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调香中遇到原料变色怎么办?

2023年02月13日厦门香精公司浏览量:0

香精会变色?

香精变色还能用吗?

造成香精变色的原因有哪些?

香精中某些分子遇光照后发生化学变化而改变颜色;

一些醛、醇、不饱和烃等成分与空气接触发生氧化反应而变色;

某些成分与加香介质之间发生的物理、化学反应或配伍不容性,如受酸碱度的影响而皂化、水解、溶解度上的变化、表面活性等方面的不适应等而导致变色;

香精中某些分子之间发生化学反应,如酯交换、酯化、酚醛缩合、醇醛 缩合、醛醛缩合、泄馥基形成等;

某些成分与包装容器材料发生的反应而发生颜色变化。

调香中遇到原料变色怎么办?


极易导致变色的香料

  • 醛类如柠檬醛、桂醛、洋茉莉醛、香兰素等都是极易引起变色的成分,特别是遇到光照时间稍长一些,其中后两者变色程度最为严重。
  • 酚类如丁香油、丁香酚、异丁香酚、香莉芥酚等,在遇光照或与金属容器(尤其是铁质品)接触后,极易变成深棕色。
  • 醚类常用的品种如乙位萘甲醚和乙位萘乙醚,遇光照后易变为淡黄色,酮类易变色的品种有紫罗兰酮、二氢茉莉酮和甲基紫罗兰酮类等。
  • 喹啉类多数品种会导致变色,产生淡墨绿、淡棕或深棕色,与香兰素共同使用时会变成深红色。
  • 吲哚类如吲哚与甲基吲哚遇光照或与空气接触后会变成红色;与邻氨基苯甲酸甲酯、香兰素、洋茉莉醛共同使用会发生深红色变化;与硝基麝香类共同使用,有时会变成黄色。
  • 邻氨基苯甲酸甲酯类如甲酯、乙酯、芳樟酯、松油脂等以及这些酯类与醛类形成的泄馥基香料,都易造成变色现象,色泽常呈现棕色或黄色。
  • 硝基麝香类常用的三种会导致变色,其中葵子麝香、酮麝香变色程度略有不同,一般多成棕、黄两色,二甲苯麝香易产生棕色变化。

调香中遇到原料变色怎么办?


香料与成品的PH值

在实际操作中,香精的加入往往会决定加香成品的PH值,而PH值的迥异又影响了香气的品质,决定了成品色泽的变化。经过反复试验,对各类香料成分耐酸碱情况有了大体的了解。

经测试,醛类、酚类、内酯类一般在碱性介质中不够稳定;缩醛类、缩酮类一般在酸性介质中不够稳定;酮类等在弱酸弱碱介质中比较稳定;醚类、醇类、饱和烃类在酸、碱中一般都比较稳定。

在洗涤用品中,肥皂的碱性较强,极易引起香料变质。一般来讲,醇、酮、醚等比较稳定,而酯易发生水解,酚和含氧化合物会引起变色现象。

针对香料在洗涤用品中容易产生的一些问题,同时考虑到某些香气的独特性与必要性,生产商可做一些切实可行的改进方案。

如:用缩醛替代醛。醛和醇经缩合反应生成缩醛,香气与母体醛相类似。它在碱性介质中比较稳定,同时也减小了醛与其他香料化合物反应的可能性。用酚醚替代酚。将酚经过甲基化、苄基化生成酚醚,可以大大提高对碱和对光的稳定性。用大环和多环麝香替代硝基麝香。硝基麝香在碱性介质中容易变色,如果用大环或多环麝香替代,则可减少变色因素。

生产商在生产其他日化产品时也要注意加香成品的PH值,如家用重垢型合成洗涤剂中表面活性剂主要是阴离子型的,成品的PH值常常大于10, 而一些清洗瓷砖、浴缸、便池的家用去垢剂的PH值一般在0.5~2之间。霜膏类、洗发类产品有些呈微碱性,有些呈微酸性,这需要根据用途有针对性地选择。

在调香时有时还会碰到浑浊、沉淀现象,如发用或肤用加香油脂制品中的一些香树脂、酊剂等天然香料以及一些合成香料如苯乙醛、香兰素等,因在白油中溶解度较低,易产生浑浊,应该尽量少用或不用。


综上所述:

香精中的某些原料受到日光和空气易变色,光能加速变色;

温度高变色趋于加重;在保质期内,不会影响香精质量。

为保持香精的质量,需将香精存放在阴凉避光处。

有些香精经过成熟阶段色泽会有变化的.香精变色是属于正常范围。

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