香气与色彩的关系

一直以来，通感都是一个备受关注的话题。近年来，国内外学者也纷纷从不同维度对通感展开了研究。钱钟书先生就曾在《七缀集》里写到：“在日常经验里，视觉、听觉、触觉、嗅觉、味觉往往可以彼此打通，眼、耳、鼻、舌、身各个官能的领域可以不分界限。颜色似乎有温度，声音似乎有形象，冷暖似乎有重量，气味似乎会有锋芒。”这种不同感觉之间短暂的互通，必有其在语言符号上的表现形式，随即就出现了语言表达中的通感现象。[1]

随着历史的发展，一些通感表达已经成为了日常用语的一部分，如：当我们想表述某人有一副好嗓子时，我们会说他：“字正腔圆”，因此声音被赋予了固体外形；当我们想称赞自然之美时，会说：“秀色可餐”，从而颜色拥有了味道。本文综述主要是想探索香气和色彩联系的应用，从而能够提出更多的展望。

一、 前言

通感，也可以被称作联觉，其实是一种心理活动，有的学者认为通感是一种思维上的一种幻觉，是人们通过想象而产生出的不同感官感受在心理上的彼此作用和相互沟通。[2]在人们的日常生活中，通感就广泛的存在着。比如，在形容歌声好听时，人们会用到“甜美”这个词，但是“甜”本来是属于味觉感受，“美” 是属于视觉感受，人们却用味觉和视觉感受的词汇来形容听觉感受，“甜美”除了可以形容歌声之外，还可以形容女生的长相，甜美的女生容易让人喜欢，给人愉快、幸福、美好的遐想，“甜美”这个词在不同的使用环境下，会产生不同的通感体验。

畅销小说《巧克力》的作者乔安妮·哈里斯就是一位联觉者，她说自己能把颜色当作气味来体验。虽然联觉可以采取多种形式的交叉信号认知，但它的存在提醒我们，我们的神经体验在气味和颜色之间的空间是复杂的，没有明显的边界。这就引出了一个问题:装在黑色瓶子里的香水闻起来会和装在透明玻璃杯里的香水一样吗？[3]

大概很多人在看到这个问题时就犹豫了，这个问题很难回答，但或许更好的问题是:我们能感觉到这两种气味相同吗?这就意味在我们的潜意识中，或许已经有了联觉的思维。在通感中，气味如同有了温度，颜色如同有了重量，冷暖如同有了形象，各个感觉器官都相互连通了。

二、香气与色彩的关系

1、香气与色彩关于性格的关系

色彩心理是指颜色通过影响人的脑电波，直接影响人的主观心理反应。高校美术教育，就是培养高水平艺术人才不可或缺的重要组成部分。将色彩心理运用到高校美术教育之中，有利于提高学生的审美能力、艺术创造能力。[4]

色彩与性格的关系已经有不少人进行了分析，大家普遍认为认为红色性格的人是开放、直接的，他们具有生动和活力的个性，是理想化的人；蓝色性格的人是间接和严谨的，这类人非常注重思考过程，能够全面、系统的性的解决问题；黄色是非常直接且严谨的，有很强的自我管理能力；绿色性格的人是开放的、犹豫的，亲近的、友好的，这类人追求的是安全感和归属感。[5]

而不同的香型也有着各自不同的寓意。[6]花香型，其风味清新、优雅、愉悦， 极具女性化；素心兰香型，其风味丰满持久，具有古典和神秘感；醛香型:具风味强烈而有魅力，品位高贵；东方香型，其风味深厚暖和，具有神秘的异国情调和诱惑感；辛香型，其风味辛辣强烈，具有独特的吸引力。

在物质生活不断提高的今天，人们更注重对提高自己多方面感官的体验，从而给生理和心理带来更多的满足感。在我们生活的许多场景中，香气和色彩的联系比我们想象中更为严密。

2、香气与色彩关于分子结构的关系

我们都知道，有机化合物的香气，决定于其分子结构的形状和大小，亦即分子构形、碳原子个数、官能团、取代基和同分异构等等，对香气都会产生影响。[7]

而有机物的颜色与发色团有关，即认为：有机化合物的颜色是因为分子含有大量的双键，这些双键称为发色团。它们必须使有机化合物分子的π键产生共轭形成大的共轭连通体系才能使化合物产生颜色。所以，不是所有的有机化合物含有发色团后就具有颜色。这些发色团一般要连接在芳香族基团上，才能使分子形成大的共轭连通体系。具有发色团的芳香族类化合物一般具有颜色。[8]

影响化合物颜色除了自身的结构外，外界因素也是不可忽视的。如溶剂、介质、浓度、温度、光照强度等对物质的颜色都有影响。无机化合物和有机化合物之所以能呈现出各种各样绚丽多彩的颜色，最根本的原因是分子结构中的电子能够对可见光发生选择性吸收，且化合物能够反射和透射某些波长的光。[9]形成化合物时的反应条件（如加料顺序与方式、反应温度、反应物类别、溶剂种类等）、所形成化合物的颗粒大小、表观状态、聚集状态等因素直接关系到化合物与光作用时发生的一些光学现象，如散射、干涉、衍射等，而化合物的化学组成、晶型、配位数、各种异构现象、介质和溶剂极性等各种因素。[10,11]

三、香气与色彩联系的应用

1、香水设计与文化色彩的联系

蔡朱红的《基于情感认知与测量的女性香水瓶设计研究》[12]就提到，色彩是产品造型设计中不可或缺因素，赋予到产品上，可以使人们在视觉上产生极好的情感反应。在长期的社会实践中，人对色彩形成了特殊的敏感，这也决定产品设计中应该考虑色彩带来的情感认知。

在香水瓶设计中，设计师可以通过通感，将视觉和嗅觉互通，从而实现消费者与设计师之间的情感对接。马梦云在《香水瓶设计中视觉嗅觉的通感研究》[13]和《艺术通感在香水瓶设计中的视觉表达》[14]中都曾提到，许多香水在设计的过程中都会结合香水的香味。

例如 Dior真我香水，瓶身采用了细颈瓶设计，并采用珍贵金线精致圈绕，透明的泪珠状玻璃瓶塞，点缀在瓶顶之上，卓而不凡的瓶颈设计，令人过目难忘。设计灵感来自于迪奥品牌的高级定制时装的服装，整个瓶身的形状犹如女性身体的优美曲线，彰显女性魅力，瓶身采用了金色项圈设计作为装饰，通过拟人化的装饰手法表达了香水的女性化特征。该香水瓶视觉表象是金色以及女人香水瓶形象，经典之处在于金色、曲线的瓶身造型，通过通感的作用，会让人们产生嗅觉上的联想——诱人、魅惑、悦人的香味，当人们闻到香味后，脑海会自动浮现出自己使用此款香水后自信、优雅、迷人的样子，这就是通感的神奇之处。设计者充分调动了视觉、嗅觉这两种感觉器官，使用通感进行情感融合，丰富了设计传递的信息，增强了这款香水的感染力。[13]

再如，Nina苹果甜心淡香水，这是由法国莲娜丽姿品牌专门针对亚洲年轻女性推出的一款香水，设计师将瓶身设计成一个粉嫩生动的苹果造型，瓶身在银质雕饰的苹果叶的映衬下显得更加灵动精致，这款香水瓶的造型设计非常符合年轻女性的审美情趣，体现了年轻女性的清新与活力。该香水是清新的花果香调， 当人们看到这个香水瓶造型的时候，就会勾起他们对苹果香味的回忆，通过艺术通感的作用，仿佛置身于花果香味之中。

不同的香味会引发人们不同的嗅觉体验，所以设计师在设计香水瓶时需要根据香水不同的香型和历史由来来设计不同的造型，从而展现该香水的独特“气质”。香水是神，容器是形，神形兼备，方为上品。设计师将艺术通感合理地融入到造型、色彩、肌理等视觉要素的设计中，这样设计出来的物品才能真正地打动人心，这不仅体现在香水设计中，在生活的各方各面都有所体现。[15]

2、在医疗方面的联系

科学研究发现，不同的香气具有不同的功能，不仅影响人的情绪，而且也支配人的心理行为。如康乃馨和杏仁的香气，能给人以美好往事的回忆，淡忘现实生活中的烦恼和忧虑，老年人或心事重重的人很适宜这种香气；[16]水仙花、紫罗兰的香气可带您回到青年时代，产生温馨、舒畅之感，因此特别适宜脾气急躁或更年期妇女；菊花和薄荷的香气可激发少年儿童的智慧和灵感，增强求知欲和好奇心，在这种环境中呆上几个小时会思维敏捷，记忆增强，学习效率成倍提高；而茉莉、丁香花散发的香气使人产生沉静、轻松、无忧无虑之感。

此外，橙子、柠檬、薄荷的香气给人以愉快的感觉，并能产生一种止不住的工作欲望，所以有人将薄荷的气味用在工作场所，提高生产效率。[17]苹果气味能消除恐惧心理，缓解紧张情绪，使血压下降；薰衣草的气味具有镇定情绪的效果， 有人将这类香料用于汽车驾驶员，结果司机情绪稳定，注意力集中，保证了安全行驶；而嗅闻水仙花的香气，可改善和恢复大脑疲劳时的不平衡，国外采用顶空收集水仙花气味，慢慢送至办公室，结果使大脑疲劳的技术人员恢复清醒。[18]

法国色彩协会有实验表明，不同的色彩可以引起人不同的情绪变化，即色彩可以产生情绪效应，如人遇到暖色时会不自觉的瞳孔变大，呼吸和脉搏加速，而遇到冷色时则会心跳放缓，趋于平静。研究结果表明，颜色具有影响病人的生理活动、日常生活中情绪、认知加工等心理活动变化的特性。红色、黄色属于暖色系，可激发欢快活泼、积极向上的情绪，给人以温暖，能启发人的思维，可有效缓解消极情绪。蓝色还有使人放松的作用，在工作中配以蓝色，无意中就增加了工作效率。[19]将这一色彩心理学运用到生活中也是如此。颜色与心理对应表描述了不同的颜色及对应的心理感受（见表１）。[20]

表1     颜色与心理对应表

在许多研究中，我们都可以发现，色彩和香气都能在各自的领域中对人类的生理和心理产生或多或少的影响，如，色彩心理学在医院环境设计、疾病辅助治疗、手术室的应用、缓解产妇疼痛感等方面都有所研究[21]；而香气在芳香疗法中的应用也是十分广泛，部分研究表明，某些虚拟的嗅觉气味能够对阿尔茨海默病产生一定的疗愈作用，帮助患者提高记忆力。[22]

所以，我想提出一个大胆的假设，如果我们能将香气和色彩同时应用在临床治疗或心理治疗方面，一定能起到更好的效果。这也是我想探究的香气与色彩应用的一个重要方面。

3、嗅觉体验在盲人公园中的重要作用

之所以会想到将通感运用在盲人生活中是因为，盲人群体无法感知色彩，而我们可以通过香气增加他们对色彩的另一层感受，也可以提高疗养型和互动性， 提高盲人嗅觉舒适度。[23]因此我查阅了一些文献，发现已经有了盲人公园这一试行案例。

据调查显示，97%的盲人青睐于植物所散发的香味。芳香植物指的是能够提取精油、挥发油和香辛料以及挥发率较低的树胶的植物。据统计，世界上存在芳香植物约有 3600 余种左右，大多以蔷薇科、鸢尾科、豆科、姜科、芸香科、十字花科、伞形科、菊科、唇形科植物为主，地中海沿岸是其主要产地。我国芳香植物资源较为丰富，目前已发现的芳香植物就大约有70 余科、200 余属、600-800 余种，为国内园林绿化提供了较广的选择范围。芳香植物以其独特的气味和保健功效，在盲人公园景观的构建中有着重要的作用。

芳香植物的气味具有着一定的疗愈、保健功能，对盲人的身体健康起到了促进作用。[24]在中医经典著作《神农本草经》中，就提到了芳香植物的疗愈作用。自古以来，我国就流传着“芳香开窍”的理论，该理论认为由具有药用价值的植物所挥发出的气味本身拥有治疗疾病的功效。现代相关研究同样表明，特定的芳香植物组合会对某种疾病具有抑制作用，如鼠尾草的香气对人脑有益；以甜罗勒、甜牛至、香叶天竺葵、薰衣草为主的芳香植物组合能够对高血压症状产生缓解作用等。

芳香植物的种植对盲人公园环境具有积极作用。一方面，芳香的气味所包含的芳香醇、香茅醇等物质有驱除有害微生物和杀菌的作用，如紫茉莉的味道能够杀死痢疾杆菌、结核菌等。另一方面，芳香植物也有除尘、净化等功能，如荷花木兰对烟尘及二氧化碳有着较强抗性；龙柏具有较强的二氧化硫和氯的抗性；睡莲能够对水体中的铅、苯酚等有害物质进行吸收等。[25]

对于芳香植物的种植设计不仅需要将植物本身的疗养属性及环境效益纳入考虑范畴，也要兼顾美学规律，营造出功能与美感兼备的植物景观。一方面在进行种植时，不仅需要对植物的香气特点进行考量，避免种类过多给嗅觉带来干扰， 也要对芳香植物的株形、树形、颜色等相搭配的视觉效果进行设计，使其具有一定的形式美感。另一方面，芳香植物的种植位置应当对场地地形、所在地风向等因素进行考虑，用以控制香味浓度，使盲人感受到气味的层次感。[26]

由于特定的气味能够对人的心理产生影响，唤起人们对于某事某地或是某一场所的回忆。[27]因此，通过气味生成装置散发虚拟的味道，不仅能够带给盲人以不同的心理感受，也具有空间提示作用，辅助盲人辨别方位。如可在某些活动装置周围空间释放较为清新活泼的味道，为盲人营造出动感、欢乐的空间氛围，或利用科技手段，捕捉盲人动作后联系气味装置释放不同的味道等。

国内盲人公园相关理论及实践起步较晚且没有得到足够重视，盲人作为社会弱势群体，还需要社会更多的关怀。在设计盲人专类公园时，更应该全方位多角度的考虑盲人的生理以及心理需求，通过对不同感官的深入剖析，结合五感设计的相关理论，对整个设计方案进行细致详细的设计与建设，使得盲人通过盲人公园这一载体，同样，可以体验到景观带来的舒适和愉悦，可以更好地融入这个社会[28]。

四、展望与总结

综上所述，香气与色彩都会间接对人们产生影响，而这些潜移默化的影响正在逐渐地被更多的人们使用，对香气与色彩的联合应用研究将会成为一个新的潮流。在更多物品的设计中将两者加以结合，能使消费者产生更好的消费体验；在医疗过程，尤其是需要心理干预的病人，适当使用香气、色彩加以辅助治疗，能对对病人的康复起到事半功倍的作用，这也是我目前重点探讨的方向；还有在盲人的生活中，如果能很好地使用，一定会让大家的生活更加丰富多彩[29]。

当然，因为我目前进度和篇幅问题，我的研究方向中还是存在着一些局限性：就是两者间无法使用更科学的方式加以联系。据文献展示，在“索尼探梦”科技馆有一台演示气体发光的设备，一排玻璃管中分别充有氮气、汞气、氙气、氖气、氩气、氦气，当我们用手按住每个管前的按钮时，相应的管子就会发出不同彩色的光[30]。但是并没有一个科学的方式能说明香气也有自身具象的色彩，这也是我接下来计划探索的主要方向。

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林诗帆，江苏泰州人，上海应用技术大学香料香精化妆品学部20级硕士研究生