定香剂的四种类型

定香剂亦称保留剂或保香剂， 是调和香料中最基本最重要的组成部分，作用是使香精中各香料成分的挥发度均匀， 防止易挥发香料的快速挥发及保持香精在应用中香型不变， 有一定的持久性。

按定香作用分类定香剂可以分为四类：

1.真正定香剂： 是利用其高分子结构的吸附作用来延缓其它分子的蒸发作用。 这类定香剂有较好的定香作用香剂有较好的定香作用， 例如秘鲁、 吐鲁和安息香的浸膏或香脂，檀香、 岩兰草和广霍香的精油等都属此类定香剂。

2.专门定香剂： 这类定香剂本身具有一种特殊香韵， 加到香精中后， 能使该香精在整个挥发过程中都带有该特殊香韵这类定香剂对延缓殊香韵， 这类定香剂对延缓香精的蒸发时限的作用并不明显。 树苔或橡苔的浸膏及精油均为此类定香剂。

3. 提扬定香剂： 这类定香剂在香精中是作为香精的“香气载体” 或增效剂来使用，使香精的其它组分香气有所增强和改善增强和改善， 同时使香精整个香气扩散力与持久性都有所提高。 这类定香剂如灵猫香、 海狸香、 龙涎香等。

4.假型定香剂：这类定香剂多半是无嗅或者香气淡弱的结晶体或粘稠液态物质， 有较高的沸点。用于香精中主要是取其能提高香精沸点的作用， 它们本身的香气（如果有的话） 对香精香气仅起次要作用还能使香精中某些香次要作用， 还能使香精中某些香气不平衡或粗糙之处有所改善，这类定香剂虽不够理想，但使用较广。典型的品种例如邻苯二甲酸二乙酯， 脂檀油， 枞酸甲酯等。

定香剂既可以是一种化合物也可以是多种物质的混合物，若按物质分类可将定香剂分为动物性定香剂、 植物性定香剂、 化学合成定香剂和人工配制的定香剂四类。

这里所谓的定香作用就是由于物理或化学的因素使其中某些较易挥发散失的香料香气能保持持久的作用。

关于定香作用的规律目前尚未完全定论， 有以下几种解前尚未完全定论， 有以下几种解释：

1. 定香剂能在被定香分子或颗粒的表面形成一种有渗透性的薄膜， 从面阻止了香精中易挥发成分的散失。

2. 定香剂与香料之间、 香料与香料分子之间分子的静电引 力。 氢健作用或分子缔合作用的结果导致某种香料蒸气压下降或某组分的蒸气压气压下降或某组分的蒸气压下降， 从而延缓其蒸发速率，达到持久与定香的目的。

3. 由于定香剂的加入， 使香精中某些香料的阈值浓度发生变化或是改变了其粘度， 因此， 同一数量的香料就相对地使人们易于嗅觉到， 或是延缓了被人嗅感的时限也达到了提高香气持久性时限， 也达到了提高香气持久性与定香的效果。

总的来看， 定香作用是延缓香料或香精的蒸发速率或者说是降低了香料香精的蒸汽压作用， 这种作用的结果可达到某种程度的定香作用。

定香作用的目 的就是延长香精中某些香料组分或整个香精的挥发时限， 同时使香精的香气特征或香型保持持久与稳定， 在加香制品及消费者使用的同时也持久。 这种效果可以通过加入一种或多种定香剂来实现， 或者通过香精中香料与香料组分之间的适当搭配（品种与数量） 来实现。 同时可以看出， 香精持久性与定香作用之间关系是十分密切的。 要求无限地延长持久性和要求稳定到整个挥发过程“一丝不变” 是合理的， 但是不合乎实际。

我们在创拟香精中，对香料与定香剂的作用， 应以香型、 香气等级、 扩散力、 持久性、 稳定性、 安全性、 与介质和基质适应性等一起综合加以考虑。其中安全性这一要素必须严格， 不能丝毫疏忽。

关于延长香精的持久性和提高定香作用是一项十分复杂的工作， 要涉及几种因素及其各因素的复合因素， 而每一种因素本身又往往是比较复杂的。所以只能从原则上和定香剂的用量上做一些总的规定。

例如：在不妨碍香型或香气特征的前提下，通过使用蒸汽压偏低的、分子量偏大的，粘度较高的香料或定香剂来达到持久性和定香作用较好的目的， 同时还要考虑扩散力与香韵间的和合协调， 也就是头香、 体香、 基香三者互相密切协调，并能使整个香气均衡的自加香产品中散发出来，以防顾此失彼。