2022年日用和食用香精的领导者和新闻人物(一)

一些最大的香精香料公司的领导高管们深入了解去年的情况，并洞察未来的情况。

欢迎来到《领导者和新闻人物》的专刊！在过去的一年里，日用和食用香精的调香师+（P&F+）在香精香料行业看到了大量的收购、生产场地的推出和技术创新。当我们总结这一期文章时，有消息传来，帝斯曼和芬美意已经签订了一项商业合并协议，以建立“DSM-Firmenich”。新公司将拥有四块业务：香水与美容、食品与饮料/口味与超越、健康、营养与护理以及动物营养与健康。虽然这些变化没有出现在芬美意公司的简介中，但这些消息将在未来几个月塑造这个行业。

其他值得注意的头条新闻包括Bedoukian50周年，Elan成立100周年和曼氏成立150周年。他们随着行业发展，克服衰退和全球流行病，不断上升以满足行业需求的机会，可以说是是不寻常的。

香精行业的发展势头继续加速—到2026年，香料香精市场的规模预计将达到373亿美元，在预测期内的复合年均增长率为5.1%。

与前几年一样，P&F+聘请领导者和新闻人物参与他们公司过去12个月的进展，并分享他们对F&F未来的展望。这里所有的公司都是按字母顺序排列的。

闲话少说，让我们来听听F&F行业领导者和新闻人物的意见。

ADM

芝加哥市伊利诺斯州

2021年销售额：27亿美元

ADM回归P&F+的《领导者和新闻人物》专刊，讨论该公司在食品安全、健康和福祉以及可持续性方面的创新。

ADM已经专注于通过扩大公司的专业蛋白质成分库和技术能力来加强这些支柱。最近收购的注入风味国际公司(FISA)和Comhan，以及在中国平湖和德国柏林对风味生产技术的投资，都支持这些焦点。

通过加强可持续发展的努力，ADM还以公司的奋斗35个目标为基础，设定了新的目标。这一目标是到2035年，将绝对范围1和2的温室气体排放减少25%，能源强度减少15%，水资源强度减少10%，到2035年达到90%的垃圾填埋转移率。

在销售方面，尽管供应链持续动荡，但ADM仍报告了强劲的增长。到2021年底，公司收入增长15%，营业利润增长20%，风味业务的年销售额增长超过15%。

P&F+听到了ADM团队的一些风声，要更仔细看看公司最近的成就和未来的目标。

Vince Macciocchi

ADM公司高级副总裁、营门总裁、首席销售和营销官

通过负责任的创新来养活不断增长的人口

Vince Macciocchi说：我们的团队团结在共同的目标上，通过有意图的和负责任的创新来释放自然的力量来养活世界。因此，我们一直在战略性地发展我们的每个业务部门，以帮助我们的客户满足全球消费者不断变化的需求。从油籽和碳水化合物解决方案到AG服务、营养等，我们已经看到了非凡的管道增长、项目管理和获胜率。

我们跨职能团队的热情和动力，通过美味和营养的产品来丰富全球的生活质量，这是难题中的一块重要部分。到2021年底，我们实现了收入增长15%，营业利润增长20%。我们的风味业务也是一个重要的组成部分，年销售额增长超过15%。这种成功在很大程度上可以归因于我们的差异化水平，以及通过我们食品储藏室的广度和深度来构建完整的应用程序系统的能力，以及我们的技术能力和全球足迹。最终，我们差异化的方法和市场进步为我们的客户提供了无与伦比的专业知识水平、亲密性和可选择性，从而继续在市场上占据优势。

通过将重点放在三大支柱上—食品安全、健康与福祉和可持续性—我们正在为负责任的创新创造空间。特别是食品安全，与这种创新非常吻合。我们不断扩大的专业蛋白质成分库和技术能力对于解决这一全球问题至关重要。联合国统计局的数据显示，到2030年，全球人口预计将达到85亿，高于2020年的78亿。我们最近的进展和对下一代蛋白质解决方案的持续探索，如发酵、细胞来源，甚至空气元素，以及增加使用不同的植物蛋白质来源，如鹰嘴豆和向日葵，是帮助可持续地解决食品安全问题的重要部分。

此外，我们加强了对生物制剂和肠道微生物群支持的关注，这已经见证了人类和动物/宠物营养部门的加速增长。我们认为健康是人类和动物营养的融合，我们努力创造新的能力来满足这些市场的整体健康需求是我们成功的关键领域。在过去的几年里，我们通过战略收购多次增加了我们的能力，如Biopolis，Protexin和最近鹿角的益生菌和酶，同时也扩大了我们在西班牙瓦伦西亚微生物组研究中心的能力。这只会提高我们在微生物群支持解决方案中的领先地位，包括益生元、益生菌和后生元。我们相信由科学支持的系统和解决方案，并通过新的合作伙伴关系、收购和研究中心，我们正在加速我们持续创新和发展的能力。

对于这些支柱，我们都依赖于我们建立完整系统的优势，利用透明的全球原材料采购，我们高质量原料组合的全部广度，以及我们在成品配方方面的基础专业知识。从头到尾，我们从概念到市场的能力推动我们的业务、客户的业务和行业向前发展。

Marie Wright

ADM创造、设计和开发总裁，全球首席调香师

关注整体福祉的焦点塑造了这个行业

Marie Wright：在过去的几年里，消费者对健康的关注一直是人们关注的焦点，我们预计这种情况不会很快消退。研究表明，消费者希望支持各种领域的福祉，包括免疫功能、消化和心脏健康、心理健康和能量，因为他们采取了一种整体的健康方法。健康的每一个方面，包括身体、心理和情感方面，都是我们营养业务的重要组成部分。我们正在积极应对快速发展的健康和福祉领域，采用一个完整的系统方法，包括营养、功能、质地和尝味，以帮助我们的客户在市场上获得优势。

例如，考虑消费者对方便和有趣的格式的需求，以鼓励使用功能食品、饮料和膳食补充剂。消费者渴望享受符合他们个人生活方式的形式，并满足他们特定的健康目标。全尺寸的产品提供，外观和尝起来好吃，并支持肠道微生物群，可以弥补这一差距。鉴于此，我们的风味解决方案并不脱离现实，我们也不只在与客户合作时提供风味。例如，我们还提供尖端的热处理和孢子形成微生物菌株，以便更容易地融入方便的产品，如软糖、奶昔或棒状饼干，以及创新的甜味、尝味、质地和颜色解决方案，以帮助品牌适应今天和未来的消费者的需求。

此外，减糖对注重健康的购物者来说越来越重要。事实上，每十个美国成年人中就有八人积极参与减糖。此外，我们的研究表明，对于购买低热量食品和饮料的消费者来说，减少糖的重要性增加了62%。我们独特的降糖方法不仅可以减少糖，还可以取代甜味，重新平衡味道和重建功能。通过将我们的方法与我们广泛的甜味剂组合相结合，我们满足了不断增长的消费者需求，以减少产品包装中添加的糖，同时保持一个令人愉快的感官体验。

注重健康的消费者也倾向于根据自己的价值观进行购物，因为他们寻求的选择不仅有利于他们自己，而且也有利于他们的社区和地球。通过垂直整合的供应链，我们透明地采购原料并控制质量，为客户提供差异化的产品。这种垂直整合的一个例子是PearlEdge，我们最近推出的专有白色解决方案系列，来自熟悉的天然来源，包括天然玉米淀粉。此外，凭借可持续采购和创新，我们的香草、薄荷和柑橘组合能够在各种类型的应用中创造可持续和感官的风味体验，以满足消费者的需求。

柑橘的需求量特别大。许多消费者将柑橘与维生素C联系在一起，进而提供可能支持免疫功能等健康方面的产品。我们的柑橘生产能力不断扩大，我们不断发展我们庞大的柑橘风味组合，以及开发新技术，最大限度地提高风味概况，以解决世界各地消费者对所有类型产品的口味偏好的细微差别。

此外，灵活主义生活方式的日益流行也影响了人们的购物和消费习惯。出于营养属性和环境问题等原因，消费者正在转向其他选择。替代蛋白质市场的每个部门，包括植物肉、鱼类、乳制品和特殊营养，对人类营养的下一步发展都是必不可少的。通过使用我们的全系统方法和我们的临床配方方法，我们汇集了一个美丽的成分，溶液和技术。这个美味的空间即将进行新的探索，我们正在为我们的口感调节技术和纹理解决方案，以及为我们的素食口味、食物基础、香料酱等铺平道路。

区域收购和进步具有全球影响

在过去的一年里，我们的全球覆盖范围成指数级地扩大了，我们在新的地区取得了巨大的进步。我们特别兴奋的是，我们收购了注入风味国际公司。作为一家遍布拉丁美洲和加勒比地区的全方位风味和特色配料解决方案的供应商，FISA正在扩大我们的业务范围，进一步推动我们的风味战略和能力向前发展。今年早些时候，我们还宣布收购Comhan，这是一家南非领先的风味分销商，对当地的口味和兴趣有着独特的见解。这次收购标志着包括非洲在内的关键市场，我们的营养业务未来发展的关键时刻。我们计划将Comhan与我们目前在南非约翰内斯堡的业务结合起来，增加一个升级的创新实验室，服务于饮料和甜食类别，同时也满足快速增长的非洲市场的需求。

此外，我们在我们的风味生产技术上进行了大量的投资，特别是在中国平湖和德国柏林，基于我们在亚太地区和中东、非洲;、欧洲的广阔的风味能力。这些投资的一部分都是自动化和机器人技术的进步。机器人技术是我们前瞻性制造战略的基础，而引入自动化和机器人技术的能力将是帮助我们的客户快速进入市场的驱动力。此外，投资于新生产技术的一个重要方面是质量。我们为确保我们的原料和解决方案的一致质量而感到非常自豪。机器人技术和自动化使我们能够以一致的高质量复制公式，每次都能创造出令人渴望的作品。

Michelle French

全球可持续发展项目主任

可持续性推动ADM的目标

Michelle French：可持续的采购和实践是全球的当务之急，我们已经把这一点铭记在心。透明度、可追溯性和可持续性是ADM的核心，过去一年的成就就证明了这一点。今年的一个亮点包括我们在美国面粉磨业务中取得的净碳中和状态，这是同类和规模的行业。这是将碳中性面粉成分引入食品公司的关键一步。我们还发布了我们的第一个可持续债券，它将支持在环境、社会和治理(ESG)领域推进我们目标的倡议。此外，我们与美国国家鱼类和野生动物基金会(NFWF)和美国农业部自然资源保护服务处(NRCS)合作，宣布了鼓励中西部地区大规模自愿覆盖作物的目标。通过向参与该项目的农民提供赠款和财政和技术支持，该方案的目的是改善土壤健康和水资源，并减少温室气体排放。

我们致力于通过评估我们的进展和设定新的目标来促进我们的可持续发展努力。我们新的Scope3减排目标是指与公司供应链相关的排放量，目标是到2035年比2019年的基准线绝对减排25%。这建立在我们雄心勃勃的奋斗35个目标上，即减少25%Scope1和2的绝对温室气体排放，能源强度减少15%，水资源强度减少10%，到2035年实现90%的垃圾填埋场转移率。此外，我们在2030年加快了从2030年至2025年“禁止森林砍伐”目标的步伐，该目标适用于从供应链中的每个国家直接和间接采购所有商品。我们致力于使用最新的技术来监控我们的供应链，并与生产者合作，实现可持续的农业发展。

我们的可持续发展承诺是深远的，因为我们在跨部门的源头与农民和种植者合作。因此，我们能够控制从种子到分叉的原材料的质量。这适用于我们的大部分成分库，包括我们大量的香草、薄荷和柑橘组合。这些成分中的每一种都对跨应用类别的风味创造至关重要，我们为作为提供可持续来源品种的领导者而自豪。最值得注意的是我们在萨哈纳拉与沙万的合资企业。马达加斯加有6000多名农民为沙万内生产香草，这是第一个由农民拥有的供应链。该合资企业为确保“直接来自农民”的香草原料的持续可持续和可追溯采购发挥了重要作用，并进一步努力支持马达加斯加当地农业社区。

由于可持续发展推动了我们的目标，我们正在为负责任的创新铺平道路。随着我们的计划的实现和能力的增长，我们期待着明年为我们的地球、我们的客户和全球消费者取得的进步。