香精与香料(167)—桃金娘

关于桃金娘名字的来由

关于桃金娘名字的由来有很多说法，其中有两种说法最为可信。其一是在《纲目拾遗》中如此记载道：“似陶而色倍頳，中茎纯紫，丝缀深黄如金粟，名桃金娘，八九月实熟青绀，若牛乳状。”所以很多人据此认为桃金娘名字的由来是由于其外形似桃取一桃字，颜色金黄取一金字，果子若乳头引申为一个娘字，构成了它的名字。

其二传说桃金娘是从“逃军粮”演变过来的，传闻是这样：过去有一个逃兵四处逃窜，慌不择路进入了一个山洞中，那是他又累又饿，便在洞内觅食，却只找到了这种果子，于是他便靠着这果子填饱肚子生存了下来，自那之后人们就把这种果子去了个名字叫“逃军粮”，后来口耳相传出了偏差叫成了桃金娘。

桃金娘（学名：Rhodomyrtus tomentosa），是桃金娘科桃金娘属的植物，又名岗稔、山稔、稔子、当梨、山乳、岗菍等。在潮汕地区，则是被叫做乌多尼。

英文名称：Downy Rosemyrtle，Hill Gossberry

学名：Rhodomyrtus tomentosa (Ait.) Hassk.；Myrtus tomentosa Ait

科名：金娘科(Myrtaceae)桃金娘属(Rhodomyrtus)

别名：桃金娘、桃金娘（种子植物名称），岗稔（广东），山稔、水刀莲、哖仔、当梨、稔子、山乳、豆稔、山旦仔、多莲(广东、广西、福建)

植物形态

桃金娘为常绿灌木，高1米左右；椭圆形叶子对生，有基出三大脉，下面被毛；花单生叶腋，花期为七月至八月；果实为浆果，未成熟时为绿色，八月至十月间成熟，成熟时为暗紫色，樱桃般大小，果肉红色，味甘，可食用。

茎

常绿灌木，分枝繁密，高大的可以达到 2 公尺。

叶

叶对生，椭圆形或倒卵形，厚革质，全缘；表面光滑，背面生灰白色的毛茸；有三条显著的直脉，脉上密布褐色绒毛。

花

夏季开花，腋生，有细花梗，单生，或叉状并生，或三朵并生。萼五片：三片形大，二片形小，稍呈革质而脆。花瓣五片，广倒卵形，凹曲如茶花；色绯红，又似桃花；初开时，色泽鲜丽，经久稍稍淡褪，大小与桃花相似。雄蕊多数，花丝红色，长短不一；药黄色。雌蕊一枚，与花丝同色。子房下位，呈壶状，外部密生苍白色的毛茸。

果

果实呈壶状，有宿存萼，未成熟时为绿色。初秋成熟，呈红色或者紫黑色，手指般大小，成熟时果肉红色，味甘，可食用。果肉味甜而有芳香，内含多数种子。

特征

常绿灌木，分枝繁密，高大的可以达到 2 公尺。叶对生，椭圆形或倒卵形，厚革质，全缘；表面光滑，背面生灰白色的毛茸；有三条显著的直脉，脉上密布褐色绒毛。夏季开花，腋生，有细花梗，单生，或叉状并生，或三朵并生。萼五片：三片形大，二片形小，稍呈革质而脆。花瓣五片，广倒卵形，凹曲如茶花；色绯红，又似桃花；初开时，色泽鲜丽，经久稍稍淡褪，大小与桃花相似。雄蕊多数，花丝红色，长短不一；药黄色。雌蕊一枚，与花丝同色。子房下位，呈壶状，外部密生苍白色的毛茸。果实呈壶状，有宿存萼，未成熟时为绿色。初秋成熟，呈红色或者紫黑色，手指般大小，成熟时果肉红色，味甘，可食用。果肉味甜而有芳香，内含多数种子，可供生食，并制软糖。

分布

分布于中南半岛、菲律宾、日本、印度、斯里兰卡、马来西亚、印度尼西亚、台湾以及中国大陆的福建、广东、广西、云南、贵州、湖南，广泛分布于中国华南粤、闽地区，生长于海拨50-900米的地区，常见于丘陵坡地，是一种酸性土壤指示植物。桃金娘在美国佛罗里达州、夏威夷州和法属波利尼西亚被列为入侵物种。在这些地方，桃金娘繁殖迅速，与当地植物种群争抢栖息地。

应用

1.园艺景观花卉植栽用。

2.食用：钟形暗紫色的浆果，如小樱桃大小，状似乳头，未成熟的果子带有涩昧，熟果微甜并有独特的香味。

3. 药用：果实有丰富的营养价值，其根可入药，药性平，味甘涩，活血通络，收敛止泻，主治风湿骨痛、腰痛；其叶子也有药用价值。性味：全株：甘、涩、平。效用：根：收敛止泻，袪风活络，补血安神，除湿，止痛止血。治吐泻，胃痛，消化不良，肝炎，痢疾，风湿关节痛，腰肌劳损，崩漏，脱肛；外用治烧烫伤；叶：收敛止泻，止痛止血。治吐泻，消化不良，痢疾，外伤出血，头痛；果实：补血止血，滋养安胎，涩肠固精，强健，降血糖。治血虚，吐血，病后体虚，痢疾，遗精，耳鸣；花：行血。治跌打瘀血。

4、桃金娘果实有丰富的营养价值，其根可入药，药性平，味甘涩，活血通络，收敛止泻，主治风湿骨痛、腰痛；其叶子也有药用价值，嚼碎敷在伤口上，可止血。但不能多使用和食用。

桃金娘的香气成分

陈涛等采用乙醚超声波萃取法提取桃金娘叶中的挥发油。以毛细管气相色谱–质谱联用技术对其进行检测分析，鉴定了 33 种化学成分。其中萜类占挥发油总量的 70.07%，含量较大的有 3-甲基-α-蒎烯、反-石竹烯、香橙烯、杜松烯、石竹烯、香橙烯等对皮肤炎症及消化系统溃疡有较好的疗效，石竹烯等都广泛用于香料、食品工业、药物合成中间体，香橙烯、杜松烯等不仅是常用的香料源，还具有杀菌作用。β-石竹烯及其衍生物具有许多生物活性，可以作为香味剂，同时具有局麻、抗炎、驱除蚊虫、抗焦虑和抑郁、镇咳和祛痰、镇痛和抗炎、细胞毒性等作用。杜松烯在促进人体激素分泌、提高甲状腺的渗透等方面起着重要作用。

楼启正采用毛细管气相色谱–傅里叶变换红外光谱（FTIR）联用技术，结合计算机检索对标准桃金娘油化学成分进行分析和鉴定，经毛细管色谱从标准桃金娘油中分离出 12 个峰，并且采用FTIR 法确认了所含的化合物。标准桃金娘油主要成分为 3 种单萜：1,8-桉叶素、D-柠檬烯和 α-蒎烯。熊娟等对桃金娘的根部进行化学成分研究，从其甲醇提取物中分离得到 8 个五环三萜类化合物：23-O-顺式-对-香豆酰基-2α,3β-二羟基齐墩果烷-12-烯-28-酸、23-O-反式-对-香豆酰基-2α,3β-二羟基齐墩果烷-12-烯-28-酸、3β-O-反式-阿魏酰基-2α,23-二羟基齐墩果烷-12-烯-28-酸、3β-O-反式-对-香豆酰基-2α,23-二羟基齐墩果烷-12-烯-28-酸、3β-O-顺式-对-香豆酰基- 2α,23-二羟基齐墩果烷-12-烯-28-酸、山楂酸、阿江揽仁酸、2α,3β-dihydroxytaraxer-20-en-28-oic acid。

果实含黄酮类、酚类成分、氨基酸和糖类。叶含白桦脂酸(betulinic acid)，熊果酸(ursolid acid)，阿立菲妥酸(aliphitolic acid)，羽扇豆醇(lupeol)，白桦酯醇(betulin)等。茎含白桦酯酮酸(betulonic acid)，白桦脂酸，齐墩果酸(oleanolid acid)，无羁萜酮(friedelin)，羽扇豆醇，蒲公英赛醇(taraxerol)，白桦酯醇-3-乙酸酯(berulin-3-acetate)，鞣质等。根含酚性成分、鞣质。

桃金娘的其他化学成分

候爱君等从桃金娘叶中分得 3 种黄酮苷，分别为杨梅素-3-O-α-L-鼠李糖苷、杨梅素-3-O-α-L-呋喃阿拉伯糖苷、杨梅素-3-O-β-D-葡萄糖苷。Hiranrat等从桃金娘叶中分得四角风草子素。黄儒强等用水和醋酸乙酯以及 50%、75%、95%乙醇和甲醇对桃金娘叶进行提取，结果 95%乙醇、95%甲醇提取液中总黄酮的含量均较高，分别为 0.497、0.926 mg/mL。95%甲醇提取液中总黄酮含量最高，从而确定 95%甲醇是最理想的提取剂。并通过颜色反应和荧光鉴别，确定桃金娘 95%甲醇提取液中黄酮的种类主要为双氢黄酮、查尔酮和黄酮醇等。

刘延泽等利 用 Diaion HP-20 、 Toyopearl HW-40 及 MCI gel CHP-20P 等反复柱色谱分离，从桃金娘叶及根中分得 4 种可水解鞣质，分别为pedunculagin、casuariin、tomentosin、castalagin，其中前 3 种化合物为 C-苷可水解鞣质。

桃金娘果实中含有多糖类成分。秦小明等对新鲜和自然干燥后的桃金娘果实中的水溶性多糖进行了分离和化学结构初步研究。通过冷水和热水抽提，采用离子交换法对粗多糖进行去杂处理，同时对其进行分离纯化，鉴定了桃金娘新鲜果实和干燥果实均含有半乳糖醛酸、鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖及半乳糖，其中半乳糖醛酸和阿拉伯糖含量较高。

Chen 等从桃金娘中得到两个醌类化合物：1,4,7-三羟基 -2-甲氧基-6-甲基蒽 -9,10-二酮、2-(1′,3′,5′-三羟基-7-甲基蒽-9,10-二酮)-1′,3′,5′-三羟基-7-甲基蒽-9,10-二酮。这两个化合物在体外细胞毒性测试中，对 KB 及 KBv200 细胞株的毒性前者IC50为17.1、19.5 μg/mL，后者为18.1、25.4 μg/mL。

Cui 等从桃金娘的花、果实及叶子中分离出大量的花色素，分别为矢车菊-3-O-葡萄糖苷、芍药素-3-O-葡萄糖苷、锦葵素-3-O-葡萄糖苷、矮牵牛素- 3-O-葡萄糖苷、飞燕-3-O-葡萄糖苷和花葵素-3-葡萄糖苷。经 HPLC-ESI/MS 和 NMR 测定和鉴定，矢车菊素- 3-O-葡萄糖苷的含量最高。桃金娘花青素表现出较强 1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基清除能力，2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐（ABTS）自由基清除能力以及减少电力和氧自由基吸收能力。

Hiranrat 等从桃金娘叶丙酮提取物中分离得到 4 个新的酰基间苯三酚衍生物 rhodomyrtosones A～D，3 个已知酚类衍生物 rhodomyrtone，3,3,4-三甲氧基鞣花酸，α-生育酚。

Hiranrat 等从桃金娘叶丙酮提取物中分离得到 8α-羟基-3,6,6,8,8-六甲基-8,8α-二氢-1,2-苯并二烷-5,7(3H,6H)-二酮（过氧化物 G3）和(6R,7E,9R)-9-羟基-4,7-巨豆二烯-3-酮。

桃金娘的药理活性

1、抗氧化

桃金娘提取物富含黄酮苷、酚类、维生素 C 等，为抗氧化活性成分，能与活性氧发生氧化还原反应，或与产生羟基自由基必需的金属离子结合，从而抑制了活性氧自由基的产生，亦有可能对活性氧自由基具有直接的清除作用及对体外 DNA 保护等作用，是安全有效的抗氧化剂。

张慧敏等用不同浓度的桃金娘提取溶液预先处理原代培养的脾淋巴细胞悬液，并加入 H2O2， H2O2 染毒组直接加入相同浓度的 H2O2，空白对照组加入等量 PBS 溶液，细胞同时进行单细胞凝胶电泳，计算 DNA 迁移的细胞率和总彗星长度，得到H2O2可致原代培养脾淋巴细胞的 DNA 严重损伤，桃金娘提取物能不同程度地降低H2O2诱导产生的DNA 损伤。İnan 等将桃金娘叶中精油以 0.01%～0.05%水平加入到罂粟籽油、石榴内核油、亚麻籽油及葡萄籽油 4 种食用油中，搅拌均匀，分别取 100 mL添加精油和未加入精油的食用油放入150 mL开放瓶中，在 60 ℃黑暗条件下观察 6 周，添加精油的食用油过氧化氢、游离酸度及黏度值相较未添加精油食用油均有显著变化，证明桃金娘精油具有抗氧化活性。Tuberoso 等用三价铁还原抗氧化能力方法证明桃金娘浆果甜酒中酚类物质的抗氧化活性。

2、抗菌、抗病毒

桃金娘多糖是一类重要的生命大分子物质，具有抗肿瘤、降血糖、抗病毒、抗氧化、抗辐射等重要的生物功能和良好的生物活性，广泛应用于生命科学和医药科学。多数桃金娘科植物含有 1,8-桉叶素、石竹烯和α-蒎烯等萜烯类成分，其精油对革兰阳性和阴性细菌以及真菌均具有较强的抑制活性。Saising等通过对桃金娘的叶进行乙醇提取，并将其用于大量稀释后的肉汤中痤疮丙酸杆菌生长状况测试，处理后细菌的数目较没有处理的细菌至少减少 99%，MIC50 和 MIC90 分别为 16、32 mg/mL。Limsuwan 等研究发现，桃金娘叶提取物强烈影响细菌病原体化脓性链球菌体内各种酶的重要代谢途径。实验 10 h 后，细菌开始滞后增长，14 h 后不再生长，24 h 后有桃金娘提取物存在的细菌，其光密度明显低于没有添加桃金娘的细菌光密度。证明其能够强烈抑制化脓性链球菌的生产量。

3、降糖作用

桃金娘叶中的桃金娘油具有很强的降糖作用。Sepici-Dincel 等以家兔为实验模型舌下注射桃金娘油，并与正常家兔进行比较。0 h 时耳缘静脉取血，确定空腹血糖水平，12 h 后禁食，按 50～100 mg/kg剂量给药，禁食 16 h 测定血糖水平，采集的血液样本通过葡萄糖氧化酶法测定其酶变化。进行21 d后，发现桃金娘油能发挥其降血糖活性，增强糖酵解、糖异生作用，降低糖原分解以及通过影响超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化氢酶的水平来影响肠道对葡萄糖吸收的作用，这些作用独立于胰岛素，证明桃金娘油有降血糖作用。

Sepici 等分别给予正常的和四氧嘧啶致糖尿病家兔一周桃金娘油（50、100 mg/kg，1 次/d），在4 h 观察到与对照组相比，实验组显著降低了四氧嘧啶糖尿病兔的血糖，且 50 mg/kg 能最有效地改善糖耐量和血糖水平。推测桃金娘油可能通过影响葡萄糖苷酶可逆抑制小肠中的刷状缘，引起糖酵解率较高的葡萄糖激酶的活性较高，增强肝糖原储备量，达到降低血糖的作用。

4、保肝作用

桃金娘多糖具有保肝降酶和抗氧化功能，对大鼠急性肝损伤有较好的保护作用。陈旭等采用D-半乳糖胺诱导大鼠急性肝损伤模型，并随机分为空白对照组、模型组、联苯双酯阳性组、桃金娘多糖高、中、低剂量组，每天 ig 一次，于 7 d 后取材检测各组大鼠血清中谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）、丙二醛（MDA）、SOD 及谷胱甘肽-过氧化物酶（GSH-Px）等生化指标的变化，得到模型组大鼠血清中 ALT、AST 和 MDA 水平显著升高，SOD 和 GSH-Px 水平显著降低；药物各剂量组 ALT、AST 和 MDA 水平低于模型组，SOD 和 GSH-Px 水平升高。证明桃金娘多糖具有保肝降酶和抗氧化功能，对大鼠急性肝损伤有较好的保护作用。

5、改善肺疾病

标准桃金娘油不仅能够改善黏液纤毛清除功能，还具有一定的抗炎作用，能够改善大鼠气道炎症。曹丽华等利用 24 只 Wistar 大鼠随机分为 3组，对照组：不加任何干预；慢性阻塞肺疾病（COPD）组：吸烟 14 支/次，2 次/d，6 d/周，12 周；标准桃金娘油组：吸烟情况同 COPD 组，每日吸烟前给予标准桃金娘油 ig 治疗至第 12 周末。12 周后测定肺功能，行支气管肺泡灌洗计数白细胞；用ELISA 法测定肺部 TNF-α、IL-6 的量；用 HE 染色评估肺部病理改变；用免疫组化法测定气道上皮细胞间黏附分子-1（ICAM-1）的表达。标准桃金娘油组 BALF 细胞总数及中性粒细胞数较 COPD 模型组减少（P＜0.05）；支气管上皮 ICAM-1 表达及肺组织内 TNF-α、IL- 6 表达较 COPD 组降低（P＜0.05）。表明标准桃金娘油能改善由吸烟导致的气道炎症。

桃金娘的临床应用

1、对呼吸系统的作用

慢性咽炎是耳鼻咽喉科门诊最常见的疾病。近年来，环境污染，该病发病率有增加的趋势。标准桃金娘油中的桉油精、柠檬烯、α-蒎烯具有碱化溶解黏液、调节分泌物比例、提高纤毛摆动空间并主动刺激黏液纤毛运动等的功能，在治疗呼吸道疾病中有广泛应用。

罗远辉等利用桃金娘油胶囊进行实验，治疗组为桃金娘油胶囊联合特布他林，对照组仅口服标准桃金娘油胶囊，并以治疗前后 1 s 呼出容积、肺活量、用力肺活量、最大通气量为观察指标，得到联合用药的治疗组治疗显效率较对照组高（P＜0.05）。徐峰等利用治疗组口服标准桃金娘油肠溶胶囊，300 mg/次，3 次/d；对照组口服相同剂量的盐酸氨溴索片，疗程 14 d，观察患者治疗前后血气分析指标、治疗前后患者的咳嗽、咯痰、气喘、肺部音和体征的变化及用药后各种不良反应的实验，观察到治疗组患者痰液易排出，咳嗽、咯痰减轻，血氧分压上升、二氧化碳分压下降，且不良反应相对较少。

2、在耳鼻喉科的应用

标准桃金娘油肠溶胶囊（吉诺通）在治疗鼻炎及鼻窦炎、咽炎、扁桃体炎、分泌性中耳炎等疾病中均有报道，疗效确切，已广泛应用于治疗耳鼻喉科疾病，可改善鼻腔黏液纤毛传输系统功能和鼻腔通气功能，对人鼻腔纤毛运动产生明显影响。周华军对 1999 年 1 月—2000 年 9 月口服吉诺通治疗分泌性中耳炎临床疗效进行观察。治疗组35 例（41 耳），男 21 例，女 14 例，年龄 8～65 岁，病程 4 d～4 个月；对照组 20 例（24 耳），男 11 例，女 9 例，年龄 15～56 岁，病程 3 d～4 个月，两组病例均符合临床诊断标准。治疗组在对照组治疗药物的基础上加服吉诺通胶囊，每次 0.3 g，3 次/d，7 d 为 1 个疗程。两组病例经治疗后，患者耳闷症状均有减轻，听力有不同程度的提高，分别于治疗后1、2 周作纯音电测听及声阻抗检查，均提示气骨导差距缩小，鼓室器大多变为 A 型图，结果可发现实验组病例的病程短于对照组，且转为 A 型图的比例明显高于对照组。证明在治疗分泌性中耳炎时，标准桃金娘油可作为一个基本辅助药物使用。基于此临床作用，桃金娘在治疗 C 型鼓室导抗图的分泌性中耳炎以及辅助治疗小儿急性化脓性中耳炎中均有显著疗效。

李再香通过观察行鼻内窥镜手术的 60 例患者，治疗组 30 例，于术后第 2 天口服标准桃金娘油30 mg；对照组 30 例，于术后第 2 天口服藿胆丸，每次 4 g，两组疗程均为 4 周，治疗组显效率和有效率明显高于对照组。证明标准姚金娘油改善功能性鼻内窥镜术后症。黄国兴将 58 例鼻后滴流综合征的患儿分为两组，治疗组给予标准桃金娘油胶囊，对照组予布地奈德鼻喷雾剂，治疗 3 周。根据患者治疗前后积分下降指数结合体征判断，治疗组患儿临床症状和体征有明显改善，证明标准桃金娘油可以用来佐治儿童鼻后滴流综合征。

本文对桃金娘的研究主要在果实和叶的药理活性和临床应用研究方面，对于桃金娘根并没有过多研究，这些药理活性为合理、安全食用、使用桃金娘提供可靠、科学的理论依据。桃金娘能参与制备一些药用食品和组合药物，用于治疗幼儿腹泻、病毒性细菌感染腹泻及内服治疗慢性结肠炎。其还具有一定的抗癌活性，可用于保健饮料的开发。本文对桃金娘的化学成分、药理活性和临床应用进行综述，为其进一步开发利用该资源提供有力的参考价值。

参考文献：

[1] 肖婷，崔炯谟，李 倩，赵余庆. 桃金娘的化学成分、药理作用和临床应用研究进展. 现代药物与临床, 2013, 28 (5)：800-805.