调香师工作台的秘密

调香台之于调香师，就好比剑客的剑，那么调香台上都有些什么呢？

【节选自Luca Turin的书《The Secret of Scent》，小枕翻译】

1.大约十到二十个其他公司新晋香水的小样，由商业部提供。跟随潮流对于调香师是非常重要的，但也并不容易。

2.新推出的某些香水的光谱测定结果和气相色谱分析结果，并且带有注释。专业的化学家负责总结和分析这些结果，在分析的过程中，有一些是天然成分，而另一部分是合成成分。不过有些成分并不能被分析出来，那就是所谓的“受保护内容”，也往往是一支香水的独特所在。

3.世界各地的香精公司提供的原材料。每个香精公司当然都希望自己的产品能够被调香师使用，因为一支香水的成功会带来巨大的利润。

4.调香师目前正在调制的香水的各种版本。在调制出一支香的过程中，往往要经过几十甚至几百次的修改。这些不同的修改版被放在复合实验室中，而技术人员负责计算和分析它的成分。评香师在此时负责一个个尝试这些修改版本，并且选出最终要给客户呈现的那一版。

5.一个放试香纸的小盒，试香纸呈扇形摆开，以便调香师比较不同气味。

6.一台特殊的机器，用来在修改过程中计算香水的成本，不过值得一提的是，在一瓶香水的价格里只有大约百分之三是气味本身，而剩余的那些，都是包装、广告、以及利润的部分。

小枕备注：接下来我们看到的几幅图里，大家都可以看到在调香师的桌前摆了一大堆一大堆一大堆的精油，这个巨大的精油架窝们一般称它为Perfume Organ，Organ这个词意思很多，在这里估计就是形容这个架子像管风琴一样层层叠叠吧~

调香师的工作场景

旧时的调香工作台

做一个合格的调香师，需要拥有对于各类香料的深入理解和丰富知识，也需要如艺术家一般的灵感。香水并非只是好闻的气味的随意组合，而是通过系统性的、精细的架构和组合所创造的。调香师需要知道哪些香料在一起会产生和谐的效果，就如同音乐中的和弦一般。这也正是为什么在香水界中，香调被称为“accord”，而和弦也同样是“accord”一词了。最后，调香师还需要足够的化学知识，以确保香水的安全性。（节选自知乎专栏，作者：ChubbyPillow）