2022年日用和食用香精的领导者和新闻人物（九）

Symrise德之馨

德国霍尔兹明登

2021年销售额：38.26亿欧元

今年是该公司跨越众多平台的一年。从收购和合作到成分投资组合的推出，德之馨一直是P&F+新闻头条的主要新闻。

Heinz-Jürgen Bertram博士是德之馨的首席执行官兼气味与护理部门的总裁，以及 Jean-Yves Parisot博士是品味、营养和健康部门的总裁一起加入本次专刊，讨论该公司成长的复杂细节，以下是该公司最近活动的一些亮点。

2022年初，德之馨扩大了其精细香料部门，收购了香水公司 R. Romani - Société Française d’Aromatiques（SFA Romani）和 Neroli Invest DL(Neroli集团)。更多的内容将在此页中看到。

继续其积极的增长战略，德之馨还于2022年1月收购了Schaffelaarbos，为欧盟提供宠物食品中的鸡蛋蛋白的荷兰生产商，随后一个月又收购了Wing宠物食品，一个生产宠物食品适口性增强剂的中国生产商。不久之后，又加入了Diana宠物食品、ADF、IsoNova和 Schaffelaarbos，变成一个单一的组织单位，名为德之馨宠物食品。

现在，读者可以听到该公司在物流方面的两个关键角色关于销售增长和众多细分市场的多样化。

Heinz-Jürgen Bertram博士

德之馨首席执行官兼气味与护理部门总裁

Heinz-Jürgen Bertram [HJB]: 德之馨公司充分利用了2021年的经济复苏，并成功地继续了盈利的增长进程。该集团再次显著增加了销售额和收益。德之馨公司报告货币的集团销售额增长了8.7%，达到38.26亿欧元（2020年：35.2亿欧元）。如果不考虑投资组合和货币的影响，有机增长达到了9.6%。利息、税项、折旧及摊销前利润(EBITDA)为8.14亿欧元，远高于上年同期的7.42亿欧元。该集团的盈利能力保持在较高水平，EBITDA利润率为21.3%（2020年：21.1%）。

味觉、营养和健康部门

Jean-Yves Parisot博士

品味、营养和健康部门总裁

Jean-Yves Parisot [JYP]:口味、营养与健康食品部门的销售额增长了8.5%，达到23.35亿欧元（2020年：21.51亿欧元）。有机食品的增长甚至达到了10.6%。户外休闲活动行为的变化和外出消费的增长趋势导致了对饮料应用的需求特别高。此外，该部门受益于宠物食品部门非常动态的增长率。口味、营养与健康指数使EBITDA增加到5.31亿欧元（2020年：4.71亿欧元）。EBITDA利润率为22.7%，达到了突出水平，显著超过了上年的水平（2020年：21.9%）。

气味和护理部门

HJB: 2021财年，气味和护理部门销售额增长了8.9%，达到14.91亿欧元（2020年：136.9万欧元）。这考虑了从美国的公司Sensent收购香水业务所产生的4090万欧元的投资组合效应。由于没有投资组合和汇率的影响，该部门实现了7.9%的有机销售增长。旅游活动的增加导致了精细香料和化妆品配料部门的需求强劲复苏，这两个部门甚至分别出现了个位数和两位数的百分比增长。香气分子的活性得益于对薄荷醇应用的强劲需求，并经历了两位数的增长。消费者香精和口腔护理的销售额与去年异常高的个位数增长相比增长。气味与护理公司的EBITDA增加了4.1%，达到2.83亿欧元（2020年：2.72亿欧元）。EBITDA利润率为19.0%（2020年：19.8%）。

去年最大的技术进步/关键收购是什么？

JYP: 2021年4月，德之馨公司将前两个部分的“风味和营养”合并为一个新的部分，并将其重新命名为“口味、营养和健康”，以反映有目的地实施的投资组合扩张。它旨在使扩大后的活动与客户的需求更紧密地结合起来，从而使专门知识、技术和产品知识成为一种共享的资产。

在这一年里，德之馨通过各种收购和业务扩张加强了这些活动。

为了支持我们的食品和饮料部门，我们已经收购了加拿大的Giraffe食品公司。它为家庭膳食替代和食品服务提供定制的风味解决方案。此外，我们还在迪拜开设了一个创新中心。它的特色是一个最先进的开发、应用和感官实验室中心。随着数字工具的引入，我们正在加强全球农业的可追溯性。该应用程序收集、构建和协调来自世界各地的农学数据。我们已经成为了创造令人满意的植物性蛋白产品的可靠合作伙伴。我们的专有工具，Protiscan，帮助我们分析基于植物的原料来源，并为这些原料来源找到最佳的风味和尝味平衡解决方案。因此，我们帮助克服了植物性蛋白产品的主要消费障碍。

在我们的宠物食品部门，我们收购了多家公司。来自荷兰Schaffelaarbos公司从事循环蛋白质溶液。他们将侧流鸡蛋蛋白用于宠物食品。Wing宠物食品公司在中国为宠物食品生产宠物适口性解决方案。最后，我们还收购了美国Michael食品公司的宠物食品鸡蛋加工厂。此外，我们还在中国开设了一家宠物食品厂，从而扩大了我们的足迹。这有助于我们以扩展的能力增长。此外，我们的投资组合扩展到瑞典。这家总部位于瑞典的公司生产用于口腔护理、营养品和皮肤科的宠物兽医产品。我们持有少数股份。

气味和护理产品的收购和战略举措

HJB：我们通过收购和多元化的投资组合，重组了我们的气味和护理部门。在香料部门，我们通过收购加强了我们的精细香料业务。我们收购了法国香水公司，SFA Romani和Neroli集团。这使我们能够扩大我们的客户基础，并使我们能够更广泛地获得天然成分。在化妆品成分方面，我们已经为我们的Hydrolite Green范围实施生产技术。我们还推出了我们的SymproBiome平台。它从事微生物组研究，以下一代微生物组研究模型的科学。在我们的格拉纳达基地，我们扩大了我们的能力和转移技术。此外，我们在美国的Kobo美容公司还获得了少量股权（25%）。它专门生产紫外线过滤器和装饰性化妆品。我们还开始与Infinite Looks公司进行合作。我们将共同发展符合道德的护发服务。在致香分子中，我们已经扩大了我们的香气成分的能力。在美国、西班牙、墨西哥和德国，我们正在重组和扩大我们进一步建立绿色化学过程的能力。我们在西班牙的格拉纳达站点为我们的产能扩展和改进提供了进一步的能力。

在过去的12个月里，完成了和/或设定了哪些关键的可持续发展目标？

HJB：从长远来看，我们追求一个综合的企业战略，并希望为气候保护做出贡献，尽可能减少我们的商业活动对环境的影响，并履行我们对员工和社会的责任。这就决定了我们的成功和目标。我们正在实现2025年的目标。

我们已经在公司活动的所有领域建立了基于我们综合的公司战略，并正在持续实施具体的措施。温室气体排放的生态效率提高了63%，这是我们朝着从2030年开始在整个组织中实现气候积极发展目标迈出的重要中间一步。

影响F&F创新的关键因素/趋势是什么？

JYP：口味、营养与健康部门基于不同的研究平台实施研究和技术策略。它适用于许多关键主题，特别关注可持续性方面。在食品和饮料部门，例子包括开发和适应新的、温和的和环境友好的分离技术；扩大和阐述自然平台可持续和天然产品解决方案的原料来源，主要涉及健康食品概念；持续开发天然和可持续的风味解决方案，导致低糖、低盐和低脂食品概念的感官优先重新配方；从植物性原料开始发展节能低溶剂浓缩方法。我们还特别关注了改善植物蛋白作为肉类替代品或用于乳制品的味道的挑战。另一个重点是平衡低糖饮料和乳制品的口味，以及在美味的应用中。在此背景下，我们开发了一种品种的选择和新的栽培方法，可作为特定植物性原料的可持续供应链。口味、营养和健康部门的另一个研究重点是现代数字工具的开发和应用，用于快速和有针对性地开发特定食品应用的风味解决方案。一个例子涉及Symrise开发的上述ProtiScan过程，用于记录含植物蛋白的创新食品制剂的风味释放。这个过程显著减少了项目开发时间，并为基于开发的概念奠定了坚实的基础。此外，我们正在不断提高产品的安全性。此外，我们还在优化应用于还原糖和植物蛋白食品。此外，我们还专注于开发废物流的使用，以及蔬菜和鸡肉的副产品。

在宠物食品部门，Elven点位已经获得了最先进的挤压设备，以开发更高的性能和更安全的产品。此外，位于Elven的Videka实验室是为EAME客户提供支持而设计的，包括保质期研究、研发和分析需求。我们使用这个实验室，使用最先进的分析工具对宠物食品和宠物护理准备进行保质期研究。

HJB：气味与护理部门的研发战略重点是根据绿色化学方面的香精原料，并通过合适的天然提取物工艺，基于天然和可再生原料。例如，在花园实验室，我们采用了一种破坏性的方法，使用SymTrap过程，使蔬菜的香味也可以作为香精使用。我们用新产品进一步扩展了我们的SymTrap平台。在天然原料的提取领域，我们开发了新的品质，并将其纳入了香精的范围。我们还开发了新的和可持续发展的、被垄断的香精。其中包括Pearadise，我们基于生物技术衍生原料和绿色化学生产的。在Flowepool的帮助下，我们就培育出了一个散发着白色花香和纯净气息的垄断物。Diviniris是一种带有鸢尾香气的垄断物，有着天鹅绒般的香韵。德之馨还在其新产品的平台上增加了天然新产品，以满足客户对由可再生原材料制成的可持续产品的需求。

在口腔护理方面，我们开发了一种新产品，它结合了生物技术工艺与益生菌活性成分的知识。在应用技术上，我们已经开发了一些技术来提高芳香油的性能。通过结合象征主义在香精开发方面和宠物食品方面的专业知识，我们进一步开发了专门针对狗和猫的产品类别。

在化妆品成分领域共有五个研究平台：香精的包埋和释放系统、可持续产品的绿色化学、不良气味管理和口腔护理。我们在感官和分析研究、可持续来源的原材料和副产品领域维护支持平台；性能和受体研究构成了德之馨的能力和持续创新过程的基础。新开发的技术支持理解芳香油的持久的香气体验和发散的效果。大城市人口的增长使得抗污染问题发挥了越来越重要的作用。在这里，德之馨也受益于各团体在香精和化妆品成分研究方面的密切合作。在化妆品成分部门，一个由细胞、分子和微生物学家组成的跨学科研究小组正在研究人类的微生物组。这个新的研究领域正在调查人类与微生物之间相互作用的好处和风险，并为皮肤、头皮、口腔护理和营养等新产品的开发提供科学和跨部门的支持。我们已经向市场介绍了第一批产品和产品概念。例如，我们已经开发了Crinipan PMC绿色，以积极影响头皮的微生物群，减少头皮屑。以天然原料为基础的去屑原料，改变了微生物群，有利于微生物与皮肤细胞的健康德之馨。

能分享一下你对供应链问题和通胀的影响的看法吗？

HJB：最近的经济繁荣伴随着供应链的持续瓶颈、不断上升的通胀压力和世界上大部分地区日益严重的金融脆弱性。2021年，原油价格平均上涨了67.2%，而其他关键大宗商品的价格平均上涨了31.9%。

此外，政府实施的环境规定和电力配给已经导致几家中国生产商退出了香精成分及其中间化学产品的原料市场，部分原因是发生火灾、事故或被迫关闭生产。脂松节油价格的上涨—要是因为疫情期间造成的封锁—也影响了萜烯类和柠檬醛类香水的价格。物流成本大幅上升，供应链的可靠性也明显降低。德之馨通过逆向整合和在世界不同地区建立生产基地，已经在一定程度上缓解了供应瓶颈。

德之馨致力于建立和维持长期合作的战略，以加强重要产品的供应安全。例如，香草与马达加斯加的落后与当地农民的融合，马达加斯加是Bourbon香草最重要的来源国。作为其逆向整合战略的一部分，德之馨多年来一直与种植者合作，以优化普罗旺斯的薰衣草、印尼的广藿香、加拿大的蔓越莓、卡拉布里亚的香柠檬等地区的区域生产。在这种情况下，该公司要求并支持可持续和环保的种植方法，尊重和公平对待种植者，以及供应链中的经济稳定。与农民的密切合作，以具有竞争力的价格提高供应安全和原材料质量。

作为向英国非政府组织碳披露项目(CDP)报告的一部分，我们每年正在分析和测量气候、水和森林领域的环境机会和风险，并向客户和投资者公开报告。全球环境方面的挑战，如气候变化、水短缺、土壤侵蚀或生物多样性的丧失，可能对共生体或其供应商和次级供应商管理的生态系统的生产力和功能产生负面影响。这反过来又会导致投资组合内的原材料可用性下降或增加原材料价格。系统地分析和测量相关的环境风险，并在研究、产品开发、采购和供应链管理中始终考虑到这些风险，使德之馨能够在早期采取措施，将风险降至最低。这包括从开发关键原材料的替代解决方案，通过与客户合作重新制定配方，以及确定替代供应商和采购国家。