国内外香料香精的历史、现状及发展

香料香精发展史

不论是国内还是国外，香料香精都有着非常悠久的历史。据记载，公元前3500年埃及皇帝曼乃斯等墓里就发现了似是树脂或香膏所散发出的香气，而我国早在5000多年前人们就已经重视并懂得用植物挥发出来的香气。直至今日，香料香精一直在被人们所用，近20年来，这些香料香精工业发展迅速。目前世界上的香料品种约6 000种,年销售额100多亿美元。而我国生产的香料约1 000种,现有香料香精生产企业近600家,其中90 %以上是小型企业,年销售额在亿元的企业仅有10家左右。可见我国与国际上的差距还很大，还有很多不足。这也让我们更好的分析当前的缺陷以便更进一步地发展。

香料香精的基本概念

香料（Perfume）亦称香原料，是一种能被嗅感嗅出气味或味感品出香味的物质，是用以调制香精的原料。可以分为天然香料和人造香料，而天然香料分为动物性天然香料和植物性天然香料，人造香料分为单离香料和合成香料。

香精（Perfume compound）亦称调和香料，是由人工调配出来的多种香料的混合体。香精具有一定香型，例如：玫瑰香型、茉莉香型、薄荷香型、檀香香型、菠萝香型、柠檬香型等、调和所用各类香料常用质量百分比或千分比来表示。

国内外香料香精的历史

国内香料香精的历史

我国香料香精历史悠久，《香乘》中称“香之为用从上古矣”。在距今5000多年前的皇帝神农时代，早有采集树皮、草根作为医药用品来驱疫避秽。当时人类对植物挥发出来的香气已经非常重视,又加以自然界花卉的芳香,对它产生了美感。因此在上古时代人们就会用这些香物质作敬神拜佛，清净身心之用。同时也用于祭祀和丧葬方面。后逐渐用于饮食、装饰和美容上。

有记载说“纣烧铅锡作粉”，“胭脂起于纣”。可见，在夏、商、周三代前我国就开始了对香料的使用。比如香粉、胭脂之类的用品。

到春秋战国时期，《孔子家语》中记有“入芝兰之室，久而不闻其香”的名句。那时妇女用的飞云丹是用水银作原料制得的。而《齐民要术》中记有胭脂、面粉、兰膏、唇膏的配方，是用白米黄粉代替铅华，这是一大进步。

汉朝以后，有外域进贡香料。

唐明黄君臣多用沉潭、脑麝建亭阁。

后周时期使用了蔷薇水，其实是植物的发香部分煎制而成。

宋元时期，对外贸易往来频繁，商贾云集的泉州成为海上丝绸之路的枢纽，从南海进口的商品中70％为香料。

一百多年前，我国仍拘泥于植物本身，用鲜花窑制花茶，制成桂花糕、玫瑰羹、檀香扇等制品。

解放前，我国出口香料品种极少，仅有麝香、大茴香、肉桂、薄荷脑。

解放后，除了发展天然香料以外，还发展了合成香料和调制香精，以上海、天津等城市为主要基地。在其他城市和地区开设了香料、香精厂，较大的有南京香料总厂、桂林香料总厂、广州百花香料厂、浦城香料厂、昆明香料厂等。现在主要产品有香豆素、二甲苯麝香、薄荷脑、洋茉莉醛、香兰素、茉莉浸膏、柠檬油、香叶油、薰衣草油、山苍子油等。

国外香料香精历史

在1897年,开掘公元前3500年埃及皇帝曼乃斯等墓时,发现美丽的油膏缸内的膏质仍有香气,似是树脂或香膏,该物品现可在美国和开罗博物馆内看到。当时的僧侣可能是采集、制造和使用香料、香油或香膏者。印度、希腊等文明古国也是最早使用香料的国家。

公元前1729年就有香料贸易。

公元前370年希腊著作中记载了至今仍在使用的香料植物,还提出了“吸附”、“浸提”等方法。

13世纪,意大利人马可•波罗来我国对香料十分重视。

至14世纪,阿拉伯人经营香料业,开始采用蒸馏法从花中提油,提取玫瑰油和玫瑰水。中世纪后,亚欧有贸易往来,香料是药品之一,我国香料随丝绸之路远销西方。

15世纪葡萄牙人麦哲伦和伽玛氏环球旅行者也来中国探索香料。

1370年,第一只用乙醇的香水———匈牙利水出现了,开始只是从迷迭香中蒸馏制得,其后才逐渐从薰衣草和甘牛至等植物中制得。

自1420年,在蒸馏中采用蛇形冷凝器后,精油发展迅速,然后在法国格拉斯生产花油和香水,从此成为世界著名的天然香料(特别是香花)的生产基地,此后各地也逐步采用蒸馏提取精油。同时从柑桔树的花、果实及叶子中提取精油,这样就从香料植物固体转变成液体,提取了植物中的精油,这是划时代的进展。那时的调香比以前采用纯粹的天然香料植物来调香前进了一大步,已有辛香、花香、果香、木香等精油和其他香料植物的精油、香膏等,可供调香者使用,香气或香韵也渐趋复杂。

1670年,马里谢尔都蒙制造了含香粉,这种产品闻名了两个世纪之多。

1710年,著名的古龙香水问世,这是一种极为成功的调香作品。

18世纪起,由于有机化学的发展,开始对天然香料的成分分析与产品结构的探索,逐渐用化学合成法来仿制天然香料。

19世纪,合成香料在单离香料之后陆续问世。这样就在动植物香料外,增加了以煤焦油等为起始香料的合成香料品种,进入了一个由合成香料的新时期,这大大增加了调香用香料的来源,且大大降低了香料价格,促进了香料发展。

国内外香料香精的现状

国际香料香精的现状

目前世界上的香料品种约6 000种,年销售额100多亿美元。近20年来,国外香料工业发展迅速,世界上香料工业发达的国家主要有美国、英国、瑞士、荷兰、法国、日本。美国香料香精公司有120多家,最大的公司是国际香料香精公司。它在世界38个国家和地区设有工厂、实验室和办事处,年销售额14. 6亿美元。据报道,国际香料工业1970年的销售额约13亿美元, 1990年国际上合成香料和食用、日用香精的总销售额为78亿美元；1995年则发展到96亿美元；2000年达到121亿美元；2001年达到127亿美元；2002年全球香精香料的销售额达到151亿美元，其中香精约占41%，香料约占35%，芳香油和芳香化学品各占12%。2003年达到120亿美元，同比上年增长4.2％，2006年全球总销售额为180亿美元，2007年,全球排名10强的香料香精公司,销售额约137亿美元,占全球全行业销售额的70%(2007年全球总销售额为199亿美元) 。而2008年销售总额为200亿美元左右。

国内香料香精的现状

中国生产的香料约1 000种,我国现有香料香精生产企业近600家,其中90 %以上是小型企业,年销售额在亿元的企业仅有10家左右。从近几年中国香料香精产量和销售收入统计情况看，发展是逐年较快速增长的。据统计，1995年，全国香料香精产量11.97万吨，2000年，全国香料香精产量达到14.45万吨，实现销售额约100亿元。2001年，全国香料香精产量约15.5万吨，销售额约110亿元，2002年，全国香料香精产量约16.5万吨，销售额为115亿元，2003年，全国香料香精销售收入约120亿元，产量为18万吨。

国内外香料香精的发展及分析

国际香料香精的发展及分析

随着世界各国(尤其是发达国家)经济的发展，消费水平不断的提高，人们对食品、日用品品质要求愈来愈高，工业的发展，消费品的拉动，加速了世界香料工业的发展。从整个国际香料香精工业发展的过程和实际情况看，具有以下特点：

1、高度垄断：自90年代以来，全球香料工业逐步实现了高度的垄断。

2、高度竞争：国际十大香料公司在本国土(地区)的销售额仅占30-50%，其余50-70%的香料香精产品销售到其他国家和地区。由于欧洲、北美洲的香料香精消费市场已趋于饱和状态，主要竞销的地区是亚洲、大洋洲和南美洲等第三世界国家和地区。

3、高科技投入：上述十大香料公司每年安排在研究与发展方面的资金投入，一般为总销售额的5-10%，如IFF公司1997年投入9700万美元搞香料香精科研与开发工作，占当年销售额的6%；当时的BBA公司为5%；Firmenich公司和Dragoco公司均为10%左右，用于各种新产品、新技术的开发，合成技术、催化技术，近代高精分析技术、生物工程技术、新型分离与加工技术、香精新工艺、新剂型技术等方面。

4、重视安全和环保：国际上有“食品香料工业国际组织(IOFI)”、“国际日用香精工业协会(IFRA)”和美国的“食品香料和萃取物制造者协会(FEMA)”、“国际日用香精研究院(REFM)”、美国食品和药品管理局(FDA)等机构，对香料工业安全性的立法起了很重要的作用。经“FEMA”审定后认为安全的食用香料已达1800多种。香料产品对环境的污染问题也得到重视。

5、以香精为龙头的产业结构：世界发达国家和十大香料公司的产品结构都是以香精占主导，如原英国BBA公司产品结构基本保持在：合成香料占25-29%，香精占71-75%；又如日本香料工业中香精产品占全部的75-78%。我国目前香料工业中香精产品也仅占50%左右。

国内香料香精的发展及分析

前世界上香料品种约6000种,我国生产的香料约有1000种，也算是世界上最大的天然香料香精生产国之一。总的来说，我国香精香料工业发展迅速，取得了长足的进步，也涌现了一批自主创新龙头企业。现今我国香精香料正处于一个非常年轻并快速增长的阶段，但仍存在着很多不足，主要有：

1.产品种类少。世界上已知的合成香料有7000多种，我国由于研发不足，生产的只有1000多种。

2.技术水平落后，香料生产工艺与设备落后，原材料浪费严重。

3.生产水平低，工艺改造缓慢，科研不足。我国香料工业在产品开发上和产品的研制上仍是以仿制为主,具有自主知识产权的产品不多,因而极其缺乏核心竞争能力。

4.生产规模小，集中程度低，低水平重复建设严重。

5.企业管理与营销水平较低，创新力不足，相关人才缺乏等。

展望

我国植物性天然香料资源丰富,天然香料世界市场需求仍然处于旺盛阶段,因此发展天然香料工业存在巨大的潜力。针对目前与国际上的差距，采取如下应对措施：

1. 对天然香料资源应进行合理开发,有效保护

2. 积极培育新品种,促进我国天然香料资源的优势利用

3. 加大对天然香料产业的高科技投入,提高产品的经济附加值

4. 加强标准化工作和质量控制

5. 市场竞争激励,人才是关键

而国际上香料香精工业相对来说较成熟，但是也需要不断创新不断分析自己的不足才能更好的发展。其中，和我国类似，对天然香料资源应进行合理开发，有效保护；积极培育新品种,促进世界的发展；另外，在如此竞争的环境中，企业要不断创新满足各类需求，要知道，知足常乐的对象不是企业家。还要涌入一些高科技产品以便更好的研发等等。

总结

不论是在国内还是国外，香料香精的历史都非常悠久。从逐年升高的销售额可以看出香料香精是很受人类所喜爱的，跟它自身所散发出的香气密切相关，那是一种能使人产生积极、向上、愉快的心理的香味，所以它就渐渐变成人们日常生活不可或缺的物质。从一开始出现工业并在化妆品、食品、卷烟以及医药、纸张、塑料、皮革、织物等的应用中，销量是一年一年的升高，说明人类已经逐渐掌握香料香精的开发、研发及应用，具有一定的研究，逐渐走向成熟。但是，即便如此，还存在一些问题，比如高度垄断和竞争，安全和环保方面的不足，国内技术水品的落后、人才的缺乏等等。这就需要人类花时间和精力去解决，这样，我们赖以生存的地球才能更加美好，我们的后代才能更好的生活。

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