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世界上的柑橘家族原本只有三位长老:宽皮橘、柚子和香橼 。柑橘家族扩大的进程中,香橼只作父本、柚子只作母本、宽皮橘则是既当“爹”又当“妈”。后来因为他们的互相杂交,成就了现今多种多样的大家族,如柠檬、葡萄柚、橙等。柑橘家族一直是调香师用的最多的一个香调,几乎所有调香都会从柑橘开始,毕竟它的原料获取容易,通常冷压柑橘果皮就可以获得精油,某些时候也会采取蒸馏的方法去除一些成分。柑橘有太多的杂交品种,也容易混淆。之前就科普过 【据说99%的人都没分清香柠檬&佛手柑】。
今天就来了解柑橘家族香柠檬的香气构成与调香。
Bergamot EO 香柠檬
拉丁文 :citrus bergamia
CAS :8007-75-8
柑橘 >多汁>香柠檬
天然原料
气味类型:柑橘
气味强度:头调
气味描述:柑橘、茶、柠檬
植物简介:香柠檬树的果实,芸香科柑橘属
地理来源:主要生长在卡拉布里亚(100吨/年),意大利南部、象牙海岸(15吨/年)和南非的一个地区。
提取工艺:首先绿色然后黄色,它是一种约80至200克的柑橘。手工收获(水果非常敏感),从11月开始,到1月底左右结束。香柠檬储存 2 到 3 天以加热它们并软化皮屑。然后将水果放入机器中提取精油(冷压)。用针刺破水果的所有皮,以收集精油和皮屑。然后这两个部分被水流冲走到离心机中。目的是将油与水分离,将碎屑与果皮分离。一旦这种分离完成,收集生香柠檬的精油。油也可以通过在削皮机中分离水果的皮和蒸汽蒸馏来获得。这种必不可少的被称为“蒸馏香柠檬”或“冷压香柠檬”。萃取率约为0.5%。使用挥发性溶剂进行萃取可获得4%的收益。必须对精油进行整改,以去佛手柑内酯,这些是光敏原。这种精馏也可用于从香柠檬中分离萜烯或化合物。成分因收获月份而异:11月花香较多(芳樟醇存在)和冷却器(乙酸芳樟酯存在较高)。还有一种“黑香柠檬”,它是从冬天从树上掉下来的过熟果实的皮,其皮已经变成黑色。
主要成分:D-柠檬烯(35-40%) 乙酸芳樟酯(25-30%) 芳樟醇(~20%)γ-松油烯(~6%) β-蒎烯(~4%) 桧烯(≈4%)
应用:用于淡香水、古龙、西普香调(香柠檬,广藿香EO,岩蔷薇EO、岩蔷薇原精、和橡树苔原精)。为前调带来清新感,淡化东方香调。香柠檬精油通常被称为“脱敏香柠檬”,因为香水中使用的精油只有在去除所有佛手柑内酯才能使用。
外观:淡黄色至绿色液体
稳定性:香水的溶解性问题。柠檬烯随着时间的推移倾向于转化为香芹酮,并给油一种薄荷味。这种原料中鉴定出的萜类化合物在氧化时可以聚合
限制:D-柠檬烯、芳樟醇
下面是几种关键原料的详情:
Linalyl Propionate丙酸芳樟酯
CAS :144-39-8
柑橘 >多汁>香柠檬>绿
天然合成原料
气味类型:柑橘
气味强度:中调
气味描述:香柠檬、柑橘
应用:除了乙酸芳樟酯,它还被用于调配香柠檬的味道,带来自然、甜美和绿色的气息。在甜橙EO,柠檬EO,香柠檬EO中发现了丙酸芳樟酯。其左旋形式存在于薰衣草EO。有芳樟醇的气味特征。但是它的气味比乙酸芳樟酯的气味更绿,更少乡土气息。
稳定性:酯通过时间形成相应的酸
Terpinyl acetate乙酸松油酯
CAS :80-26-2
柑橘 >多汁>香柠檬>乡土
天然合成原料
气味类型:柑橘
气味强度:头调
气味描述:香柠檬、柑橘、乡土
应用:乙酸松油酯用于调配香柠檬的成本较低,因为它的气味非常接近乙酸芳樟酯,而闻起来更加廉价。乙酸松油酯在一些豆蔻EO,月桂EO鼠尾草 EO和红没药 EO中大量存在。乙酸松油酯与乙酸芳樟酯和乙酸薄荷脑相比,它带来了一个额外的甜味面向。
稳定性:乙酸盐可以通过时间形成乙酸
Menthanyl acetate 二氢松香醇醋酸酯
CAS :58985-18-5
柑橘 >多汁>香柠檬>乡土>薰衣草
天然合成原料
气味类型:柑橘
气味强度:头/中调
气味描述: 香柠檬、柑橘、乡土
应用:二氢松香醇醋酸酯在柑橘和弦中与香柠檬和柠檬联合使用,在馥奇和弦中与薰衣草联合使用,给木质和弦带来了一个新鲜的面向。可以稳定性用于空气清新剂和清洁剂。二氢松香醇醋酸酯天然存在于薄荷EO中,含量非常少。就气味而言,二氢松香醇醋酸酯可与其衍生的乙酸芳樟酯和乙酸松油酯进行比较。它有薰衣草面向。
稳定性:乙酸盐可以通过时间形成乙酸
Dimethyl Benzyl Carbinyl acetate 乙酸二甲基苄基原酯
CAS :151-05-3
柑橘 >多汁>香柠檬>玫瑰>绿色水果
合成原料
气味类型:柑橘
气味强度:头/中调
气味描述:香柠檬、柑橘、玫瑰、绿
应用:乙酸二甲基苄基原酯是一种甜味剂,带有果味、薰衣草味和新鲜的香气。用于肥皂和化妆品。与二甲基苄基甲醇相比,乙酸二甲基苄基甲醇具有更浓郁的香柠檬气味,而且没有那么玫瑰。
稳定性:在香水和各种功能基中相对稳定