香精知识(10)—柑橘类香精

1.柠檬：柠檬香精可能是日用品加香时最常选用的果香香精了。由于柠檬的香气特别受到欧美人士的喜爱，所以在许多香水、化妆品的香精里也常常把它作为头香成分。要配制出一个从头到尾香气一致、留香持久的柠檬香精是很难的，因为可以作为基香香料而又具有柠檬香气的化合物还没有，所以现在日用品加香使用的留香较久的“柠檬香精”与天然柠檬的香气相去甚远，但如果它的香气宜人，消费都并不会计较所谓的“像真度”，甚至用久了还以为天然柠檬真的就是这种香味呢。

配制柠檬香精可以用较多的天然柠檬油（最好是“冷榨油”），因为它价格适中，香气甚好，就是带颜色，不适合用白色或无色的日用品加香。完全不用天然柠檬油也可以调出很好的柠檬香精，用苧烯或者廉价的甜橙油加适量的柠檬醛（用于洗涤剂时最好用柠檬腈）就已经接近天然柠檬的香气了，再加点修饰剂、体香和基香香料让它能够留香，假如加入较多的香气强度大的体香和基香香料的话，整体香气会变型，以致面目全非，成为其他香型了。

2.香柠檬：香柠檬与柠檬的香气差别是很大的，初学调香的人一定不要把它们扯在一起，相对来说，香柠檬的花香已经很明显，而柠檬香气里是不含花香成分的。配制香柠檬香精时宁烯用量宜少，而要用大量的乙酸芳樟酯（天然香柠檬油当然可以任意加入），乙酸芳樟酯沸点比苧烯高得多，配伍性也比宁烯好，所以有许多体香和基香香料可以加入其中让它留香更好一些，当然，体香和基香香料的香气不要让暴露出来，以免改变香型（古龙水和素心兰的头香香气都是香柠檬，单这一点就足以看出香柠檬香气的“可塑性”）。