2022年日用和食用香精的领导者和新闻人物(六)

Kerry Group凯爱瑞

爱尔兰克里

2021年销售额：74亿美元

凯爱瑞集团以战略规划和以可持续性为重点解决了过去一年的问题。随着所有地区的强劲增长，凯爱瑞的食品浪费解决方案是驱动力。

在全球关键制造设施的新投资也在公司的扩张中发挥了至关重要的作用。

收购Niacet、Biosearch Life和Enmex分别加强了凯爱瑞的清洁标签保存能力、积极健康和食品和饮料中酶的组合。

凯爱瑞的“超越地平线”可持续发展战略支持了增加减排目标，以符合1.5ºC的温度路径，以及到2030年将范围1和范围2的减排目标从33%提高到55%。在这方面，该集团已经达到了11亿消费者，并将其运营碳排放减少了39%，而今年所有生产地点都改用100%的可再生电力。

凯爱瑞的首席执行官Edmond Scanlon与品味与营养部门的总裁兼首席执行官Gerry Behan在今年的《领导者和新闻人物》专刊中讨论了公司的增长、供应链和通胀枢纽、投资组合的增加等。

Edmond Scanlon

凯爱瑞集团首席执行官

贵公司去年最大的商业成就是什么？

2021年，我们在所有地区都实现了强劲的增长，集团收入为74亿欧元，销量增长为8.0%。全年零售和餐饮服务渠道的增长都很强劲，鉴于过去几年新冠肺炎对我们行业的影响，这是令人愉快的。在2022年，我们注意到对凯爱瑞的食品浪费解决方案的强劲需求，因为客户正在继续评估其产品的可持续发展资质。

在这一年中，我们完成了全面的战略规划更新，从而在我们的资本市场日展示了我们更新的战略重点、关键增长平台、中期财务目标和可持续发展承诺。多年来，凯爱瑞战略的一致性一直是该组织取得成功的一个重要因素。品味、营养和新兴市场的战略重点构成了凯爱瑞的总体战略框架。在这一结构中，我们强调了四个关键的增长平台，它们将是实现我们下一个战略周期4%至6%的收入量增长目标的重要贡献者，即真实口味、植物、食物浪费、健康和生物制药。

我们还在全球范围内的关键制造设施上进行了重大投资，以支持关键市场的增长能力，并进一步推进我们的可持续发展承诺——使我们的产品更好地面向人民和地球。

今年是凯爱瑞上任50周年。我们从1972年在爱尔兰的一家小型乳制品合作社迅速发展为风味和营养方面的世界领导者，这证明了我们如何继续发展，并在全球食品和饮料阶段保持高度相关性。我为全球22000人感到自豪，他们的热情和承诺推动了这一增长。

去年的主要收购对象是什么？

在食物浪费领域—特别是在食品保护和保存方面—我们完成了对Niacet的收购，这是对我们清洁标签保存能力的有力补充。

在健康和生物制药管理下，我们收购了Biosearch Life公司，这为我们积极主动的健康投资组合增加了强大的能力。

我们通过收购Enmex，增强了我们的生物技术能力，该公司是其食品和饮料市场上领先的酶制造商。

我们还完成了消费食品肉类和餐饮业务的处置，这让“朝圣者”自豪。

我们最近的收购支持了我们的可持续的营养方面的承诺。这些收购为凯爱瑞带来的产品、技术和专业知识支持了我们应对消费者和客户增加营养需求的能力。结合我们在品味方面的专业知识，他们为我们的未来奠定了准备，帮助我们实现我们的目标，到2030年为超过20亿人提供可持续营养解决方案。

在过去的一年里，完成和/或设定了什么关键的可持续发展目标？

我们认识到我们在全球食品和饮料生态系统中发挥的重要作用，我们有雄心，到2030年提高我们对超过20亿人的可持续营养解决方案的影响力。这将通过与我们的客户合作，创造出更适合人民、社会和地球的产品来实现。这就是我们支持客户沿着可持续营养谱发展的方式。

作为我们超越地平线的可持续发展战略的一部分，我们在2021年10月宣布了增强的可持续发展承诺。我们提高了减排目标，以适应1.5ºC的温度路径，这已经使我们的范围1和范围2到2030年的减排目标从33%提高到55%。

我很自豪地报告说，我们已经达到了11亿消费者，并将我们运营中的碳排放量减少了39%。为了帮助加速我们的全球碳影响，我们今年也已经为我们所有的生产地点提供了100%的可再生电力。

与此同时，作为我们更广泛的多样性、包容和归属战略的一部分，凯爱瑞将承诺到2030年，在所有高级管理职位上实现平等的性别代表。

你能分享一下你对供应链问题和通胀的影响的看法吗？

价格通胀现在已经进入了许多消费者的意识。这些动态给客户带来了挑战，他们继续追求更集中的创新策略，以满足这些不断变化的需求，同时他们寻求确保供应的连续性，并应对当前的通胀环境。

由于整体市场状况保持高度动态，我们正与客户密切合作，积极管理通货膨胀环境。我们仍然相信，我们有能力通过我们完善的定价模式和成本计划来管理当前的这个周期。凯爱瑞仍然具有良好的增长定位，拥有良好的创新渠道，以及我们的真实品味、食物浪费、植物性和健康以及生物制药等关键增长平台，支撑着强大的创新渠道。

Gerry Behan

凯爱瑞集团风味与营养部门总裁兼首席执行官

风味

在这一年里，你们最大的技术进步是什么？

在过去的一年里，我们推出了许多新的口味创新，主要集中在我们的战略，以实现可持续的营养。其中包括：

品尝有机甜味：凯爱瑞是北美认证的有机甜味调节器，使有机清爽饮料的糖减少高达30%。本产品提供干净，甜味，增加口感，帮助平衡整体风味。

减盐：在过去的一年里，我们在制定解决方案方面取得了巨大的进展，以满足世卫组织的盐目标和政府举措，如英国的“HFSS”法规，而不影响味道、质地或保质期。这利用了多种凯爱瑞技术的相互作用，包括我们的风味口味调节产品组合，我们的正宗风味发酵专业知识和我们的Niacet系列低盐保存解决方案。

基于植物的奶酪粉替代品：基于我们的乳制品科学传统和我们对真正的乳制品口味的了解，我们最近推出了一种植物基的奶酪粉替代品，以适合素食的形式提供基于乳制品的奶酪粉的风味、身体和功能。这是一个显著的发展，为植物风味领域的更多的创新奠定了基础。

简单的天然植物收藏2.0：这是凯爱瑞的第二代植物蒸馏物，可以创造出不用乙醇的美味、干净的标签饮料，允许非酒精饮料有“0.0%”的声明。我们的植物收藏2.0提供了一个复杂的，差异化的植物剖面，具有更大的稳定性，没有雾霾和没有沉降。

新的风味制造基地：除了我们的风味组合的进步，凯爱瑞还在新的风味生产能力上投入了大量资金，以支持发展中市场的增长。2021年6月，我们宣布在墨西哥伊拉帕阿托的现有地点开设一个新的风味生产设施。我们不久将在南非的哈马斯代尔开设非洲最大、最先进的风味制造工厂。

影响F&F行业创新的关键因素/趋势是什么？

政府营养计划和食品标签：糖税的影响在许多个国家，立法的引入如HFSS规定在英国，盐摄入量指南和前端标签项目在欧洲，这些都对主要食品制造商及其风味供应商的创新计划产生了重大的积极影响。目前，超过80%的凯爱瑞的风味与营养组合提供积极或平衡的营养。

气候变化：凯爱瑞和我们在风味行业的许多同行一样，正在迎接减少碳足迹的挑战。自2017年以来，我们已经将范围1和范围2的排放量减少了39%，正如Edmond所述，我们承诺到2030年实现55%的减排，到2050年达到净零。在大多数情况下，这不仅涉及对可再生能源的投资，还涉及对工艺创新以提高效率。

循环经济：减少食物浪费的需求正在推动“从浪费到风味”创新的巨大增长，像凯爱瑞这样的公司找到从副产品中提取构成要素的方法，创造新的天然风味产品。在凯爱瑞，我们有一段悠久的历史，我们利用先进的技术能力将奶酪产品升级再造并转变为奶酪粉，从而形成一个可持续的食物供应链，从而减少食物浪费。

感官冒险：消费者对新的、新颖的和独特的风味体验的需求是一种牢固确立的趋势，它继续将风味创新者推向未被发现的领域或调性。这一点在零食、饮料、糖果和酱类的新产品发布活动中尤为明显。有趣的是，在新型冠状病毒疫情期间，我们还看到了“新的”是如何包含“怀旧的”，因为消费者试图重新发现他们童年的味道，甚至是前几代人的味道。