2022年日用和食用香精的领导者和新闻人物（十）

Takasago高砂

日本东京

2021年销售额：1624.4亿日元

另一家传统建筑的F&F公司是高砂，它在该行业长达百年的任期，已被证明在创新方面是丰富的。

新冠肺炎疫情期间扩大了消费者对可持续、天然产品的需求。高砂敏锐地关注着这些消费者担忧的演变，它投资了情绪技术的发展，推动了过去几年社会焦虑和压力的增加，以及促进健康的好处。生物技术和绿色化学也已成为该公司增长计划中的关键因素，以确保其在未来100年里在该行业站稳脚跟。

在促进健康方面的好处方面，高砂一直致力于掩盖植物蛋白的异味和特殊气味，并提交了一项鼻后芳香分析技术的专利申请。关于这项技术的更多细节将在后面页公布。

由于供应链不可预测性的全球影响，研究和创新方面的这些进步并不容易。这些问题影响了整个F&F行业，刺激了高砂公司方法的变革，从创意过程到制定战略目标，大力促进全球供应链优化。

高砂公司总裁兼首席执行官Satoshi Masumura在今年的《领导者和新闻人物》专刊上谈到了最近的趋势和障碍是如何影响该公司的最新发布和创新的。

Satoshi Masumura

高砂公司总裁兼首席执行官

贵公司去年最大的商业成就是什么？

公司于2021年4月成立100周年，成立了到2040年的愿景，体现了公司的理想，也基于我们的企业理念和新的企业使命。高砂集团在2040年愿景中宣布了“关心人民，尊重环境”的口号。

2021财年是新的全球计划-1的第一年，这是我们高砂集团为期三年的中期管理计划。我们采取了跨部门、跨组织的措施来解决我们需要解决的优先问题，如全球管理骨干和人力资源开发在日本和海外之间的桥梁，生产系统，促进可持续性和先进科学。

在2021财年，新型冠状病毒感染继续对社会和人们的生活产生重大影响。而高砂集团在商业经营方面的限制，我们对员工采取了卫生措施，维护了我们的全球销售、研究和生产系统，并能够稳步履行我们向客户提供产品的责任。我们认为这是一项成就，即美味产品的风味和空气护理产品的销售继续扩大，这是由于我们对满足新型冠状病毒疫情下新生活方式的准确反应，称为“与新冠一起”。

去年最大的技术进步/关键收购是什么？

•开放创新

从2020财年开始，我们参与新能源和工业技术发展组织(NEDO)的一个项目，“从数据库中创造新的酶资源”，主题为“加速碳回收的生物产品生产技术发展”，主题正在进行中。

同年，我们还参与了NEDO“创造新产业新技术可行性研究计划”采用的主题“基于计算机辅助香气和药物发现技术的气味分子设计”，主题正在进行中。

此外，我们正在参与NEDO委托与东京理工学院合作研究的项目，利用嗅觉感受器的响应数据，开发基于信息技术(IT)的气味分子设计基本技术。

我们在2021年CBI年会上就这些主题之一进行了海报展示，并获得了海报奖。

•生物技术

我们开发了利用白色生物技术和促进生物开关。此外，我们在2021年开发了原始的固定材料。

•绿色化学

我们开始运营一个新的开发大楼（过程开发实验室），预计这将有助于加快高效的过程开发。

作为实现绿色化学努力的一部分，我公司开发了具有多种功能的催化剂，并将其应用于致香成分和药物中间体的生产工艺。

名古屋大学分子科学研究所和高砂公司因其关于不对称催化反应的论文获得2021年美国化学学会颁发的“化学突破奖”，该论文于1987年合著并发表。本文非常荣幸被评为该奖项的80家珍贵历史出版物之一。

•其它

利用受体试验开发掩蔽风味/香气：我们发现了抑制嗅觉和味觉受体功能的拮抗剂成分，它们对不利的风味或香气作出反应，并将其用于掩蔽风味/香气。特别是在风味领域，我们专注于掩盖植物蛋白的异味和异味。

我们建立了风味生产技术，应用鼻后香气分析和风味阵容。我们建立了原始的鼻后香味分析技术，并通过应用上述技术，推进了各种风味的发展，可以生产出接近真实食品的美味食品。

我们建立的鼻后香气分析技术的专利申请已经提交。我们开发了各种风味，专注于水果风味。

在过去的12个月里，完成了和/或设定了哪些关键的可持续发展目标？

以下是我们过去12个月关于环境、社会和治理的主要活动的结果：

环境：我们报告了在EHS领域的气候变化行动。基于“到2050年促进碳中和”的长期愿景，我们正在根据气候相关财务披露工作组(TCFD)的四项建议促进活动。关于“指标和目标”的这些建议中，我们在去年5月获得了SBTi认证。为了实现减排，我们在2022年1月设立了一个能源减排计划，我们正在致力于识别问题并制定能源减排措施。

范围1和范围2内的活动包括引入可再生能源、资本投资和更新、改进制造工艺和节能工作。在范围3中，我们主要关注“原材料采购和合同制造”，占范围3排放量的90%。此外，我们需要与供应商和合同制造商合作，我们计划要求他们同意我们的政策（如“高砂集团供应商行为准则”和“高砂负责采购政策”），我们将要求他们合作在温室气体减排（收购SBTi认证等）。

社会：在社会方面，我们加强了与供应商的接触，因为不仅在我们公司内部，而且在整个供应链上的合作对我们努力减少温室气体排放和解决人权问题至关重要。在供应商的合作下，我们识别供应链上的风险，不断改进，旨在实现负责任的采购。具体而言，我们建立了上述的“高砂集团供应商行为准则”，适用于所有供应商，以及适用于原材料供应商的“高砂负责采购政策”，适用于原材料供应商，并要求供应商提交同意书，使供应商同意该行为准则和政策，以便与任何和所有供应商和业务合作伙伴共享和理解其概念。从现在起，我们将对适用于原材料(如IT设备)和服务（如物流和运输）以外的物品供应商的政策采取同样的步骤。

治理：在加强治理方面，我们报告了我们处理人权问题的努力。2021年3月，我们审查了各种人权问题，形成了“优先人权问题”，并将其加入了高砂集团的人权政策。这一概念也反映在“高砂集团供应商行为准则”中，我们打算让整个供应链了解我们的人权处理方法。我们还建立了一个人权尽职调查制度，以识别和防止人权风险，并在总部和附属公司每年实施一次。在2021财年，除了已经建立的方法外，我们还直接与海外主要子公司进行了视频会议，以检查其状况。同时，我们提倡使用SEDEX作为对供应商的评估。

我们在过去12个月里设定的可持续性问题和/或目标是数字化、多样性和包容性，以及通过kaori对健康和福祉贡献。这些项目被确定为每年要审查一次的重要性评估中的新项目。

骨干系统中的GSAP数字化系统、外围系统、人工智能利用、物联网、无纸化系统等数字化对提高劳动生产率具有重要意义。作为数字化基础的IT安全的增强也至关重要。在2040年愿景中也宣布了多样性和包容的概念；我们支持一个适当的工作环境，欢迎和尊重多样性，并赋予特点和个人权力。为了将高砂文化添加到物质性中，还提出了“通过kaori来贡献健康和福祉”的概念，这意味着我们的“kaori及相关技术”的业务为人们的身心和社会做出了贡献。

我们继续按照“关爱人民，尊重环境”的2040愿景及上述项目，注重促进可持续发展。

影响F&F行业创新的关键因素/趋势是什么？

历史上，香精行业的创新是通过技术、法规和商业需求的发展而形成的。现在，创新在产品开发过程中变得比以往任何时候都更加重要，并且对于我们的可持续和环境友好的活动是必要的。这种创新的一个例子是用可再生的原材料取代石油原材料。新冠肺炎疫情期间使消费者更加意识到卫生、健康和自然。我们可以用几种技术来支持对产品和客户需求的新吸引力。

高砂是情感技术发展的先驱，它可以促进人们重新焕发活力、放松、压力缓解和冷静。高砂情感技术的发展是由过去几年社会焦虑和压力的上升，以及消费者对提供全面促进健康的产品的需求推动的。此外，人们对能够提高睡眠质量的创新产品的需求也越来越大，高砂也对这一领域产生了浓厚的兴趣。

疫情期间造成的最大变化是消费者需要促进更好的卫生条件，我们发展了技术来提高抑制细菌生长的产品的有效性。随着对肥皂和洗手产品的需求迅速增加，这种技术创新使消费者再次确认了保护其家庭免受病毒感染的必要性。我们相信个人和家庭卫生将继续是一种趋势。

既然我们很可能看到疫情期间的结束，那么就存在着一个与消费者产生共鸣的重要趋势。消费者对自然和以自然为导向的商品有强烈的兴趣，这一趋势影响到从产品概念到包装和制造过程，这被认为是可持续性的一个因素，专注于一个更环保、更卫生和更安全的未来。随着脱碳社会走向发展，我们将利用绿色化学原理推进创新。

我们相信，未来风味发展的关键词将是“健康”和“环境”。因此，我们认为功能性食品和植物性食品的风味是必需的。SDGs中的环保型原材料应用于香料，即使任何此种香料在任何加工食品中少量使用。此外，我们认为，在功能性食品材料中使用掩蔽风味，没有动物原料的美味风味，酸奶风味和没有牛奶原料的奶酪风味的机会将会增加。除了这些风味之外，我们预计人们对天然风味的需求将会进一步增加。

你能分享一下你对供应链问题和通胀的影响的看法吗？

N. Sayo(左上)，H. Kumobayashi(右前)，F. Yanaka(左下)，S. Masumura(右下)。

在过去的五年里，我们的行业对供应链产生了前所未有的影响，每一次都是我们从未经历过的严重情况。由于供应商的事故、环境问题导致的关闭和对安全运行的担忧，供应链开始受到原材料短缺的影响，这主要影响到香精行业。虽然以前也发生过原材料短缺，但我们从未同时经历过如此多的原材料短缺，由于许多原材料和衍生品的长期短缺，我们被迫改变了短期、中期和长期的战略供应链。为了满足这些变化，我们需要从创意过程开始提供一个完整的企业方法。

对供应链活动的许多影响包括：新冠肺炎导致的工厂关闭、旅行和交通干扰造成的物流中断、劳动力短缺、提前时间大量延长、原材料短缺和货运成本增加。到2022年，一些地区的新型冠状病毒感染率上升，还发现了新的亚种。此外，全球还对乌克兰的毁灭性战争及其人道主义影响表示关切。

在这五年里，全球运营计划和业务应急准备是多么重要。业务连续性计划以及安全和质量应植根于公司理念，并成为日常活动的一部分，不能仅仅是放在货架上的文件或进行审核时的“复选框”。

简单地说，成本的增加、原材料交货期的延长、复杂的运输和物流、劳动力短缺和不可预测性都对供应链有影响。关于上述影响，高砂公司开始采取各种行动，尽量减少对全球业务的影响，包括：

•我们于2020年4月正式成立了供应链部门。

•全球供应链管理委员会重组，包括来自香精香料部门的全球业务伙伴。

•我们将战略目标与业务合作伙伴保持一致，并专注于业务应急事件的规划和准备。

•我们正在推进解决短期和中期问题，并大力促进全球供应链优化。