香精香料高新企业简介(8)——Flavourtech

Flavourtech为世界各地的公司提供香气回收、蒸发和提取技术，使客户的产品与众不同。其高质量的过程有助于满足消费者的口味偏好自然，容易和最大的灵活性。使用低温和短的加工时间，Flavourtech的技术有助于确保在生产高质量产品的同时保护天然风味和活性成分。该公司的交钥匙解决方案还可以简化流程，降低生产成本和提高市场份额。

速溶茶、速溶咖啡生产线齐全

Flavourtech公司的旋锥柱(SCC)在咖啡行业拥有90多个装置，是速溶咖啡生产过程中香气回收的“黄金标准”。它也被用于茶叶行业捕捉独特的品种口味，协助生产者的产品差异化。Flavourtech已经在这一成功的基础上发展起来，现在提供全面的解决方案，例如集成提取系统(IES)，它适用于即饮和速溶茶和咖啡产品。该自动化系统既高效又经济地将挥发性香气和风味化合物从茶和咖啡浆中分离出来，同时生产出高质量的提取物，然后可以进行浓缩或干燥。Flavourtech的解决方案可应用于整个咖啡或茶叶生产链，从研磨到成粉。该公司的旋转圆盘柱(RDC)现在也可能被集成到IES生产线，为可溶性咖啡制造商提供了传统的多细胞提取系统的革命性替代方案。根据客户的要求，IES结构紧凑，灵活，易于使用，并提供了过程和节能，最大程度的风味保留和高质量的最终产品等优势。

水果，蔬菜和果汁的香气回收

Flavourtech 的 SCC 被世界各地的公司用于从水果和蔬菜中温和地提取天然香料。SCC 的香气回收技术能够处理含有高比例悬浮固体的材料，例如泥浆和果泥。这种能力允许 SCC 在诸如榨汁等破坏性热过程之前提取天然香精和油。SCC 还用于从各种果汁生产流中回收天然香料，包括果肉和蒸发器冷凝液。然后这些调味剂可以添加回最终的果汁产品中，或者作为单独的收入流出售给其他产品调味。Flavourtech 的 Centritherm® 蒸发器技术用于浓缩高价值或粘性果汁产品，以获得最大的风味和颜色。高真空模式可去除常用于饮料调味的柑橘油中的农业残留物。

酒精饮料的脱醇

Flavourtech 的 SCC 最初是为葡萄酒行业的单一浓度葡萄汁脱硫而开发的。如今，葡萄酒应用包括将酒精度调整 1% 或 2%，以降低高酒精度葡萄酒的温热度，以及为生产低酒精度或零酒精度的葡萄酒而去除酒精，以及从葡萄汁、葡萄酒和葡萄酒中恢复风味。废物流。SCC 有助于保留精致的风味，而不会破坏典型的前调。低温可以控制去除的酒精量并保护风味。在啤酒行业，SCC 多年来一直用于生产含有来自原始饲料原料香气的低酒精啤酒 (LAB)。与 SCC 一起，Flavourtech 的新型树脂吸附柱 (RAC) 现在正在促进无酒精啤酒 (NAB) 的生产，该啤酒融合了从原始全强度啤酒中回收的香气。这允许更美味的零酒精饮料，同时避免在产品标签上添加和可能声明外部风味的要求。最后，随着康普茶饮料的日益普及，SCC 被公认为去除康普茶发酵过程中产生的酒精的首选方法。这使制造商能够遵守酒精含量法规，同时保留康普茶中有价值的益生菌成分。

浓缩生物活性化合物提取物的蒸发器

Flavourtech 的 Centritherm 蒸发器是浓缩含有生物活性化合物的提取物的理想装置。它允许在大约 40°C 至 50°C 的低工作温度下，产品在加热表面上的接触时间为 1 秒。这意味着蒸发器有助于保护有价值的产品，并且专门设计用于满足各种制药行业的要求。粘性产品也可以使用 Centhitherm 蒸发器进行浓缩，具有低滞留量，从而减少浪费。这种灵活的机器具有原位清洗 (CIP) 功能，可以在各种温度和流速下运行，以处理多种产品。

在乳制品工业中去除不良风味和浓缩蛋白质

Flavourtech 可以通过两种方式满足乳制品公司的加工要求：

SCC 的安装用于减少不需要的动物饲料或运输在奶油和牛奶中常见的味道。此应用程序还可用于去除储存或加工 (UHT) 引起的风味

Centritherm 离心蒸发器可无损伤地浓缩乳蛋白。各种乳蛋白，如 WPC85、MPC85 和初乳可以商业浓缩，而不会将任何蛋白质降解到传统蒸发器不可能达到的固体水平

Flavourtech 的客户包括市场领先的国内和跨国公司。其技术使客户能够区分产品的风味和气味，同时提供灵活性和质量。

旋转锥柱的工作原理

Flavourtech旋锥塔是一种分离塔，在真空下，蒸汽将挥发性化合物从液体或果蔬泥浆中分离出来。

圆柱本身是一个垂直的，带有中心转轴的不锈钢容器。它包含一系列交替的旋转锥和固定锥，旋转锥与轴相连，固定锥与柱壁相连。单个锥组的切割图如图2所示。

将分离挥发性化合物的原料送入塔的顶部。这种材料，要么是液体，要么是浆液，以薄膜的形式(大约1mm薄膜厚度)沿着第一个固定锥的上表面流动。然后通过固定锥的出口将水排到下方旋转锥的底部。由锥体旋转产生的离心力，使液体在旋转的锥体上表面向上和向外流动，再次形成一层薄膜。

当薄膜从旋转的锥体边缘移动时就会破裂;然后将液体向下引导到下一个固定的锥，重复这个循环。就这样，液体以它自己的方式工作，一个锥体接一个锥体，从顶端到底部。

在液体沿塔向下流动的同时，汽提蒸汽被引入塔的底部。水蒸气向上流动，穿过挥发性丰富的液体膜的表面，从液体中分离(或剥离)挥发性化合物。旋转锥底部的鳍片促进了蒸汽流中的湍流，提高了传质效率。图3说明了液体和蒸汽在柱中的流动。

汽提蒸汽的温度和流量是可以控制的。通过对这些参数的控制，可以从相同的原料中获取不同的香气，从而为不同的市场或产品产生不同的香气。

蒸汽与从产品中剥离出来的挥发分混合，从塔的顶部流出，通过一个冷凝系统，以浓缩液体的形式捕获挥发分。剩余的液体或浆液从柱的底部泵出。

*最初，SCC 100只能处理透明液体和非粘性提取物。

设备型号

Flavourtech旋转锥柱系统围绕三种尺寸的柱设计:SCC 1000, SCC 10000和最近发布的SCC 100(2021年1月)。

SCC 100的最大名义进料率为每小时100升，同样，SCC 1000的最大进料率为每小时1000升，SCC 10000的最大进料率为每小时10000升。重要的是要注意SCC的最大进料速度是操作条件和进料特性的函数。一般来说，较粘的产品在较低的进料速度下加工。在不降低性能的情况下，客户可以从小容量运行开始，并随着业务需求的增加而相应增加。

SCC 1000和SCC 10000型号可以专门设计用于清洁液体或泥浆产品。泵，热交换器和内部柱的设计可能都是不同的，以提供最佳的条件的产品加工。

值得注意的是，在这个早期的释放阶段，SCC 100只能用于处理透明液体和提取物的模型。目前，它还不能处理含有悬浮物的粘性物料或泥浆。

SCC 100

SCC 1,000

SCC 10,000 for coffee extract processing