香精与香料(165)—洋甘菊

洋甘菊，泛指多种的菊科春黄菊属植物，可用来冲茶或成为护肤品的原材料。它可能指以下其中一种植物：

德国洋甘菊（Matricaria）

罗马洋甘菊（Charmomil）

又或其他非春黄菊属的菊科植物：摩洛哥洋甘菊、同花母菊

德国洋甘菊

德国洋甘菊又名母菊（学名：Matricaria chamomilla or Matricaria recutita），其气味带著微甜的香辛料味，比罗马洋甘菊的气味柔和。可制作香料和精油。分布于亚洲、欧洲以及中国的新疆等地，目前产地为埃及、法国、德国和摩洛哥。精油以水蒸气蒸馏法制取，外观呈深蓝色，具有浓厚香甜味，挥发度中等，中强度。

西洋甘菊因能够治愈附近草木的疾病，自古被尊称为“植物的医生”。“Chamomile”的名称，具有希腊语“地上苹果”的意思。

古代，西洋甘菊以治疗疾病的作用被广泛利用。同时，因具有美化、光泽头发的效用。长年被当作制作洗发精的成分。

此外，对肌肤粗糙，更年期障碍、生理痛等女性困扰也有帮助。精油的颜色是难得一见的深蓝色。是因西洋甘菊有称为母菊奥的芳香成分所致。西洋甘菊也具有卓越的杀菌、抗炎症、抗病毒、抗过敏作用。

身体

缓和关节的疼痛。改善更年期障碍的症状。促进治愈割伤，有效预防虫咬。抗炎症、抗病毒、止痛、镇静、促进消化、去除瘀血、去除郁滞、降低血压、强身、类似女性贺尔蒙。

心灵

让心情平静，诱引进入舒适的睡眠。

肌肤

具有抗炎症作用，改善肌肤粗糙。

注意事项

怀孕初期避免使用。

德国洋甘菊过敏反应（舌头增厚，喉咙紧绷，嘴唇，喉咙和眼睛肿胀，身体发痒），但很少发生。对“豚草属”植物有严重过敏反应的患者可能对洋甘菊和菊科/菊科植物其他植物（如紫锥花，小白菊，奶蓟）有敏感性。有些人可能引起发炎，故要进行肌肤接触测验，注意使用量。

罗马洋甘菊

罗马洋甘菊（学名：Chamaemelum nobile），也称为果香菊，为菊科果香菊属下的一个种。其产地主要为法国，有着类似青苹果的甜酸味香气，在精神不佳时可成为转换情绪的配方。果香菊的名字来源于踩踏后产生的苹果香气。罗马洋甘菊是终年生匍匐生长且花蕊凸出，英国白金汉宫还遍植罗马洋甘菊当做草坪，只不过这是会散发出香气的草坪，可以当地被植物。主要成分是拥有镇静效果和消炎作用的酯类。由于可解除焦虑或不安，让心情舒坦，因此欧美国家也常用于“心理咨商”治疗等。果香菊含有“母菊薁”（Chamazulene），但含量相较于德国洋甘菊较少，其产生的抗发炎物质较为温和，很适合用于皮肤上。也含有化学成分“天蓝烃”（Azulen），能具有抗发炎、退烧的功能，也使果香菊精油带有一种神秘的墨水蓝，遇到孩童情绪无法控制或睡不好时，可当作镇静剂利用。做成香草茶有帮助消化、促进舒眠的效果，颇受日常广泛食用。

萃取方法

以水蒸气蒸馏，中等挥发度

疗效

缓和头痛、牙痛、生理痛和关节痛、改善消化不良、饱涨感和便秘、止痛、镇静、抗炎症、抗过敏、调整自律神经。能激励因烦恼而颓丧的心境。抑制消沈的感情，诱引进入舒适的睡眠。还能改善粗糙肌肤、干燥肌肤和青春痘肌肤。

传说故事

从前有一位牧羊人名叫牧羊恩狄米翁，他毎日放羊总是边赶着羊边唱歌，一天月亮女神戴安娜听见他迷人歌声就爱上他了，于是月亮女神就趁着牧羊人恩狄米翁睡着的时候，在他的耳边轻声说恋爱的说话，但是天神与凡人怎可以相恋呢? 当宙斯知道此事后十分喷怒，立即告诫月亮女神凡人始终会衰老及死亡，所以他们不能相恋，于是月亮女神请求宙斯赐恩狄米翁永恒的青春，但宙斯说凡人除了长眠不醒，没有长生不老。于是月亮女神戴安娜就许了心愿让满山遍野开满了洋甘菊，牧羊人闻到洋甘菊的香气便立即沉沉入睡，在温甜的香气中他梦见一切美好幸福的事，像身处天堂般可以与戴安娜幸福地相恋。

罗马洋甘菊的花、植株和种子

同花母菊

同花母菊（学名：Matricaria discoidea）为菊科母菊属的植物。分布在朝鲜、北美、欧洲、亚洲、日本以及中国大陆的吉林等地，生长于海拔400米至700米的地区，一般生长在紧实的土地，如路边或宅旁。全株带有凤梨的甘甜气味，可以食用或泡茶，但开花后较苦。

同花母菊 Matricaria matricarioides (Less.) Porter ex Britton

一年生草本。茎单一或基部有多数花枝和细小的不育枝，高5-30厘米，直立或斜升，无毛，上部分枝，有时在花序下被疏短柔毛。叶矩圆形或倒披针形，长2-3厘米，宽0.8-1厘米，二回羽状全裂；无叶柄，基部稍抱茎，两面无毛，裂片多数，条形，末次裂片短条形，宽约0.5毫米。头状花序同型，直径0.5-l厘米，生于茎枝顶端，梗长0.5-1厘米；总苞片3层，近等长，矩圆形，有白色透明的膜质边缘，顶端钝。花托卵状圆锥形。全部小花管状，淡绿色，花冠长约1.5毫米，冠檐4裂。瘦果矩圆形，淡褐色，光滑，长约1.5毫米，宽约0.5毫米，略弯，顶端斜截形，基部收狭，背凸起，腹面有2-3条白色细肋，两侧面各有1条红色条纹。冠毛极短，冠状，有微齿，白色。花果期7月。

摩洛哥洋甘菊

拉丁名：Ormenis multicaulis

别名：O.mixta, anthemis mixta, Moroccan chamomile

植物家族：菊科

提炼方法：蒸馏自植物花的顶部

原产地：原产于西北非洲、西班牙南部及以色列的平原。

植物特性：摩洛哥洋甘菊生长至90至150厘米，叶子长有细毛，黄色花朵呈管状。

油的特性：浅黄色至棕黄色流动液体，在甜美香草低强度气味中，又散发新鲜草本高强度气息。

传统用法：摩洛哥洋甘菊是市场上的新贵，并未有使用的历史，它经常被误认为是“真正”的甘菊。摩洛哥洋甘菊蒸馏自植物的花的顶部，具有清新草本气息。它可以帮助改善烦躁情绪。

配搭精油：熏衣草、檀香、天竺葵、杜松。

注意事项：一般没有毒性，不容易刺激皮肤，暂时未有更具体的安全数据。

主要化学成分：以醇类、酯类及倍半帖烯为主。

摩洛哥洋甘菊的花朵中心有一圈黄色「月晕」

有关德国洋甘菊、罗马洋甘菊和摩洛哥洋甘菊的区别

看外观：

首先从花朵外观上看，德国洋甘菊比罗马洋甘菊花心饱满，但罗马花瓣略密，摩洛哥洋甘菊跟它们长得完全不一样。

从精油的外观上来看，德国洋甘菊和蓝艾菊颜色差别不大，量非常少的时候看起来是湛蓝色，量多的时候看起来是深蓝色和墨蓝色，灯光打出来略微泛一点点墨绿。罗马洋甘菊是深黄色，量少的时候是浅黄色。

闻味道：

从嗅觉味道上来说，德国洋甘菊和蓝艾菊都有果香且属于清香型，罗马洋甘菊果香略饱满复杂。

提精油：

德国洋甘菊，深蓝色，有点粘绸，从花朵中蒸汽蒸馏法（steam-distilled)提取，具有浓重的草本味道和略甜的果香。

摩洛哥洋甘菊（蓝艾菊），与德国洋甘菊颜色和气味接近，作用相同。

罗马洋甘菊：和德国洋甘菊作用类似，但是属于更温和更甜的精油，特别适合婴幼儿和儿童。颜色为深黄色。

讲功效：

相对于罗马洋甘菊和德国洋甘菊，摩洛哥洋甘菊是比较少被人提及使用的品种，不过它在于抗炎症上的应用却不输其他两位，具有很好的消炎镇定效果，尤其针对下腹腔发炎的症状，如膀胱炎、阴道炎可以有良好的改善。除此之外，摩洛哥洋甘菊的镇定效果也能让人感觉到安全自在，神经总是处在紧张的状态会让人感到疲累，有时也会影响到安全感与自信心，摩洛哥洋甘菊可以协助人放松，安然度过日常生活每一天。

有关洋甘菊的研究进展

1、洋甘菊(Matricaria chamomilla L.):民族药用、植物化学和药理研究进展

洋甘菊是分布于世界各地的著名药用植物。它在传统医学中被广泛用于治疗各种疾病，包括感染、神经精神疾病、呼吸、胃肠和肝脏疾病。它也被用作镇静剂、止痉挛药、防腐剂和止吐剂。本文综述了甘菊的分类、植物学和生态学描述、民族药用、植物化学、生物和药理性质、可能在不同行业的应用以及胶囊化等方面的研究进展。科学搜索引擎如Web of Science、PubMed、Wiley Online、SpringerLink、ScienceDirect、Scopus和谷歌Scholar被用来收集洋甘菊的数据。对洋甘菊挥发油和提取物的植物化学成分进行了广泛的分析，表明该植物含有120多种成分。精油一般由萜类化合物组成，如α-红没药醇(bisabolol)及其氧化物A和B、红没药内酯(bisabolone)氧化物A、母菊薁(chamazulene)和β-法尼烯(farnesene)等化合物。洋甘菊提取物以酚酸、类黄酮和香豆素等酚类化合物为主。

此外，洋甘菊还具有抗氧化、抗细菌、抗真菌、抗寄生虫、杀虫、抗糖尿病、抗癌和抗炎等生物学特性。这些活性使得洋甘菊在医药和兽医领域、食品防腐保鲜、植物卫生控制以及作为表面活性剂和防腐剂的应用成为可能。最后，洋甘菊精油或提取物的包封可以增强其生物活性和改善其应用。根据研究结果，洋甘菊的药理活性证实了其传统用途。事实上，洋甘菊精油和提取物显示出有趣的抗氧化、抗菌、抗真菌、抗癌、抗糖尿病、抗寄生虫、抗炎、抗抑郁、退热、抗过敏和镇痛活性。此外，洋甘菊最重要的应用是在动物和人的医学领域。

2、伤口愈合复方:洋甘菊和石榴皮

具有收敛活性的石榴和具有抗炎和抗氧化特性的洋甘菊是用于治疗各种皮肤疾病的自然疗法，包括伤口愈合。本研究旨在评价石榴和洋甘菊花甲醇提取物的单独和联合创面愈合活性。制备石榴花、洋甘菊花甲醇馏分后，测定各馏分中总酚、总单宁、总黄酮的含量。采用高效液相色谱法(HPLC)测定了石榴和洋甘菊中没食子酸和芹菜素-7- o -葡萄糖苷的含量。采用DPPH和FRAP检测其抗氧化活性。对金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌和铜绿假单胞菌进行抗菌试验。采用三种不同浓度的甲醇组分和一种不同组合剂量的甲醇组分对大鼠背部切除创面模型的创面愈合活性进行了研究。最后，在实验结束时进行了组织病理学研究。植物化学检测显示，石榴花中酚类化合物含量较高，而洋甘菊花馏分中总黄酮含量较高。两种组分，尤其是石榴，都具有较强的抗氧化活性。创面诱导后7天创面闭合效果最佳。与安慰剂组相比，所有治疗组在所有测量时间都表现出更好的伤口闭合效果。与单一治疗相比，石榴和洋甘菊联合治疗具有更好的创面愈合性能，尤其是在创面闭合诱导时间上更早。因此，石榴和洋甘菊花甲醇组分具有较高的抗氧化和创面愈合活性，这可能与它们较高的植物化学成分含量有关。与单一草药治疗相比，这两种组分在较低浓度下的联合形式加速了伤口愈合。

3、洋甘菊生物活性化合物:结构鉴定，体外抗增殖、抗迁移、抗血管生成和抗腺病毒活性

在探索一些药用植物的抗癌活性及其主要代谢产物的过程中，我们对埃及洋甘菊的地上部分(花和茎)进行了研究。花部位和茎部位有机可溶性提取物的GC-MS分析显示分别含有43和45种化合物。从花和茎的提取液中分离得到三种主要化合物。通过1D- NMR、2D-NMR和HRESI-MS等波谱数据鉴定，这些化合物为花提取物中的红没药醇氧化物A(1)和(E)-茼蒿素(2)(比例为2:1)，茎段中的芹菜素-7-β-d-葡萄糖苷(3)。从生物学角度看，洋甘菊提取物对Caco-2和MCF-7的抑制作用分别为13.16 μg/mL和17.04 μg/mL，比茎高约1.5倍。化合物1、2和3对相同类型的细胞迁移到10 μg/mL的能力大致相同，分别在GI50 13.36和11.83 μg/mL时对相同类型的细胞有明显的抑制作用。有趣的是，它们能够在5.8 μg/mL时抑制Caco-2结肠癌细胞的迁移，并有效地失活VEGFR2血管生成酶(相对于索拉非尼的1.5倍)。对所得化合物及相应的洋甘菊提取物对Adeno-7病毒的活性进行了评价，结果表明，洋甘菊提取物(花和茎)及其相应化合物(1-3)对Adeno-7病毒的感染效价均有较强的抑制作用，但花提取物和化合物1-2比茎提取物及其终产物(3)更有效。

4、德国洋甘菊治疗湿疹的作用机制:基于量效权重系数网络药理学

为确定德国洋甘菊挥发油的有效成分及其治疗湿疹的作用机制，本研究采用成分含量和油水分配系数两个参数，建立了基于量效权重系数的网络药理学新方法。通过新的网络药理学方法，我们发现德国洋甘菊挥发油通过调节t细胞淋巴亚群抑制Th17细胞分化信号通路。这导致白细胞介素17 (IL-17)的减少，从而抑制核因子kappa β (NF-κB)和MAPK通路的激活，减少促炎因子(肿瘤坏死因子α (TNF-α)和白细胞介素6 (IL-6))的分泌，减轻炎症反应。本研究建立一种新的量效关系协同网络药理学方法，为药物有效成分及途径的筛选提供新方法，并为德国洋甘菊挥发油治疗湿疹的后续研究提供依据。

治疗湿疹，德国洋甘菊挥发油经皮给药。因此，我们的研究将水油分布系数(log P)和成分含量作为预测血液吸收的关键参数。我们建立了“权重系数”，可以与传统网络药理学丰富的信号通路进行比较。这可以用来重新评估生物富集分析的结果，以确定关键途径。在“权重系数”贡献评分排序之前和之后，我们发现传统网络药理学富集的前5个通路是Th17细胞分化、IL-17信号通路、病毒蛋白与细胞因子和细胞因子受体的相互作用、NF-κB信号通路和肿瘤的转录失调。根据新的加权系数计算，富集最多的5个通路分别是Th17细胞分化通路、趋化因子信号通路、氮代谢通路、肿瘤转录调控失调通路和IL-17信号通路。通过文献查阅结合通路测序，我们确定Th17细胞分化是德国洋甘菊挥发油治疗湿疹的关键通路。

本研究中，模型组受损表皮增生，棘层肥大，大量肥大细胞浸润，真皮炎性细胞浸润，血管扩张等明显湿疹样表现。阳性药物组和不同剂量的德国洋甘菊挥发油治疗组均能抑制湿疹模型表皮过度角化，减少炎症细胞浸润。皮肤的含水量和脂质含量增加，皮肤弹性增加，与德国洋甘菊挥发油和阳性药物的作用相似。在T淋巴细胞中，CD4+细胞辅助巨噬细胞、B淋巴细胞和杀伤T细胞，而CD8+细胞对携带抗原的靶细胞有直接杀伤作用。CD4+与CD8+相互调节，维持免疫平衡。免疫组化结果显示，挥发油处理后小鼠背部皮损CD4+阳性表达增加，CD8+阳性表达减少，证实挥发油可通过提高机体免疫水平来减轻炎症和感染。模型组大鼠血清中IL-6、TNF-α、IL-17水平均高于正常组。与模型组比较，阳性药物和德甘菊挥发油均能降低血清中炎性因子含量。此外，本研究显示P-p38/p38 p-p65/p65蛋白表达在建模后升高，表明通过激活MAPK和NF-κB通路，促进CD4+细胞向Th17细胞分化产生炎症反应，其中德国洋菊花精油处理降低了它们的表达，提示通过预防p38磷酸化抑制了MAPK信号通路(Shen et al.， 2020)。我们认为，德国洋甘菊可能通过调节Th17细胞分化、增加IL-17并进一步影响MAPK和NF-κB通路来减轻炎症反应。

为了进一步确定德国甘菊挥发油中影响Th17细胞分化途径的关键活性成分，我们选取了JAK3、RORC、PRKCQ、ZAP70和IL6这5个关键靶点及其对应的有效成分和阳性药物作为配体。通过分子对接验证德国洋甘菊挥发油主要活性成分与潜在靶标的相互作用。结合配体分数、阳性药物分数和组分质量，得到了一种新的成分判断公式。结果表明，菊花素、红没药醇A、红没药醇B和γ-榄香烯可能是德国洋甘菊挥发油治疗湿疹的关键成分。

参考文献：

[1] El Mihyaoui A, Esteves da Silva JCG, Charfi S, Candela Castillo ME, Lamarti A, Arnao MB. Chamomile (Matricaria chamomilla L.): A Review of Ethnomedicinal Use, Phytochemistry and Pharmacological Uses. Life. 2022; 12(4):479. https://doi.org/10.3390/life12040479

[2] Niknam, S., Tofighi, Z., Faramarzi, M.A. et al. Polyherbal combination for wound healing: Matricaria chamomilla L. and Punica granatum L.. DARU J Pharm Sci 29, 133–145 (2021). https://doi.org/10.1007/s40199-021-00392-x

[3] Shaaban, Mohamed, El-Hagrassi, Ali M., Osman, Abeer F. and Soltan, Maha M.. "Bioactive compounds from Matricaria chamomilla: structure identification, in vitro antiproliferative, antimigratory, antiangiogenic, and antiadenoviral activities" Zeitschrift für Naturforschung C, vol. 77, no. 3-4, 2022, pp. 85-94. https://doi.org/10.1515/znc-2021-0083

[4] Wang Wenfei, Wang Yichun, Zou Junbo, Jia Yanzhuo, Wang Yao, Li Jia, Wang Changli, Sun Jing, Guo Dongyan, Wang Fang, Wu Zhenfeng, Yang Ming, Wu Lei, Zhang Xiaofei, Shi Yajun. The Mechanism Action of German Chamomile (Matricaria recutita L.) in the Treatment of Eczema: Based on Dose–Effect Weight Coefficient Network Pharmacology.Frontiers in Pharmacology, 2021, 12 , 706836. doi: 10.3389/fphar.2021.706836