微导致的，而甘草恰恰是补脾佳药，所以甘草是瘦人诸多药食同源的选择之一。

另外对于心悸、心慌的病人，甘草更是汤药中不可缺少的，如治疗“脉结代，心动悸”的炙甘草汤，“脉结代，心动悸”相当于现在的心律失常，其中炙甘草的量用到四两，对于缓解心慌、心悸是有帮助的，当然对于紧张、焦虑或受外界刺激所引起的心悸心慌另当别论，这时就要疏肝解郁了。

市面上也有很多甘草制成的零食，如甘草杏、甘草橄榄、甘草话梅、甘草糖……均取甘草生津补虚的作用。甘者令人中满，故易水肿（眼胞、下肢等）的人群不适宜服用甘草。

食疗方

甘麦大枣馒头

材料：大枣100g，生甘草50g，面粉500-1000g。

做法：生甘草煮水去渣，和面，大枣100g做枣泥，掺入面中，揉至表面光滑。盖布发酵，发酵后揉匀排掉气体，制成圆形面坯。蒸好后即可食用。

甘麦大枣馒头对于一些无故悲伤、动辄哭泣或精神压力大的女性有效，她们往往对什么都提不起兴趣，烦躁、紧张又莫名悲伤，这时，不妨试试甘麦大枣馒头。

注意事项

1.本品有助湿壅气之弊，湿盛胀满、水肿者不宜用。

2.大剂量久服可导致水钠潴留，引起浮肿。

3.服用含甘草制剂要严格按照药品说明书服用，服药期间若有任何不适，停药并及时就诊。

4.本品对附子等多种药物和食物所致中毒，有一定的解毒作用。对于药物或食物中毒的患者，在积极送医院抢救的同时，可用本品辅助解毒急救。

5.在中药配伍禁忌十八反中，甘草反甘遂、大戟、海藻、芫花，所以甘草若是使用不当而无用也会导致误治后果。