调配香精前怎样进行芳香油的香气试验

研究芳香油的香气，对它品质中混杂物的检出，是调香工作中重要的一环，因其精油价格昂贵，虽用量不大但在香精配方中占据了很重要的组分。试验时必须使用品质优良的、已知纯度的芳香油样品来做对比，香气的感官试验可以很灵敏地检出芳香油有否变质，若有极微量的香气变质也能检出，有的芳香油其香气变质的原因是蒸馏时不当，过热或过焦造成的。

所谓水香试验法是将15mL的乙醇放人240mL的瓶中，然后放人1滴待试的油样，再慢慢地加入210mL的纯净冷水，不断充分搅拌，同时观察溶液是否澄清或呈现乳光，在液面不分出油滴。然后仔细分析和比较两者(待试的芳香油样和已知纯度的优良芳香油对比样品)的差距。

使用闻香纸条试验芳香油香气品质的方法，主要是经验和熟练，否则很易出现差错。物理和化学性质的检测也很重要，许多芳香油的液体游离芳香素，一般是测定相对密度、旋光度、稀醇中的溶解度和折射率等，其他的试验可视具体要求而定，例如酯量测定、总醇量测定、凝固点测定和蒸发残渣等。对于不旋性的结晶固体物，最好是测定它的熔点。上述试验方法可知道被测芳香油的纯度和它的品质优次情况。

在配制香精中可使用的芳香油(精油)有：

格蓬油(国外用)、万寿菊油(国外用)、依兰油、菖蒲油、大花茉莉净油、檀香木油(国外用)、香根油、黑香豆净油(国外用)、防风根净油、香柠檬油、香紫苏油、橙花油、苏合香油(国外用)、广藿香油、香叶油、丁香油、香茅油、玫瑰油、茉莉净油、柠檬油、罗勒油、薰衣草油、红橘油、甜橙油、香荚兰豆净油(国外用)、柏木油、丁香花蕾油(国外用)、赖百当净油、龙蒿油(国外用)、肉豆蔻油(国外用)、冷杉油、侧柏油、桧油、滨榔油(国外用)、细辛油、土荆芥油、康乃馨油、大茴香油、白兰花油、月桂油、桂皮油、芥子油、木犀草油(国外用)、山梅花油、杏仁油、秘鲁香脂油(国外用)、金合欢净油、圆柚油(国外用)、山椒油、芸香油、伽罗木油(国外用)、没药油、乳香油、胡椒叶油、菩提花油、黄葵油、冬青油、玉树油、白樟油、百里香油、佛手油、派超力香草油(国外用)、岩兰草油、当归籽油、康酿克绿油(国外用)、橡苔净油、鸢尾净油(国外用)、罗勒油、含羞花净油、长寿花净油、黑加仑油(国外用)、迷迭香油、薄荷油、香丹参油、晚香玉油、香叶天竺葵油、樟脑油、龙脑香油、紫罗兰花油、桉叶油、白芷油、阿魏油、胡荽油、莳萝油、兔耳花净油、玳玳叶油、山蔌油、香附油、松针油、楠叶油等。

许多上述芳香油的原油稍带有不愉快的油腻气味或在加工时不当产生苦焦气味。可以使用减压分馏，其减压水蒸气蒸馏法和空气吹入法都可改善原油的香气。

从事调香工作者必须具备能鉴别芳香油品质的能力，并还要有高度的嗅觉和味觉的熟练程度。芳香油的种类很多，化学成分广泛，且产地不同、品种各异，其物理和化学性质也很复杂，因此对初学调香者来说是会有一定的暂时困难。