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香精会变色?
香精变色还能用吗?
造成香精变色的原因有哪些?
香精中某些分子遇光照后发生化学变化而改变颜色;
一些醛、醇、不饱和烃等成分与空气接触发生氧化反应而变色;
某些成分与加香介质之间发生的物理、化学反应或配伍不容性,如受酸碱度的影响而皂化、水解、溶解度上的变化、表面活性等方面的不适应等而导致变色;
香精中某些分子之间发生化学反应,如酯交换、酯化、酚醛缩合、醇醛 缩合、醛醛缩合、泄馥基形成等;
某些成分与包装容器材料发生的反应而发生颜色变化。
极易导致变色的香料
香料与成品的PH值
在实际操作中,香精的加入往往会决定加香成品的PH值,而PH值的迥异又影响了香气的品质,决定了成品色泽的变化。经过反复试验,对各类香料成分耐酸碱情况有了大体的了解。
经测试,醛类、酚类、内酯类一般在碱性介质中不够稳定;缩醛类、缩酮类一般在酸性介质中不够稳定;酮类等在弱酸弱碱介质中比较稳定;醚类、醇类、饱和烃类在酸、碱中一般都比较稳定。
在洗涤用品中,肥皂的碱性较强,极易引起香料变质。一般来讲,醇、酮、醚等比较稳定,而酯易发生水解,酚和含氧化合物会引起变色现象。
针对香料在洗涤用品中容易产生的一些问题,同时考虑到某些香气的独特性与必要性,生产商可做一些切实可行的改进方案。
如:用缩醛替代醛。醛和醇经缩合反应生成缩醛,香气与母体醛相类似。它在碱性介质中比较稳定,同时也减小了醛与其他香料化合物反应的可能性。用酚醚替代酚。将酚经过甲基化、苄基化生成酚醚,可以大大提高对碱和对光的稳定性。用大环和多环麝香替代硝基麝香。硝基麝香在碱性介质中容易变色,如果用大环或多环麝香替代,则可减少变色因素。
生产商在生产其他日化产品时也要注意加香成品的PH值,如家用重垢型合成洗涤剂中表面活性剂主要是阴离子型的,成品的PH值常常大于10, 而一些清洗瓷砖、浴缸、便池的家用去垢剂的PH值一般在0.5~2之间。霜膏类、洗发类产品有些呈微碱性,有些呈微酸性,这需要根据用途有针对性地选择。
在调香时有时还会碰到浑浊、沉淀现象,如发用或肤用加香油脂制品中的一些香树脂、酊剂等天然香料以及一些合成香料如苯乙醛、香兰素等,因在白油中溶解度较低,易产生浑浊,应该尽量少用或不用。
综上所述:
香精中的某些原料受到日光和空气易变色,光能加速变色;
温度高变色趋于加重;在保质期内,不会影响香精质量。
为保持香精的质量,需将香精存放在阴凉避光处。
有些香精经过成熟阶段色泽会有变化的.香精变色是属于正常范围。