香精的组成及其调配注意事项

香精是由主香剂、合香剂、矫香剂、定香剂等四种香料组成的。

1.主香剂：

又称基香剂或香基，代表着香精的香型，即构成香精香气的基本原料。也是香精配方的主体成分。

主香剂可以是一种香料，如橙叶油是橙花香精的主香剂；但是多数香精配方是用数种或数十种香料组成的香基作主香剂。如玫瑰香精配方使用的香基是由香叶醇、香茅醇、苯乙醇、香叶油、玫瑰醇、玫瑰醚、甲酸香叶酯等组成的。

主香剂的选择至关重要，既要考虑香型，又要考虑与加入的合香剂、矫香剂和定香剂的香料间的作用。作为主香剂的香料主要是中香或底香成分。

2.合香剂：

又称头香剂或顶香剂，它是从香精中最先发挥出来的成分，它的挥发性比主香剂大，香气扩散力强，它的作用是使香精的香气更加明快、突出，增加人们的最初喜爱感。可见，合香剂可弥补主香剂的不足，使香精的香气更加完美。

作为合香剂都是顶香成分，通常都选用果类油、醛类和人造芳香素等化合香剂。

3.矫香剂：

复配香精单靠主香剂、合香剂香气往往单调、无味，配以矫香剂补足主香剂之不足，使其香气变得清新、幽雅，或使强烈的变为适中，主香剂更能发挥作用。

若加入的矫香剂与主香剂为同一香型，称为协调剂，可使主香剂的香型更加明显突出；若加入的矫香剂与主香剂不属于同一香型，称为变调剂，使香气得至调整而别具风韵。特别是主香剂为天然香料，复配后伴有不愉快的气味时，加入变调剂更为必要。例如主香剂为龙涎、麝香和橡苔时，用玫瑰净油和灵猫香净油作为变调剂可得至良好的矫香效果。

矫香剂一般为中香成分。

4.定香剂：

又称保香剂或保留剂，是复配复精中最基本、最重要的组分，它的作用是使香精中各种香料成分挥发均匀，防止香气快速挥发，并保证在应用时香型不变，有一定的持匀性。

使用定香剂时一是选择类型要慎重，二是用量要适当。要考虑可延缓易挥发香料散失，又不改变原定的香型。

选择的定香剂一般为高沸点的香料，本身无臭或本身是一种香料。实践证明：单一定香剂往往达不到好的定香效果，一般都选用几种定香剂配合，组成复合定香剂，可达到应有的赋香效果。

按照用途定复剂分为以下四类：

①特种定香剂：它是一类难挥发的香料。如人造麝香，有酮麝香、葵子麝香和二甲苯麝香等。

②假型定香剂：它是一类无臭的结晶性或浓稠性物质，如三氯乙酸甲基苯甲酯、二乙二醇单甲醚等，它们在香精中起定香作用。

③激发剂：它们在香精中起激发作用，使香气格外浓厚，有些动物香料如龙涎香、海狸香、麝香、灵猫香等均属于此类。

④真型定香剂：它们都是高分子化合物，具有吸附能力，在香精中起定香作用。如秘鲁香脂、吐鲁香脂和安息香等树脂和檀香、岩兰草、广藿香等都具有良好的定香作用。

定香剂都属于底香成分的香料，少用达不到定香目的，多用会影响香精的主香。